Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Войти или зарегистрироваться
- Входим...
  
  Запомнить
  
  Забыли пароль или имя участника?
  
  или Регистрация
- Войти с помощью Facebook

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку.
Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться - это не займет много времени. Для просмотра сообщений выберите раздел.

Это закреплённая тема.

X

X

Предыдущая 1 16 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 36 76 126 297 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник ВОЛОДЯР ответил

17.10.2017, 23:59
Сообщение от Доктор Нюхансон Посмотреть сообщение

ведро "Японской айвы" (цидонии), вот думу думаю что с ней делать?

Очень вкусный ликёр из айвы... вот сейчас остатки польского стоят в шкафу,...
а недавно угощали домашним айвовым ликёром - тоже вкусно... Это, конечно, для женщин напиток... Рецепт они в интернете нашли....

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 18.10.2017, 13:05.
Прокомментировать:
Участник Доктор Нюхансон ответил

17.10.2017, 22:31
Сегодня мне досталось ведро "Японской айвы" (цидонии), вот думу думаю что с ней делать?
Может кто что дельное посоветует?

2 Фото
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

13.10.2017, 15:02
Что такое грибной суп, я понял ещё в детстве. Мне лет 8 было, поехали к родителям друзей в петриковский район... специально за боровиками., которых там мешками собирали. Жили в деревенском доме. Вечером сели кушать, видим какой-то суп хозяева наливают.... спрашиваем - какой это суп? Отвечают - грибной. Принесли... смотрим. Тарелка - полная резаных боровиков... ни перловки, ни картошки, ни морковки... НИЧЕГО! Там и жидкости немного было... по виду - блюдо из мокрых грибов с небольшим добавлением соли. :D Вот что такое грибной суп у некоторых...
Прокомментировать:
Участник Штуцер ответил

13.10.2017, 13:33
Сообщение от BY Посмотреть сообщение

Есть отваренные белые грибы в бульоне.
Хочу сделать суп. а вот как ?

Морковку на бурачную терку лук, как нравиться. Морковку и лук обжарить до мягкости. В грибном бульоне сварить картошку. Добавить обжаренные лук с морковкой и сваренные грибы, специи по вкусу. Я добавляю перец и сушеный чеснок. Пять минут проварить, дать настояться минут 15 и можно кушать. Очень рекомендую попробовать. Все очень просто без замачиваний перловки и утомительной варки. кушать со сметаной. Можно посыпать зеленью.
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

13.10.2017, 12:20
Сообщение от BY Посмотреть сообщение

Есть отваренные белые грибы в бульоне.
Хочу сделать суп. а вот как ?

Простой и вкусный рецепт. Перловую крупу замочи в холодной воде на 2 часа. Грибы выними из бульона, порежь на кусочки 1-2 см и немного обжарь с мелко порезанным луком и морковью (соломкой). Крупу поставь вариться в бульоне .Через 20 минут добавь туда грибы с овощами и порезанный картофель. Варить еще 20 минут. Соль ,перец -по вкусу.Подавать со сметаной.
Прокомментировать:
Участник BY ответил

13.10.2017, 11:48
Есть отваренные белые грибы в бульоне.
Хочу сделать суп. а вот как ?
Прокомментировать:
Участник V.V. ответил

12.10.2017, 23:14
Сообщение от Григорий

Нынешнее взрослое поколение это 20-30 лет от роду

Спакуха- сыну 17. Гуся зимой разделывал практически полностью сам. Мама помогала только утюгом. Папа руководил процессом из за компьютера читая руководство бывалых щипачей.

Кстати реальная тема с утюгом- если просто ошпаривать гуся то снимается кожа- а утюжком перья удаляются быстро и чисто.
запомнился момент как через опу удаляется "гоготун" . Тяжко когда в семье никого из сельской местности не было. Но в гугле пока не забанили.
Гуся в дом больше никогда не принесу!!!!!!!!!!
Бобрик. Бобрик понравился. Пробную партию вымочили два часа, потом залили лимончиком,персыпали специями, выдержали пару часов и просто запекли в духовке в рукаве. Мясо весьма интересное. Хребтину отварил собакам- жира в бульоне очень мало было. В субботу хочу попробовать сварить шурпу из лося- рецепте уже загуглил- вот только казан купить завтра нужно. Судя по цене на казаны складывается впечатление что льют их не из чугуна а из золотишка.

Последний раз редактировалось V.V.; 12.10.2017, 23:31.
Прокомментировать:
Участник Доктор Нюхансон ответил

09.10.2017, 21:30
Сообщение от Доктор Нюхансон Посмотреть сообщение

захотелось приготовить билтонг (южноафриканское вяленое мясо).

Как говориться билтонг созрел.
Короче всё удалось. Понравилось всем.
Надо попробовать замутить из индейки.

Сообщение от V.V. Посмотреть сообщение

Как приготовить бобра?

V.V. Попробуй приготовить билтонг из бобра :D. Потом расскажешь.

2 Фото
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯ ответил

05.10.2017, 10:55
Один раз подсуетили и мне тушку бобра, но видно когда струю удаляли резанули её, как не отмачивал запах остался, а когда хвост отварил, то потом ещё долгие годы ощущал этот привкус ....на мясе тоже.
Мяско его отмачивается, добавляется сальце и выходят вкусные котлетки.
Прокомментировать:
Участник V.V. ответил

04.10.2017, 22:44
Помощи ждать не откуда. Пилю на куски и плачу. Как мясо правильно заморозить ? Вроде как вымачивать перед заморозкой ? Или после? Что хоть из него делают? Жарят? Варят? Шашлык? На решетке? В суп? Кости собакам давать можно или нет?
Прокомментировать:
Участник V.V. ответил

04.10.2017, 21:52
Как приготовить бобра? Как правильно разделать и заморозить. Лежит в мойке туша- я рыдаю от привалившего « счастья»
Прокомментировать:
Участник Доктор Нюхансон ответил

03.10.2017, 20:55
Женя, на здоровье.
А мне вот досталось почти 15 кг. отличнейшей телятины и конечно не смог себе отказать в сочном стейке.
Со стейком всё ясно, захотелось приготовить билтонг (южноафриканское вяленое мясо).

Всё делал по классическому рецепту.
Режем мясо вдоль волокон на полоски 20-25 см в длину, ширину – 5-7 см, толщину – 1 см.
Куски мяса со всех сторон натираем засолочной смесью и втираем её в мясо.
Засолочная смесь: на 1 кг мяса нужно взять: 2 ст. ложки каменной соли крупного помола (йодированная соль запрещена к использованию), 1 столовую ложку молотого кориандра, 1 чайную ложку с горкой сахара, 1/2 чайную ложку свежемолотого черного перца.
Затем, куски мяса плотно укладываем в посуду, но не металлическую. Сверху мяса накладываем гнет и держим в холодильнике. В посуде будет выделяться сок – его не сливаем. Через 6 часов мясо переворачиваем на другую сторону, снова утрамбовываем и ставим гнёт сверху. Так маринуем 12 часов. Через 12 часов мясо достаем из образовавшегося рассола. Оно становится коричневатого цвета, что свидетельствует о его готовности. Затем, опускаем мясо в разведенный уксус на 5 минут (уксус разводим так: берем 6% уксус и разводим его с водой в пропорции 1:6, если у Вас 9% уксус, тогда разводим 1:9), обмываем его от соли и специй, достаем и хорошо отжимаем. Полоски мяса вывешиваем в хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре. Важно лишь, чтобы не попадали на мясо мухи и другие насекомые.
Сегодня повесил, через трое суток попробую, к пиву нужно будет вялить дольше.

7 Фото
Прокомментировать:
Участник Доктор Нюхансон ответил

20.09.2017, 23:08
Сегодня был обычный ужин и ничего особенного, но было одно НО.
Обычная рыбная котлета, белые грибы, а на гарнир картошка, сорт вроде бы называется "Адирондак Синий".
На вкус картошка как картошка но цвет...

1 Фото

Последний раз редактировалось Доктор Нюхансон; 20.09.2017, 23:14.
Прокомментировать:
Участник Доктор Нюхансон ответил

18.09.2017, 22:08
Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение

он был явно не дотабачен.

Кожа на спине у курицы получилась как на рекламной картинке, а вот на остальных участках она прилипла к грёбаной сковороде и оторвалась
Я думаю что если бы был инструмент нормальный, то и вид бы получился нормальный.
И ещё, для приготовления нужно брать именно цыплёнка, а не курицу как я взял.
Прокомментировать:
Участник dguzeppe ответил

18.09.2017, 21:29
Сообщение от Доктор Нюхансон Посмотреть сообщение

Сегодня решил на ужин приготовить цыплёнка табака (правильно будет тапака).
В принципе ужин удался, курица получилась вкусная.

Доктор, что ужин удался и курица получилась вкусной - верю. Но, что это был цыпленок табака или тапака - нет. Сам вид не совсем запеченого цыпленка говорит о том, что он был явно не дотабачен. А он должен быть в моем понимании очень румяным с хрустящей корочкой. И выглядеть как минимум так или чуть позажаристее вот так . Все остальное наверное действительно удалось. Дело за малым - приобрести - тапак.;)
Прокомментировать:

Предыдущая 1 16 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 36 76 126 297 template Следующая

Обработка...

X