Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 16 56 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 76 116 166 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #977
    936

    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    ...откуда зимой ведро уклейки?:p
    а чё тут интересоваться...
    наверное, где-то отсюда.

    ___________________
    ну, за всезнаек...
    И пускай фонари светят ярче далёких звезд.
    Фонари все погаснут, а звёзды будут светить…
    © В.Цой

    Комментарий

    • #978
      Nick.. Фотосессия с комментариями как всегда отменная!


      Григорий . И никто ж не поинтересовался-откуда зимой ведро уклейки?:p
      Дык понятно... - магазинная.
      ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

      Комментарий

      • #979
        Nick, я сегодняшнюю уклейку (3кг) помыл, высыпал в большую кастрюлю, посолил, перемешал, смазал противень подсолнечным маслом, высыпал на противень всю подсолёную уклейку (получилось прим. 3 слоя чехордой), сверху выдавил в виде мелкой сетки по всей площади целый пакет майонеза "Провансаль" и засунул в прогретую до 150 град. духовку на 30 минут.
        Результатом я вполне доволен. Спасибо Valera за консультацию по телефону! Правда нижний слой получился жидковат из-за жирного сока пущеного верхним слоем рыбок. В след. раз буду готовить в несколько заходов и выкладывать их в одинарный, но плотный слой.
        Нажмите на изображение для увеличения. Название: Уклейка-нью.jpg Просмотров: 1647 Размер: 176.8 Кб ID: 3372414
        1 Фото
        Последний раз редактировалось Клёв; 18.03.2010, 09:04.
        Лови момент!

        Комментарий

        • #980
          Сообщение от Клёв Посмотреть сообщение
          Результатом я вполне доволен. Спасибо Valera за консультацию по телефону! Правда нижний слой получился жидковат из-за жирного сока пущеного верхним слоем рыппок. В след. раз буду готовить в несколько заходов и выкладывать рыпп в одинарный, но плотный слой.
          Я же говорил, надо в один слой :D Солить не обязательно, как утверждает дочь.
          Хлопцы, у Вас не клюе ? Так звоните! , velcom 44-7482239, лайф 29-7036821

          Комментарий

          • #981
            Сообщение от Nick
            valera Иванович, после пожара и писка насос, нужно как в армии отвечать кратко и конкретно, я от тебя то-же толку не добился, хотел с дочкой пообщаться, таки ты НЕЕЕЕ, заботливый антец. Мне доверять давно уже можно, у меня справка есть от конюха, педикулёза нет, можно мыцца в женской бане.
            Никола, так у нее че узнаеш... Она на диете, себе без ничего запекала и говорит еще вези. А под майонезом жена делала, завтра позвоню ей и узнаю, тады отвечу по армейски :D
            Хлопцы, у Вас не клюе ? Так звоните! , velcom 44-7482239, лайф 29-7036821

            Комментарий

            • #982
              Nick
              Как тебе уклея в холодном виде, утром? (если со вчерашнего осталось):wink:. Просто уклею в таком блюде не делал, и иногда холодный вариант некоторых рыб даже вкуснее...
              ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

              Комментарий

              • #983
                Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
                Nick
                Как тебе уклея в холодном виде, утром? (если со вчерашнего осталось):wink:. Просто уклею в таком блюде не делал, и иногда холодный вариант некоторых рыб даже вкуснее...
                Холодная тоже вкусная, но разогретая вааще песня , с сыном 3,5 кг. за два раза съели. Так что сегодня пришлось опять лететь на ТЭЦ, благо на работе форточка.

                Комментарий

                • #984
                  Я таким образом делаю в основном морскую, всегда отменно получалось. Из пресноводных делал только окуня, плотву и карпа. Плотва - не очень понравилась (может из-за того, что она июльская была - травой питалась и горчила). Окунь (крупный) - понравился, карп чуть меньше. То что уклея подойдёт - всегда знал, но не удавалось проверить.. Так что - премного благодарен за эксперимент... Вот судака ещё бы этим образом заделать - будет просто сказка...:wink:
                  Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 15.03.2010, 18:40.
                  ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                  Комментарий

                  • #985
                    Лесоповал №17
                    0,7 литра молока доводим до кипения. Когда начнет возбухать – всыпаем, помешивая, пачку витебских пельменей, если нет домашних. Туда же – специи, как для ухи: три черных перчины, два душистых, одна гвоздичина, лавровый листик, соль, порезанная в хлам луковица. 10 минут на медленном огне, потом 5 минут постоять под крышкой, не снимая с плиты .
                    Пельмени выкладываем на тарелку, посыпаем мелкопорванным укропчиком, юшку разливаем в чашки.

                    Комментарий

                    • #986
                      Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение
                      Лесоповал №17
                      0,7 литра молока доводим до кипения. Когда начнет возбухать – всыпаем, помешивая, пачку витебских пельменей, если нет домашних. Туда же – специи, как для ухи: три черных перчины, два душистых, одна гвоздичина, лавровый листик, соль, порезанная в хлам луковица. 10 минут на медленном огне, потом 5 минут постоять под крышкой, не снимая с плиты .
                      Пельмени выкладываем на тарелку, посыпаем мелкопорванным укропчиком, юшку разливаем в чашки.
                      Не совсем понятно из рецепта когда нужно уголь активированный принимать, до али апосля? :) :) Или разницы нет? :) :)
                      The man who fights too long against dragons becomes a dragon himself. (F. Nietzsche)

                      Комментарий

                      • #987
                        Stalker,
                        А что ты увидел несовместимого в ингредиентах?
                        ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                        Белорусский Рыболовный Интернет-Клуб

                        Комментарий

                        • #988
                          Сообщение от Stalker Посмотреть сообщение
                          Не совсем понятно из рецепта когда нужно уголь активированный принимать, до али апосля? :) :) Или разницы нет? :) :)
                          Уголь в этом рецепте следует принимать, если вотки больше литра скушаешь :,))

                          Комментарий

                          • #989
                            Кому -то маленькая, а кому...

                            Мой способ © приготовления "гефилтэ фиш".
                            Если будете говорить , что в Одессе или Хайфе готовят по другому, так я возражать не стану. Сколько людей - столько и рыбов.

                            Этим способом готовлю щуку и карпа. Отличие при приготовлении только в снятии шкуры. Сейчас напишу за карпа.

                            В магазине стараюсь выбрать карпа с прогонистым телом, подлиннее. По вкусу одинаково, но для стола из длиннотелого больше порций получится.
                            Чистка. Чищу карпа столовой ложкой. Спасибо Kirk(у) за совет! Меньше шансов попортить шкуру и чехуя не так сильно разлетается.
                            Чищу чешую и разрезаю брюшко, вынимаю кишки, промываю, высушиваю бумажным полотенцем.
                            Снятие кожи. Самый сложный и трудоёмкий процесс! Физическая сила просто необходима!
                            В нижней части живота с внутренней стороны ножиком делаю надрезы с двух сторон, отступив от края живота примерно 0,5 - 1 см. Пальцами начинаю отслаивать кожу от мяса в сторону спинного плавника. Тяжело идёт процесс... буквально по миллиметрам. Добрался до спинного плавника с двух сторон, отделил плавник, теперь продвигаюсь в сторону головы. Возле головы необходимо (изнутри) сломать - перерезать хребет. Потом то же самое сделать возле хвоста. В итоге получается : кожа с головой и хвостом и отдельно тушка с мясом.
                            Снимаю с костей мясо .
                            Фарш-начинка. Карпового мяса для начинки однозначно не хватит.
                            Мой состав начинки:
                            - карповое мясо
                            - сало ( можно не сильно солёное или свежее)
                            - лук-репка сырой
                            - лук-репка жареный (дает сладость, сочность и грибной привкус)
                            - батон, замоченный в молоке
                            - чеснок
                            Перекручиваю на мясорубке с мелкой решёткой 2 раза и добавляю:
                            - соль
                            - смесь перцев свежесмолотая
                            - приправы
                            - яйцо (1-2 в зависимости от размера рыбы)
                            Для вкуса и массы можно добавлять зелень, морковь, жареные грибы.

                            Начиняю тушку и зашиваю белой ниткой.
                            Из фольги делаю "корыто" , укладываю на бок карпа. Щуку ставлю на пузо, потом красиво на столе смотрится.
                            Края фольги сверху плотно защипываю, оставляя в середине небольшое отверстие-воронку. Во внутрь через отверстие заливаю воду (0,5 стакана - 1 кг рыбы, 1 стакан - 2 кг) Говорят очень вкусно наливать белое вино - не пробовал...
                            На противень и в духовку , примерно на полтора часа при температуре 180 градусов. Через полтора часа фольгу сверху расправить, чтобы рыба подрумянилась, минут на 10 под наблюдением.
                            Рыба получается в собственном соку, не вываривается, не выжаривается.
                            Остудить .. и с хреном +100 грамм!!
                            ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
                            Нажмите на изображение для увеличения. Название: Копия IMG_1730.jpg Просмотров: 1875 Размер: 63.0 Кб ID: 3372404 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Копия IMG_1742.jpg Просмотров: 1840 Размер: 96.3 Кб ID: 3372405 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Копия IMG_1746.jpg Просмотров: 1827 Размер: 188.1 Кб ID: 3372406 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Копия IMG_1747.jpg Просмотров: 1792 Размер: 105.1 Кб ID: 3372407 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1752.jpg Просмотров: 1783 Размер: 157.3 Кб ID: 3372408
                            5 Фото
                            Жизнь человеческая всего лишь прыжок из п...ы в могилу. И за этот миг надо успеть наделать массу глупостей.

                            Комментарий

                            • #990
                              Сообщение от Лис Посмотреть сообщение
                              Stalker,
                              А что ты увидел несовместимого в ингредиентах?
                              Лис, я не знаю что крамольного ты увидел в моей шутке, но ViSt дал исчерпывающий ответ. ;) :)
                              Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение
                              Уголь в этом рецепте следует принимать, если вотки больше литра скушаешь :,))
                              Добавлено через 49 минут
                              вепрь Ы (Sergei), ну ты и искуситель. Придется готовить :).
                              Последний раз редактировалось Stalker; 17.03.2010, 11:11. Причина: Добавлено сообщение
                              The man who fights too long against dragons becomes a dragon himself. (F. Nietzsche)

                              Комментарий

                              • #991
                                посмотрел сегодня "званый ужин" , много думал....)
                                За рыбой я хожу в магазин!!!
                                Клуб "БС"

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 16 56 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 76 116 166 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X