Лучок жареный ,только, ты забыл. А зря .
-
Лещара,
Рецепт этот и тут есть, я ссылку выше давал :).
Все- гут!
Лучок жареный ,только, ты забыл. А зря :-) .Прокомментировать:
-
Турист,
Олег в BIGZZe написано было стерлядь а размер 980 г.Прокомментировать:
-
Турист
Олег, вот ссылочка про стерлядь. В Иртыше есть и до 32 кг :grin:
http://fishing.kiev.ua/riby/sab/st01.htmПрокомментировать:
-
Dain.
Чего-то стерлядь на фото крупновата. Нормальный размер для стерляди 300-400 гр. А эта на вид кг полтора.
Может это бестер какой? 8-)Прокомментировать:
-
Лещара,
Тезка, а я уж дурным делом подумал, не репродуктивный ли это орган хека :o Шутка :lol: :lol: :lol:Прокомментировать:
-
Лещара,
Кхм, какие-то подозрительные кусочки хека в блюде просматриваются :oops: :lol: :lol: :lol:Прокомментировать:
-
Как-то, ещё на фишинге, прочитал интересный рецепт, по-моему, Григория из Витебска. Речь
шла о запечёном блюде из картошки и рыбы. Так что на авторство не претендую, но наглядно
продемонстрирую :) Вещь обалденно вкусная!
Чищенная картошка режется кружочками и укладывается на растёртую подсолнечным маслом
жаровню. Солим и посыпаем приправой "Для блюд из картофеля". Затем ложим кусочки рыбного
филе, в данном случае это хек :) Также солим и посыпаем приправой "Для блюд из рыбы"
(сейчас много такого продаётся). Затем слой тёртого сыра и майонез. Запекаем в духовке
около часа, варьируя температуру от 150 до 250. Моя духовка позволяет оперировать
режимами (тены, гриль, турбогриль), так что если это возможно - лучше воспользоваться.
Теперь, собственно фотодокументы До и После :)
Приятного аппетита!
P.S. Григорий, "аффтар пиши исчо" :)
Прокомментировать:
-
Ладненько попробую описать процесс приготовления котлеток.
Необходимо 3-и равные части филе ( Все кости, головы бросаем в кастрюлю и варим до последнего момента момента без соли и специй!):
Щуки, кеты (или горбуши) и карпика. Все это на мясорубку прокрутить (1-2раза, кто как любит). Добавить батон вымоченный в молоке, 1 яицо и специи (я предпочитаю "лидского производства "Для ухи"). Эти специи с солью, поэтому, досаливать нужно в конце вымешивания фарша. ОБЖАРИВАЕМ (зарумяниваем) катлетки для придания формы.
Далее 1кг морковки и 1кг. лука по отдельности пасируется на сковородке (до золотисоо цвета). Смешиваемлук и морковку.
В большую утятницу выкладываем (на дно не толстый слой) смесь марковки и лука + перчики (горошек душистый и черный) лаврушка и БОЖАРЕННЫЕ котлетки. И так слоями ВЕРХНИЙ слой смесь марковки и лука посыпать куропом. Залить немного бульона и потушить 20-30 минут.
Приятного аппетита!Прокомментировать:
-
Ivan,
да нету там шелухи...
растворяеца все.. а головы так воще как семечки...там рыбки с палец же... :lol:
а если проблемы, можно и без голов/чешуи.. вот только для этого выпить придеца побольше... чтоб 2 кило мелочи начистить... :-D :-D :-DПрокомментировать:
-
Мирон
Это сколько "немирова" надо выпить,
что бы рыбой с шелухой и головами закусывать.Прокомментировать:
-
это блюдо я приготовил на одной из рыбалок на Алгетском водохранилище, когда не получилось сделать ни шашлык из сазана, ни запечь карася или храмулю (ну не клевало ничего на донку!),зато набежало на мах 1,5 кило уклеи, быстрянки и т.п.
Состав: мелочь, морковь, картошка, лук репчатый, черный перец-горошек, соль, постное масло..
Морковь и картофель нарезаем кубиками, и тушим в котелке на слабом огне. Мелочь потрошится (есть любители, которые не потрошат) :), голову-чешую не удалять.По достижении овощами состояния полуготовности, закладываем рыбу в котелок, добавляем мелко нарезанный лук,заливаем постным маслом и содержимое перемешивается. Перец-соль по вкусу. Можно добавить пару помидоров. Тушим 10 мин, с периодическим перемешиванием (не более 3х раз).
Все!! оч хорошо пошло под медово-перцового немирова :grin:
Употребляется в горячем виде
Успехов!!Прокомментировать:
-
А.И. Всё так. Действительно угорь приедается очень быстро и я никогда не ставил его в череде желанных с точки зрения кулинарии, рыб не на первую, не на вторую позиции. Крупный окунь, судак...вот это - да! Чудесное сырьё для многих и многих блюд!Прокомментировать:
-
любовно переворачивая веточкой кусочки в фольге...
Я не понял, что и зачем переворачиваем. Может, угольки подгребаем?
ххх
И, вообще, чего спор-то. Любая жировая рыба, что угорь, что скумбрия(макрель), что ..., условно хороши в достаточно узких кулинарных границах. В принципе, такие рыбы годятся в сборные рецепты: уха - в трактовке марсельского бульбоаза, т.е. густой рыбной солянки, где требуется кусочек-два подобных образчиков, овощная солянка ( типа по Рыжему) и т.п. В "единоличном" исполнении такие рыбы годятся грильные (чем жирнее, дем дольше и , соответственно, меньше должен быть огонь) или холодного копчения (условия те же). Но, понятное дело, они быстро приедаются и не всем по вкусу (особеннно детям, беременным и т.п.). Супер рецептов из такой рыбы нет и быть не может по определению. То, что угорь в нашей стране искусственно, но традиционно причислен к деликатесам - издержки системы. Делиться рецептами: а что же мне с этим чудом поделать, вполне нормально.
Однако кичиться тем, что Я "...вот такой анфист с гвоздикой" ловлю (стреляю, покупаю, нахожу в морозилке) угря - в наших условиях не правильно. Тем, кто не стреляет (не покупает, не находит) настойчиво советую принять, что ничего особенно вы не потерял. И это будет абсолютной правдой. Где то так.
С уважением.Прокомментировать:
Прокомментировать: