-
AN,
рецепт действительно короткий :mrgreen:
тока вот специй не надо, вкус естественный перебьется, не то уже будетПрокомментировать:
-
Самый корткий рецепт, но надежный, быстрый и проверянный,
в коптильню- медицинский бикс, на дно укладываем сухие веточки - лучше ольха, но можно и другие (лиственные, кроме березы).....Этих веточек заготавливать не нужно их полно на месте, ломаются прямо рукой и не нужно аккуратно укладывать, наломал жменю- кинул и так далее чтоб образовался слой см 3-5 что то так......Далее берем потрашенную рыбу, соль, специи, и ложим прямо на веточки, закрываем и на угли, всё.......Веточки выполняют две функции- первая они дают дым и вторая не дают рыбе соприкосатся с дном, ну и не прилипают к рыбе.......Пробуйте проверянно и запатентовано:mrgreen:Прокомментировать:
-
Народ помогите, где-то было про копчение, не могу найти (в этой ветке вроде нет) ... Интересует все подробно, какой ящик покупать, и где, какие опилки, и весь технологический процесс... Есть только рыба (линь) и желание :roll: ... Заранее благодарен...Прокомментировать:
-
Да, коптильня рулитт однозначно!! Линек закопченый - мммммммм, вкуснятина! С одноклассниками лет 5 назад на браслывы ездили, там коптили все что было. До этого Линя не ел, не доводилось.. Только лишь слышал глупые доводы - тиной отдает... Враки это... Тогда коптили можжевельником и особо не зная технологии, но даже при этом - очень вкусно получалось.Прокомментировать:
-
в котелке на сайте есть какие рецепты,
а так обычно -коптильня, -дешево, быстро, вкусно,,,,,,тока это, карася не коптили......Прокомментировать:
-
а от себя добавлю - линя :-)
А вообще - было б неплохо, еслиб тут бывалые повора написали и про некрупную рыбу (200-400-800гр) - все-таки ее больше крупной... Солить уже как-то надоело :-DПрокомментировать:
-
Всем привет!
Что можно готовить из небольшого карпика (до 1кг) и карася, кроме как жарить?
С уважением!Прокомментировать:
-
С фольгой не тот эффект -однозначно. Листья кувшинки пористые и водянистые, что то из них в рыбу переходит, она даже цвет немного меняет под кувшинку!Сообщение от termos
Листья обычно до рыбы не прогорают. Но следить конечно за процессом надо и случае чего вмешиваться вовремя.Прокомментировать:
-
mongol
а листья не прогарают? если заменить листья на фольгу результат наверное будет не тот?Прокомментировать:
-
Ага, Валер, и кусочек с пивком.....Сообщение от Dain
Надо что-то запостить про еду, отпускной сезон однако!
Прокомментировать:
-
DAIN
В следующий раз обязательно зафотографирую этот процесс,
но в принципе ничего сложного в нем нет.Прокомментировать:
-
Щука в лопухах.
Берем шупачков от 0.4 до 1.0 кг, потрошим, чешую не снимаем, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Даем немного пропитаться
Берем листья кувшинок, промываем, вставляем их попарно лист в лист.
Берем шупачка и заворачиваем его в листья. Скрепляем сверток ивовыми тонкими ветками или стеблями кувшинок.
Укладываем свертки на угли костра и присыпаем ими же . Минут через 15-30 в зависимости от размера щук и жара рыба готова. Разворачиваем.
Щука получается сочная и очень вкусная.
В прошлом году году на Припяти, при всем разнообразии набранной еды и приготовленных блюд, шла на ура.
Рекомендую попробовать.Прокомментировать:
Прокомментировать: