Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 55 105 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Григорий ответил

16.02.2024, 18:52
Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

Про свежую выловленную согласен, а вот про магазинную я бы подумал.

Нечего тут думать. Она к нам замороженная в несколько месяцев приходит. Всё черви там давно сдохли.
Сегодня леща июльского (2023г) 3кг с кашей гречневой испек. Вполне себе прекрасен. Пару кусочков нехороших вырезал.Где плавник или кость пробили пленку оберточную . Но там видно было пожелтение. Немного новшевств в рецепт внес. Добавил жареных боровичков и лисичек ,а кашей не только леща фаршировал,но и подушку толстенькую под него из каши сделал.
В общем, почищенного и завернутого в стрэйч -пленку крупного леща вполне можно хранить в морозилке и полгода и больше. Особо во вкусе не теряет.

Последний раз редактировалось Григорий; 16.02.2024, 18:57.
1 нравится
Прокомментировать:
Участник Турист прокомментировал ответ Asaris

16.02.2024, 12:50
Да, это норма для мишек. Они в день, как говорят, могут пропустить через себя до 150 кг рыбы. У них риски существенно выше, чем у нас. К тому же у мишки плохое зрение)))
Участник Asaris прокомментировал ответ Asaris

16.02.2024, 09:51
Сообщение от Турист Посмотреть сообщение

камчатские мишки, которые едят сырую рыбу, как один червивые.
.

Для дикого зверя не брезгуещего падалью это наверное норма.
Участник Турист прокомментировал ответ Asaris

15.02.2024, 23:38
Есть то можно. Только помнить надо, что все камчатские мишки, которые едят сырую рыбу, как один "червивые".

Рекомендуется внимательно осматривать рыбу при разделке перед употреблением в пищу, и если есть малейшие подозрения, использовать тепловую обработку. Ещё говорят, что можно проморозить рыбу от 36 часов и больше. Магазинная как раз мороженная, но и тут могут быть нюансы, поскольку мы не знаем кто и как её морозил.

В морской рыбе паразитов вроде и меньше, чем в речной, но тут все-равно лотерея. При разделке видишь многое, но не все.
Участник Asaris ответил

15.02.2024, 23:17
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

рыбу красную, Кету можно и сырой есть.

Про свежую выловленную согласен, а вот про магазинную я бы подумал.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР прокомментировал ответ Стары БАК

15.02.2024, 22:01
Мы в Германии такое мясо ели... мне зашло... даже понравилось, но некоторые обо*****сь...
Участник Григорий прокомментировал ответ Стары БАК

15.02.2024, 21:52
Ну ,шею сырую свиную я бы просто так есть не стал . Хотя ,в армии варили её секунд 100 ,от силы, в чайнике с кипятильником из двух бритвенных лезвий и спичками между ними. Но это крайний случай.Очень жрать хотелось. А вот говядину,красную рыбку есть сырой можно и нужно. И даже икру щучью у нас в Беларуси сырой есть можно. Помню, Женя Канарский (Е.К.) на льду сцыканул, а мы с Рыжим по бутербродику навернули. Женю прощаем. Евреи и выжили только по этому. )) А Игорь О. один раз решил нас шашлыком без соли угостить. Был проклят. Не надо слишком от общества отходить.
1 нравится
Участник Стары БАК ответил

15.02.2024, 21:33
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Кету можно и сырой есть.

Помнится, когда-то Рыжий покойный собирал человек до тридцати у себя на даче на зимнюю рыбалку. И ты там был. И Закидон заходил. Мы с Арчи нанизывали маринованную свиную шею на шампуры и ложили на снег. Подошёл Игорь О., съел прямо из маринада пару/тройку кусков сырой шеи и сказал, что маринованное - уже не сырое.
1 нравится
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

15.02.2024, 21:08
Тут про рыбу красную, соленую вопросы были. Купил в Короне по акции кету .Самую маленькую .Всего 1,5 кг без головы и внутренностей. Посолил филейку сегодня часов в 12 дня.Соль,смесь перцев ,сахар и сушеный укроп. Уже к вечеру раз пять подходил . Огонь ! И вам рекомендую. Кету можно и сырой есть.
1 нравится
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

02.02.2024, 15:28
Дзьмухаўцы
В переводе с белорусского "дзьмухаўцы" значит одуванчики. Десерт из творога на самом деле получается воздушным, как одуванчики и очень вкусным. Обычно к нему готовят соус из яблок и клюквы, но намного проще и, что важно, не менее интересно подать его с обычным домашним вареньем. Сегодня у меня обалденное вишневое варенье.
100 гр творога
100 гр муки
30 гр очищенных кедровых орехов
1 ч.л молотой корицы
1 яйцо
1 ст.л сахара
соли щепотка
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Творог смешать с мукой, добавить орехи (предварительно обжаренные на сухой сковородке), яйцо, сахар, соль, корицу и хорошо вымесить.
Скатать шарики. Делать их большими не стоит. Из этой порции теста получается примерно 10 штук. Обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить дзьмухаўцы во фритюрнице или просто на небольшой сковородке, или сотейнике с толстым дном в большом количестве масла. Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло после жарки. Подать с ягодным соусом или вареньем. Приятного аппетита, и живите вкусно!
15 Нравится:
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

31.01.2024, 19:42
Сообщение от lynx Посмотреть сообщение

умну тоже пицц0т книг и статей по ихтиологии рыбалки....но каждая мая 0ткуда то ж $Качана!=)

Ну шоб ты супакоиуся... на табе пяцьсот першую...

1 Фото
1 нравится
Прокомментировать:
Участник Андрей Гольшанский прокомментировал ответ Ямата-Сан

31.01.2024, 19:30
В архивах читал, похожим настоем в первую мировую в войсках у Сморгони проводили профилактику простуды.нне было в составе только мускатного ореха . Остальное совпадает. Если не рассматривать жизнь с точки зрения - залить зеньки - получается целебный напиток.
Участник lynx прокомментировал ответ ВОЛОДЯР

31.01.2024, 19:04
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

lynx, моя книга... Каталог рыб Европы.

умну тоже пицц0т книг и статей по ихтиологии рыбалки....но каждая мая 0ткуда то ж $Качана!=)
Участник Григорий прокомментировал ответ Ямата-Сан

31.01.2024, 17:44
Сообщение от Рыба-скат Посмотреть сообщение

Григорий, Но её же можно перегнать !!!

А смысл? Половина ароматов и мед тю-тю . Проще воду не добавлять.))
Участник Рыба-скат прокомментировал ответ Ямата-Сан

31.01.2024, 16:41
Григорий, Но её же можно перегнать !!!