Сообщение от Bobr
Посмотреть сообщение
-
Чесночек молодой по торцу надрезать сеточкой и натереть половинки, а потом соль вот тогда и будет малохольный -
В связи в появлением на дачной грядке первых огурцов. Огурчик с грядки вдоль пополам ножичком. Потом в 3-5 приёмов делаем так: посыпаем пловинки солью и трём их друг о друга по полторы-две минуты до растворения очередного слоя соли. Соль не экстра!!! Солить понемногу, как будто бы собрался посолить и захрумкать. Получается малосольный огурец с запахом свежесорванного. Употреблять сразу. Предварительно за секунду до употребления рекомендуется 30-50 гр холодной водки :)Прокомментировать:
-
Хочу поблагодарить Григория за рецепт "лещ запеченный с гречкой"
. Домашним очень понравилось, сказали чтобы леща чаще ловил. Он и вкусный, да и чистить его легче, чем судака:D. Правда, голову я не отрезал. Лещик 45 см, вес без малого 2 кг.
Фото.1 ФотоПрокомментировать:
-
Сделал. Две недели филе щуки в морозилке(для надежности)потом- по рецепту Лаборанта.Сообщение от Basil Посмотреть сообщение
Вчера на ДР жены выставил.
Не смотря на обилие деликатесов ,новинку оценили.Зер гуд.:D
Щукой не пахнет.Прокомментировать:
-
Такие действия произвожу со скумбрией,св.мороженой + кр. молотый перец ,и главное ,чтобы кожа была не повреждена.15-20 МИН.,пока рюмки,тарелки, и в путьСообщение от XtremE Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Хоть и не геолог, да и не особо старый... так, опытный;)Сообщение от АРЧИ Посмотреть сообщениеНу, что из сига и ленка такое блюдо можно приготовить - это понятно. А из какой белорусской рыбы, ну или с магазинной?
А из язика, от 600-700 гр и выше , писАл уж , один в один, да под неё , родимую, со слезой.... тракториста задавят его же траХтором...:DПрокомментировать:
-
2 XtremE
Ну, что из сига и ленка такое блюдо можно приготовить - это понятно. А из какой белорусской рыбы, ну или с магазинной?
Прокомментировать:
-
Тала
Этот рецепт мне поведал один старый геолог, когда я в юность подрабатывал на летнее сезоны в (полях) Якутии. Берется свежо пойманная рыбка, у нас тогда основные были Сиг, Линок, вырезается филе, режется на кусочки 2-3см уксус, соль черный перец и зеленый лук (у нас был только дикий, рвали его на косах).Все блюдо готово.Прокомментировать:
-
Цельные шампиньоны (предварительно помыть) маринуются в майонезе минимум 4 часа. Соль и специи на глазок, как на мясо. Потом перед укладкой на решетку обваливаю в пармезане. Готовятся на углях 15-20 минут. Закусь шикарная!Последний раз редактировалось Bobr; 02.07.2009, 13:00.Прокомментировать:
-
Да просто она на хвосте плохо стоит. (не умеет:))Сообщение от Сермяга Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Квак
Так обьясни пожалуста, для чего головой вниз-то? Может от этого что-то зависит?
пы.сы. да и мы без дыма делаем, отказались .Прокомментировать:
-
...Вот и мне так же. Четыре года назад купил - попробовал, поначалу понравилось, в первый день, а потом этот искусственный вкус во рту и носу стоял, ...даже эти продукты на второй день и есть не хотелось. Химия... Банка дыма стоит с тех пор в холодильнике. Надо бы выкинуть...Сообщение от Don Посмотреть сообщение
Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 17.06.2009, 17:50.Прокомментировать:
-
Григорий,
Каюсь, забыл...
Раствор нужно остудить и процедить...
Добавлено через 8 минут
Don,
Согласен с тем, что натуральное копчение ничего не заменит.
Есть опыт холодного натурального копчения и рыбы и мяса...
Если все делать правильно, то это ЭПОПЕЯ... но ощущение подвига и в награду вкус продукта - незабваемо...
Просто иногда можно себе позволить что-то из КВН...Прокомментировать:
Прокомментировать: