На самом деле вывешивать просто - капроновый шнур с иглой из толстой проволоки, продеваеццО через глазки.
-
Sana,интересный рецепт, и т.к. сейчас у нас как раз сезон мелкой шемайки, обязательно попробую...
Если рыппка мелкая, то можно взять просто швейную иглу средних размеров с тонкой капроновой ниткой...и хош через глазки, хош прям через голову.. :).Сушил так шемайку, рыбчика и прочую мелочь -
Sana
В те времена, когда я вялил корюшку в таких количествах, с леской достаточной прочности у меня были проблемы, да и тянулась она, как сволочь, а вот капроновый шнур, который используют на траулерах для починки сетей, у меня был в изобилии - дядька на путинах подрабатывал по весне и осени. Кстати, тогда и освоил правильные узлы, как привязать натянутую веревку :)
Сейчас только грущу по вяленой корюшке, нет возможности самому ее вялить, а то, что "впаривают" здесь под пиво - есть не могу
Прокомментировать:
-
Don, Sana
Смешные вы:). Человек пишет - голову УДАЛИЛ, а вы - за глазки.
Если неохота особо трахаться - на газетку рассыпать и в сухое проветриваемое место. Кстати, у меня в сортире чудно вялится.Прокомментировать:
-
Я делаю ещё проще — леска 0,7-0,8 и не надо никаких иголок.Сообщение от DonПрокомментировать:
-
На самом деле вывешивать просто - капроновый шнур с иглой из толстой проволоки, продеваеццО через глазки. Времени минимум, результат отличный. Из собственного опыта вяления корюшки, там килограмм 15-20 за один посол вывешивалось.Сообщение от Alexmain
А еще попробуй закоптить, получится не хуже копченой мойвы.Прокомментировать:
-
Ну вот и спосибо. Будешь приглашен на тестирование пресноводных шпротов.Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
я точно не помню уже, а книжка с рецептом у Irvina сейчас. Помню только что после чистки и потрошения 3кг кильки я зарёкся ЭТО мероприятие когда-либо повторять. А главное — результат нас не особо впечатлил — сушёная вкуснее.Последний раз редактировалось Sana; 03.10.2006, 01:18.Прокомментировать:
-
Sana, так блин я им уже пузо с головой удалил. Да и чего-то слабо себе могу представить сколько времени нужно, чтобы вывесить столько кильки.
И всетаки делал КАК?Прокомментировать:
-
ой, Лёш, делал я… ну его, если честно. Засоли лучше к пиву назимуПрокомментировать:
-
С пометкой МОЛНИЯ
Срочно нужен рецепт приготовления шпротов из уклейки. 400 шт это вам не ....:DПрокомментировать:
-
AN
Выбиваясь из последних сил поддерживаем отечественного производителя:mrgreen:Сообщение от ANПрокомментировать:
-
Карпа не морозить надо, а готовить из него свежего то, что на душу ляжет!:mrgreen:По причине любви к карпу (гастрономической, конечно ), есть вопрос: как его правильно заморозить и подольше сохранить? В частности, хочется попробовать укутывать рыбу в тоненькую полиэтиленовую пленку, что используют в магазинах.
Пойманных вчера карпов решил сделать по вот такому рецепту из украинской кухни, найденному в нете, который прельстил меня своей прстотой и быстротой приготовления:
Карп или сазан тушенный с луком
Для украинской кухни характерно употребление разнообразных блюд из рыбы. Пословицы гласят: "Хорошее дело карась — хоть не поешь, так продашь", "Была бы рыба, а хлеб найдется". Вкусные блюда из линя, сазана, карася, карпа, щуки, сома, окуня, ершей.Рыбу запекают, варят, тушат, жарят, используют для разнообразных холодных закусок, заливных и фаршированных блюд, начинок для пирожков. Итак:
1200 г карпа, 70 г масла растительного, 100 г муки пшеничной, 100 г лука репчатого, 10 г уксуса 3%-ного, 15 г сахара, 300 г картофеля, 0,5 г гвоздики, 0,5 г лаврового листа, 0,02 г перца душистого молотого, 0,02 г перца горького молотого, соль — по вкусу. Подготовленного карпа нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и жарить до готовности. Слегка поджаренный лук (половину нормы) положить в сотейник или на лист, добавить гвоздику, лавровый лист, душистый перец, уксус и сахар, затем уложить жареную рыбу, а сверху — оставшийся лук, залить бульоном, сваренным из рыбных пищевых отходов, и тушить. При подаче карпа полить соком, в котором он тушился, посыпать зеленью. На гарнир подать жареный картофель.
Заменил только муку на итальянские панировочные сухари, жареный картофель на вареный и сверху, перед помещением в духовку посыпал все тертым сыром с майонезом. Бульон, сваренный из голов карпа, после духовки превратился в изумительный соус. Вкус блюда великолепен - проверено, рекомендую всем.1 ФотоПоследний раз редактировалось Yaroslaw; 28.08.2006, 20:54.Прокомментировать:
Прокомментировать: