-
Коллеги ! Нужон супер рецепт готовки щуки , хочу удивить супругу! Выручайте!!!! -
Так ведь не жарка. Огонь не напрямую на жарочную поверхность воздействует, а духом.
А для жарки Рыжий в своё время интересный рецепт показал: На сковороде вытапливаем солёное сало и на этом жиру жарим постную рыбу.Прокомментировать:
-
Я почему удивился... обычно в кулинарных передачах грят, что чисто сливочное при жарке горит. Надо будет попробовать!Прокомментировать:
-
вепрь Ы (Sergei)
Да! Выделил специально. Первый раз сам удивлялся. Растапливаешь его в ложке и поливаешь. При испарении на рыбе образуется корочка, которая сохраняет сок в рыбе.Прокомментировать:
-
Вий!! А ты не попутал? Именно - полил СЛИВОЧНЫМ?Сообщение от Вий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Я писал только про окуня, снимаю чешую только для жарки в кляре или в муке (не разу не пробовал рыбу в кляре с чешуей:o:D), копчение запекание в фольге и духовке это совсем другие способы приготовления.
Окунь с чешуей, только выпотрошенный,посолить, поперчить в брюхо укропа и других травок по желанию, да в духовочку на протвень, смазанный маслом, на 20-30 мин. это "пестня", но другая.Прокомментировать:
-
Робко задам вопрос: а для чего, собственно, снимать чешую с окуня или линя?
Для ухи - кощунство, для запекания и копчения - не надо.Для тушения линя - без коментов. Выходит только для жарки окуня... А оно нам надо? Смазал противень СЛИВОЧНЫМ маслом - выложил окуней - полил сверху СЛИВОЧНЫМ маслом и в духовку.Прокомментировать:
-
Насчет аэро ребята вы правы... адреса интернет магазинов и ценники я во избежание обвинений в скрытой реламе вывешивать не буду, вы просто в shop.open.by наберите аэрогриль и вуаля все модели перед вами. Я лично брал себе ves с галогеновым нагревательным элементом и с сенсорным управлением за 130$. в инете очень хвалят китайские аэрогрили hover, но у нас в рб их я не нашел, поэтому брал ves. удачи в поисках!!!Прокомментировать:
-
Значит, агрегат с турбо наддувом! :DСообщение от Экстерн Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
:DА мне почему-то аэросани вспомнились...Сообщение от Дзед Посмотреть сообщение
Вот, представляю, если Карлсона на мангал посадить,- наверно аэрогриль полуциццо?Прокомментировать:
-
Что гриль, то понятно.Сообщение от мААленький Посмотреть сообщение
А вот "аэро"?:D
Какие то ассоциации с авиацией возникают..:D:D:DПрокомментировать:
-
315
поподробней, плиз. желательно с фото, ценником и адресом покупки.Сообщение от Budet Посмотреть сообщение
***
а я вот недавно посетил одно лечебное учреждение. хм-м... узнал кое-что полезное для себя (а некоторым как оправдательный аргумент могет пригодиться :mrgreen: )...так что, мужики, кто запивает сало спиртом, тот никогда на зимней рыбалке не замерзнет! :D
кстати, про "ХЕ" там тоже было...уж не знаю, рыбу ли они имели ввиду, но ведь ХЕ жеж...
_____________________
Прокомментировать:
-
Млин, наш рыбак чуйствую какую б колотушку инспекции предъявил... и доказал бы при этом, что убить ей можно кого угодно, не только лосося.... особенно после распития 50\50 с карпами и карасями...
Добавлено через 27 минут
А я вот возьму на себя смелость порекомендовать обществу вещь, которую я по достоинству оценил - аэрогриль. Купил месяца полтора назад и не нарадуюсь. Вся фишка в том что в нем быстро и качественно готовятся на решетках и мясо, и рыба, и котлеты, и птица, и колбаски, запекается картофель, пекутся пироги - да все что угодно, причем с хрустящей корочкой и абсолютно без использования масла и жира, что согласитесь весьма полезно. Да еще и весь вытапливающийся жир с готовящегося мяса и рыбы стекает прямиком на дно большой стеклянной чаши в которой собственно и происходит готовка. Весь процесс приготовления контролируется визуально, что не дает шанса пригореть яству. Готовится еда на решетках. Также пробовал коптить в аэрогриле холодным и горячим способом скумбрию - получилось! Так что оказалась вещь весьма полезная и нужная на кухне, жена оценила, готовим в нем практически каждый день.Прокомментировать:
-
Западные гуманоиды вообще советуют рыбеху сразу после поимки колотушкой по голове. И наличие у рыболова этой самой колотушки – один из обязательных к предъявлению инспекции атрибутов в некоторых местностях.
Для лососевых колотушкой по голове – один из действенных способов сохранения пищевой (вкусовой) ценности. Но можно и ножиком по горлу с полным обескровливанием.
Для легко препарируемых лососевых (хариуса) лучший вариант – снятие кожи чулком с просолом тушки непосредственно после поимки.
Так что вы спрашивайте, спрашивайте, мы научим :D.Прокомментировать:
-
Гринписа на тебя нету, варвар:pСообщение от А.И. Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: