Короче, потрошу рыбку - 3 подлещика. 500, 400, 400 г. Мою, подготавливаю.
Затем отрезаю головы и хвосты и делаею надрезы, как показано на фото.
Тем самым, после жарки выражения: "он же костистый" больше не существует.
Далее смазывваем рыбку соевым соусом и соком лимона.
Маринуем минут 20-30. Натираем рыбной приправой.
Вполне подойдет та что на фото.
Обваливаем в куркуме или панировке (можно в прикормке Sensas - та же панировка :D ) если нет, то подойдет и мука и жарим.
Хочу поделиться своим способом жарки.
На разогретую сковородку наливает достаточно постного масла и ждем
пока оно прогреется.
Затем снижаем огонь и в хорошо разогретое масло опускаем рибку.
При жарке не должна гореть мука или паниковка, которая часто образует горелый, черный осадок в масле.
Если такое происходит - моем сковороду и меняем масло.
Можно добавить лучка, который придает маслу особый аромат.
Получаем что то подобное.
Или чтоб получше рассмотреть в натуральном виде так.
Всем приятного аппетита !!!
З.Ы. С SENSASOM была шутка.
Прокомментировать: