Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 156 206 246 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 266 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #3827
    У меня кисточка всегда на столе возле подставки для ножей. И так в процесе готовки руки сто раз моешь-всполаскиваешь, все полотенца мокрые;)
    Все, оказывается, можно пережить, если у тебя есть друг, с которым многое делится пополам. Тогда все заботы и печали уменьшаются ровно вдвое, а радость – странное дело – вдвое увеличивается. Василь Быков "Мертвым не больно"
    Клуб МГ 029 615 37 99, 029 763 37 99

    Комментарий

    • #3828
      Сообщение от Берг Посмотреть сообщение
      на счет "бычьих яиц"... делан не раз и угощал даже некоторых из здешнего форума.. на ВВ... ;)..
      испортить продукт можно.. но сложно...;)
      если по простому - воспринимаю их как сардельку... от сюда и пляшу.. ;).... почистить как подсказал Ямата... а дальше уже как фантазия.. Хошь обжарь... хошь протушить... хошь с грибами ... хошь с овощами.. ;).. под 50 зайдет по любому... мне нравитьсяс грибами и добавить немного или томатного соуса или Лечо... ;)...
      Делал с грибами, не получил удовольствия. Может многого ожидал. Буду продолжать эксперименты:D
      Даже самый лютый зверь имеет каплю жалости, а я не имею, и значит я не зверь. «Ричард 1» - Шекспир.

      Комментарий

      • #3829
        Сообщение от slon Посмотреть сообщение
        Делал с грибами, не получил удовольствия. Может многого ожидал. Буду продолжать эксперименты:D
        Это примерно как с улитками - очень многое от соуса зависит и его "соединения" с продуктом... Как Высоцкая говорит: "что бы продукты подружились".. ;)..
        Одно время часто готовил .. но скорее для прикола... эпатажа, а не как нечто деликатесное... Кого хотел угостил и перестал их готовить... ;)

        В последнее время как-то зачастили со стейками...
        Понятно что классика - говядина... но мне больше нравиться из свиной шеи... там где она переходит в полендвицу...
        Но не про это...

        Захотелось полупрожаренного мяса... но ни говядины ни свинины дома не было... было куриное филе (две половинки грудки)...
        Замариновал как обычно: соль, перец, розмарин и обмазал ростмаслом.. и на 3 часа в холодильник... Филе не резал, а целиком половинку... и не отбивал...
        Как раз промариновалось к приходу супруги...
        Пока она смывала камуфляж... разогрел сковородку и быстро обжарил с двух сторон... до корочки... а потом чутку прожарил до побеления внутренней части филе... (делал неглубокие надрезы)... в это время сварил овощи (брокколи, стручковую фасоль, кружки морковки... ;)... и все ..
        Подавал с соевым соусом и белым вином..;)
        Сочное мясо, ароматный мясной сок... и соус.. ;)
        "Делай что должен, а там будь что будет!"..(С)

        Комментарий

        • #3830
          Сообщение от Берг Посмотреть сообщение
          Это примерно как с улитками - очень многое от соуса зависит и его "соединения" с продуктом..
          Читал рецепты улиточные так они все какие-то однотипные, а я как раз собираюсь как ты сказал
          Сообщение от Берг Посмотреть сообщение
          для прикола... эпатажа, а не как нечто деликатесное
          это сотворить по весне. Выложи здесь пару своих проверенных коронных рецептов приготовления виноградных улиток.

          Комментарий

          • #3831
            Берг,

            Свинину прожаривать надо хорошо, по стандартной классификации для стейков это уровень Well Done. Никаких Медиум или Реров иначе есть риск получить сильнейшее отравление, как-то два дня пластом лежал хотя свинина была из проверенного источника.
            Никогда не сдавайся ...

            Комментарий

            • #3832
              Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение
              Читал рецепты улиточные так они все какие-то однотипные, а я как раз собираюсь как ты сказал

              это сотворить по весне. Выложи здесь пару своих проверенных коронных рецептов приготовления виноградных улиток.
              Пробовал по разному: сырые "на слабо", жаренные типа рапанов в Крыму на шпажках... Но в основном (чаще всего) делал в чесночном соусе... ;)
              Главное их хорошо выварить...
              Сперва даю им пару дней просраться... ну или не даю если где-нибудь на рыбалке..
              Вилкой протыкаю "ногу" улитки около панциря и отрезаю ножом.. ногу в посуду... панцирь в мусор...
              Вывариваю с добавлением соли в течении 2-3 часов... через полчаса меня воду и досаливая... Цель выварить слизь... В это время готовлю соус... томаты, чеснок, зелень (укроп,. петрушка - по вкусу)... ;)
              Потом закидываю улиток в соус и еще миинут 15 протушеваю, соединяя продукты... ;)..
              На тарелку - ну и зелени посыпать...

              Хотел найти фотки (как-то в Ушачах для друзей готовил)..;)... но не нашел.. взял из инета:Нажмите на изображение для увеличения. Название: Улитки3.jpg Просмотров: 1 Размер: 59.5 Кб ID: 3837015
              В конечном итоге получается что-то типа этого.. ;)

              Кстати в морозильнике еще порция варенных улиток лежит с лета.. ;)

              - - - Добавлено - - -

              Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение
              Берг,
              Свинину прожаривать надо хорошо, по стандартной классификации для стейков это уровень Well Done.
              Свинину хорошо прожариваю для жены и семьи... Себе позволяю medium well и medium.. ;).. + дезинфектор жидкий.. ;)
              Кстати, про курицу тоже пишут, что надо хорошо прожаривать.. ;)
              "Делай что должен, а там будь что будет!"..(С)

              Комментарий

              • #3833
                Сообщение от Берг Посмотреть сообщение
                панцирь в мусор...
                во, а во многих рецептах в него кладут масляно-чесночную массу с "ногой" улитки и в духовку...

                Комментарий

                • #3834
                  Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение
                  во, а во многих рецептах в него кладут масляно-чесночную массу с "ногой" улитки и в духовку...
                  пробовал.. но мороки много...панцирь очистить от внутренностей ...выварить ...почистить заложить ногу потом соус...Да ну его... по приколу как-то купил готовые в панцире ... не понравилось... А это проверенный рецепт... и попроще... ;)

                  нашел еще фотку с улитками... готовил как-то с овощами типа рагу (виден перец сладки, лук, ну туда же чеснок томаты...может даже кабачки клал..не помню)... темные включения - это улитки... ;)
                  Нажмите на изображение для увеличения. Название: улитки.jpg Просмотров: 1 Размер: 47.3 Кб ID: 3837046
                  Последний раз редактировалось Берг; 15.12.2016, 12:22.
                  "Делай что должен, а там будь что будет!"..(С)

                  Комментарий

                  • #3835
                    Вот как раз весь смысл в улитках, это подача в раковине, как ты говоришь, эпотаж.;)
                    Даже самый лютый зверь имеет каплю жалости, а я не имею, и значит я не зверь. «Ричард 1» - Шекспир.

                    Комментарий

                    • #3836
                      Самое прикольное, что учёные биологи, даже очень рекомендуют собирать в любых количествах, в наших краях, виноградных улиток, так как этот инвазивный вид, привёл в некоторых местах к почти полному исчезновению местных улиток. Так что - вперёд!
                      Главное - чтоб хорошо про**ались.:D... А это не всегда удаётся. Выводил с них г. в течении недели, и всё-равно иногда с горечью попадались...
                      Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 15.12.2016, 23:54.
                      ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                      Комментарий

                      • #3837
                        Доктор Нюхансон, какие-то они у тебя маленькие..я про улитки. Мои на даче так лошади по сравнению с твоими..Может это не виноградные вокруг моего участка живут. Навскидку 5 штук будут 200 грамм весить.
                        Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
                        с горечью попадались...
                        во время "голодовки" читал нужно кормить чем-то пряным, сладким и промывать чаще их, иначе процесс мог идти по кругу - что вышло, то и съели:)

                        Комментарий

                        • #3838
                          Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение
                          во время "голодовки" читал нужно кормить чем-то пряным, сладким и промывать чаще их, иначе процесс мог идти по кругу - что вышло, то и съели
                          ...кормил, промывал, и долго... НО всё-равно попадались. Тут же как... если виноградная улитка ползает по листьям винограда, то ими и питается. Листья винограда и для людей съедобные... поэтому "вычистить" такую улитку проблем не представляет. А когда они ползают по нашим местным травкам-кустикам, многие из которых очень горькие на вкус, а иногда и очень-очень горькие (зависит от того, где эта улитка шлялась!:D), ...то и вычистить этот горький вкус иногда нелегко.
                          Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 16.12.2016, 09:47.
                          ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                          Комментарий

                          • #3839
                            Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
                            ...кормил, промывал, и долго....
                            Если есть время - кормил капустой.. и давал прос****ться... ;)...
                            Но часто случалось.. что приезжаешь куда на день два (рыбалка, дача, пикник, турслет)... увидел улиток и предложил поесть - времени - полдня... ;)..
                            В таком случае как описывал.. просто вываривал...Но откровенной горечи не помню, может соусом перебивалась...
                            Своих улиток беру у тещи на даче.... Как то заехали по дороге в Барановичи в Несвижский замок, а там улиток море... Набрали полведра - выпустил на даче .. место идеальное: небольшой ручей прямо по границе участка и лоза, ивы. и прочее... Потом в течение лета еще пару раз привозил.. спустя лет пять уже не знали как от них отделаться... ;)

                            На счет панцире ... скажем. у меня другое мнение... и я его высказал.. ;)..эпатаж - это предложить съесть сырыми.. ;)

                            Привез от тещи - кошка знакомится с Нажмите на изображение для увеличения. Название: Улитки Сильва.jpg Просмотров: 1 Размер: 104.7 Кб ID: 3837156гостями
                            "Делай что должен, а там будь что будет!"..(С)

                            Комментарий

                            • #3840
                              Я же и пишу, что если не повезёт, и "стадо" паслось на чём-то очень горьком, то не всегда получается удалить горечь. Улитки, которые делал крайними, собирал вообще - на футбольном поле... обычная вроде трава... но 1 из 10 улиток горчила
                              ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                              Комментарий

                              • #3841
                                улитки чищу обычно дней 10-12
                                дней 7 они просто просераются( мою каждый день)
                                оставшееся время кормлю мукой9Тож мою каждый день).
                                после этих процедур не горчат.
                                гемора ооочень много)))

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 156 206 246 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 266 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X