Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 16 56 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 76 116 166 297 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник ВОЛОДЯР ответил

28.05.2014, 11:03
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Володяр! Переведи!

главное, .... - чтоб Extra Virgin было написано..

...или Extra Virgin Olive Oil или ( Extra Vergine, или Extra Vierge, или Extra Virgen) ... или что-то подобное...

http://oede.by/publication/raznoe/vy...ivkovoe_maslo/

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 28.05.2014, 11:21.
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

28.05.2014, 10:23
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

.... главное, как и ребята выше написали - чтоб Extra Virgin было написано...

.. Очень часто выпускают бутылки с маслом Extra Virgin , и масла - совсем другого качества... но - совершенно одинакового дизайна.. .поэтому на буковки смотреть - обязательно.

Володяр! Переведи!
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

28.05.2014, 09:58
Сообщение от BY Посмотреть сообщение

Кто каким ОЛИВКОВЫМ маслом пользуется ?
К своему стыду совершенно не разбираюсь .

...раньше довольно часто бывал в Испании... оливковое масло привозил из каждой поездки.... всегда много бутылок, и всегда - разных сортов... главное, как и ребята выше написали - чтоб Extra Virgin было написано... А уж какой сорт - дело слишком личное. Например, те фирмы, выпускающие масло, которые я всегда видел и покупал в Испании, на протяжении 20 лет, только в этом году, наконец-то, "прорвались" в наши магазины... поэтому покупая его у нас, только этот момент и смотрю, и конкретные фирмы не выбираю...

Не хотелось бы шилом пользоваться..

..это вполне реальная ситуация. Очень часто выпускают бутылки с маслом Extra Virgin , и другого масла - совсем другого качества... но это разлито в бутылки , и нарисованы этикетки - совершенно одинакового дизайна.. .поэтому на буковки смотреть - обязательно.

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 28.05.2014, 12:33.
Прокомментировать:
Участник isuzu ответил

28.05.2014, 09:28
Запах и привкус убит, а таблица Менделеева осталась, я не стал бы такую рыбу использовать в пищу.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

25.05.2014, 17:38
Сообщение от vobl Посмотреть сообщение

[B][FONT=Arial Black]Рецепт проверен и испытан на самом вонючем карасе в Белоруссии из вдх Лошица в Минске (рядом с вдх Лошица, находится самый крупный в РБ железнодорожный сортировочный узел).

Скажите, а не вредно кушать рыбу, пойманную в таком месте?
Прокомментировать:
Участник slon ответил

25.05.2014, 00:08
Извините меня,но это не карась получается,а нечто рыбное со вкусом приправ... .Этим не то что запах,но и вкус угробишь напрочь.;) ИМХО.
Прокомментировать:
Участник vobl ответил

24.05.2014, 22:48
РЕЦЕПТ КАК УБИТЬ ЗАПАХ И ПРИВКУС БОЛОТА И ЕЩЕ НЕПОНЯТНО ЧЕГО, У КАРАСЯ И ЕМУ ПОДОБНЫХ

Рецепт проверен и испытан на самом вонючем карасе в Белоруссии из вдх Лошица в Минске (рядом с вдх Лошица, находится самый крупный в РБ железнодорожный сортировочный узел).
На 1 кг карася потрошеного, чищеного, без голов, 1 ст ложка соли крупного помола, 7 ложек уксуса 9%, перец черный молотый 3 щепотки, перец душистый молотый 3 щепотки, 1 хорошая щепотка укропа, 1 обычная щепотка кориандра горошком (раздавленного), лавровый лист 3 шт. Всё это в эмалированную посуду сложить и перемешать и оставить на 12 часов по крышкой на кухне (воды не надо). ПОТОМ ПРОМЫТЬ ПОД ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ и жарить как обычно с добавлением соли. Уксуса не жалейте, он потом не чувствуется и обязательно промыть и подсолить перед жаркой.
Неприятного запаха и привкуса нет вообще.
Приятного аппетита.
Прокомментировать:
Участник Headhunter ответил

13.05.2014, 09:19
Имеем:
1.Голавль - 1шт. (1,5 кг, словлен grigor_kype).
2.Морковка - 1 шт.
3.Лимон - 3 кружка.
4.Луковица - 1/2 шт.
4.Соль.
5.Приправы.

Морковку на терку, мелко нарезаем лук. Берем голавля, потрошим, натираем солью и приправами. Морковку, лимон и лук засовываем в брюхо. Заворачиваем это дело в фольгу, прогреваем духовку. Кладем рыбу в духовку, на режиме "3" готовится он минут 50 - 1 час. С картошечкой, салом и огурчиком под холодную водочку...Ммммммммммммм... Ням-ням!

Последний раз редактировалось Headhunter; 13.05.2014, 09:26.
Прокомментировать:
Участник Shahmatist ответил

12.05.2014, 10:23
Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

Экстра вирджин (Extra Virgin) для салатов, но у каждого производителя свой вкус, иногда бывает очень с сильной горчинкой, мне больше нравиться такое http://www.prodmozaika.ru/goccia_doro.html, пробовал так же и продукцию частных итальянских производителей -на любителя.

Поддержу насчет горчинок - многим после растительного масла оливковое "не идет", да и вообще, по моему мнению, к нему надо привыкнуть и распробовать, привыкать проще на классических италианских рецептах ;). Кроме того, жарка на оливковом масле силно отличается от жарки на растительном. Лично я почти полностью перешел на оливковое, предпочитаю следующее - http://img3.board.com.ua/a/200212514...-holodnyij.JPG - горчинка присутствует, но не очень сильна.
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

12.05.2014, 10:09
Сообщение от BY Посмотреть сообщение

Народ !
Кто каким ОЛИВКОВЫМ маслом пользуется ?
К своему стыду совершенно не разбираюсь .
Не хотелось бы шилом пользоваться.

Экстра вирджин (Extra Virgin) для салатов, но у каждого производителя свой вкус, иногда бывает очень с сильной горчинкой, мне больше нравиться такое http://www.prodmozaika.ru/goccia_doro.html, пробовал так же и продукцию частных итальянских производителей -на любителя.
Прокомментировать:
Участник BY ответил

12.05.2014, 09:50
Народ !
Кто каким ОЛИВКОВЫМ маслом пользуется ?
К своему стыду совершенно не разбираюсь .
Не хотелось бы шилом пользоваться.
Прокомментировать:
Участник Жигулист ответил

07.05.2014, 14:06
Сообщение от raman1 Посмотреть сообщение

Сделал курочку по рецепну Ямата-Сан
Для себя вынес: нравится потвёрже, висела неделю.Соли нужно меньше, по мере усыхания становится солёней :)а так-очень вкусно, можно экспериментировать со специями:)

Специи на кофемолке делал сам : перец душистый, перец чёрный (очень умеренно!), лавровый лист, кориандр, тмин (тоже немного).
Прокомментировать:
Участник raman1 ответил

05.05.2014, 17:25
Сделал курочку по рецепну Ямата-Сан
Для себя вынес: нравится потвёрже, висела неделю.Соли нужно меньше, по мере усыхания становится солёней :)а так-очень вкусно, можно экспериментировать со специями:)
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

21.04.2014, 19:08
Имбирный эль.

Когда я увидел в рецепте приготовления мяса имбирный эль, подумал - карачун рецепту, где его этот эль брать. Однако, пошарив по паутине, нашёл массу рецептов приготовления. Надо заметить, что с имбирём я дружу очень давно, особенно с имбирным чаем, который спасает меня в зимнюю стужу от простуды. У имбиря есть ещё масса полезных качеств, в том числе его используют и для похудения, но это уже не ко мне :).
Имбирный эль можно полностью приготовить дома, это не займет много сил и времени. Для того, чтоб приготовить его нужен маленький
кусок корня имбиря (размером со спичечный коробок), 3 лимона, 100 гр. сахара, 3 литра сильногазированной воды.
Корень имбиря натирают на большой терке, а потом засыпают сахаром. С 2-ух лимонов снимают цедру и кладут в имбирь. В смесь добавляют сок, выжатый из 3-х лимонов, газ-воду и дают настояться. Если напиток вышел очень сладким, добавляют лимоновый сок, если кислым, то сахар. Имбирный эль разливают по стеклянным бокалам и декорируют листочками свежайшей мяты. В бокал можно положить кубики замороженного льда либо добавить немного фруктового сока.
Попробовал получившийся напиток - это бомба в жаркое время для уталения жажды.
Можно приготовить эль и с добавлением дрожжей, попробую как-нибудь...
Фото напитка не моё, позже выложу свой вариант.
P.S. Как и обещал, первое фото моё.

2 Фото

Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 22.04.2014, 13:41.
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

21.04.2014, 19:07
Буженинка на Пасху!

Готовил буженину по многим рецептам. Их существует масса. Только загляни в интернет, и пропал...:)
Последний рецепт к Пасхе, подкупивший меня своей необычностью. Мясо отваривается в имбирном эле, затем запекается в духовке. Рецепт изменил даже не под себя, а под наличие продуктов.
Кусок мяса кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, засыпаем на литр воды ложку соли, коричневого сахара. Добавляем лавровый лист, парочку ложек смеси перцев и чабрец (собранный лично на лесной полянке и высушенный, как добавка к вкусному чаю или для таких вот случаев). Оставляем вымачиваться на 24 часа при комнатной температуре.
Через сутки сливаем рассол, промываем мясо, плотно обкручиваем его бечёвкой, заливаем имбирным элем (об этом замечательном продукте немного позже :)) и варим (1кг. мяса - 50 мин.).
За это время делаем глазурь для мяса и даём ей настояться:
в оригинальном рецепте было имбирное варенье, но, как говорится, за неимением горничной ;) :)... берём
- абрикосовое варенье 3-4 ложки
- имбирь свежий 3 см. чистим, трём на тёрку
- чеснок головка, на чеснокодавилку
- сок половины лимона
- прованские травы + чабрец
- горчица зернами пол баночки
- перец красный острый 1ст.л.
- коньяк 4 ст.л.
- растительное масло 2 ст.л.
Отваренному мясу даём остыть, обмазываем глазурью и поливаем сверху жидким вареньем, что придаст мясу дополнительную корочку при запекании. "Припудриваем" красным острым перцем для пикантности.
Всё... в духовку. Я запекал 1 час при температуре 180 градусов кусок мяса весом 2 кг.
Мясо получилось сочным, с имбирно-лимонным вкусом, лёгкой сладкой перчинкой и особым вкусом чабреца .
Поле полного остывания вкус и аромат существенно теряются, но если слегка подогреть в духовке, ароматы вернуться.
Приятного аппетита!!

2 Фото
Прокомментировать: