Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 23 63 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 83 123 173 300 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Уклейка ответил

25.12.2013, 21:54
Сообщение от poltava.1978 Посмотреть сообщение

поделитесь кто рецептом вкусного солата с печени трески

Из тех, что делала:
1. Классика. Печень трески, яйца, рис, морковь, майонез, зелень. Слоёный.
2. Печень трески, яйца, свежий огурец, плавленные сырки. Яйца и сырки на крупную тёрку, огурец - соломкой. Перемешать, заправить маслом из баночки или сметаной.
3. Печень трески, яйца, зелёный горошек. Печень кубиками, яйца тоже, всё перемешать. Заправить маслом из баночки.

Все салатики вкусные.
Ещё смотри вот тут, даже для меня есть пару интересных и свежих рецептов http://www.gotovim.ru/subject/ryba/pechtresk.shtml?4

Только внимательно осмотри печень. Я брезгую, когда вижу в ней паразитов, к сожалению, всё чаще и чаще.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

25.12.2013, 21:38
Сообщение от poltava.1978 Посмотреть сообщение

поделитесь кто рецептом вкусного солата с печени трески

Самый простой - ...пассированный лук, варёное яйцо, печень, майонез... + всё что угодно...
Прокомментировать:
Участник poltava.1978 ответил

25.12.2013, 13:49
поделитесь кто рецептом вкусного солата с печени трески
Прокомментировать:
Участник Goroh ответил

24.12.2013, 13:18
Мот кому пригодиться маленькая хитрость при приготовлении котлет из щуки ,я после рыбалки щуку в морозильник закидываю ,а потом ессесно размораживаю и щука после разморозки имеет спицефический запах и вкус, поэтому всегда дабовляю на пол кило фарша ложку меда и огонек, приятного апетыту.
Прокомментировать:
Участник Лис ответил

23.12.2013, 00:26
Капуста "Провансаль" с виноградом.

Готовил по такому рецепту первый раз. Задумывал, как одно из блюд для "Давайте вместе отметим Новый год!", поэтому хотелось, чтоб было не совсем банально, как-нибудь более необычно. Судя по тому, что результат понравился не только мне, и народ просил рецепта, то напишу его тут.

Итак, ингредиенты:
качан капусты (у меня был около 2 кг.)
2 средних морковки
1 крупное зеленое яблоко
небольшая гроздь винограда (я брал красного цвета, так красивее салат полуается)
1/2 - 2/3 стакана красной смородины (вообще-то положена клюква, но у меня оказалась под рукой именно смородина, она и пошла в дело)
3 больших зубчика чеснока

Маринад:
1 л воды
150 мл. уксуса (я брал 100 мл. обычного 9% уксуса + 50 мл. белого винного уксуса Калавита)
180 - 200 мл. (стакан) растительного масла
180 - 200 г. (стакан) сахара
2 ст. л. соли
несколько лавровых листиков
перец горошком черный, добру щепоть (наверное можно по вкусу любой другой или смесь какую)

Капусту почикать квадратиками/ромбиками/трапециями/параллепипедами, как получится, короче, шашечками со стороной около 2-3 см.
Морковку тонкой соломкой (как корейскую).
Яблоко на четыре части, вырезаем сердцевинки и режем ломтиками.
В емкость выкладываем слой капусты, присыпаем морковской, яблоко, виноградинки, смородина (или клюква), порубленного чесночка, опять капуста, морковка и все остальное по кругу.
Маринад варим: все ингридиенты для него смешали, довели до кипения, полюбовались с минутку и горячим заливаем капусту. *
Под гнет и так оставляем до утра (если готовили вечером) на кухне. Утром можно гнет убрать и переставить капусту в холодное место - в холодильник или на балкон, на котором прохладно, но все же минусов не бывает, например, как у меня.
Через сутки уже можно хрустеть, если не терпится, но как мне кажется через двое будет вкуснее.

* Мне указанного объема маринада на заявленный вес продуктов после их заливки показалось маловато, и я сварил еще столько же, но через некоторое время капуста примялась под весом гнета и рассола стало с избытком много. Поэтому сейчас я думаю, что хватило бы и одинарной нормы, ну или 1,5 так точно.

Приятного аппетита.

Последний раз редактировалось Лис; 23.12.2013, 00:30.
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

14.12.2013, 12:09
Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение

...потом макаем в жижу (2 яйца, чеснок, укроп, сыр и чутьчуть муки)...

Попробуй так (правда, это дольше): 2 яйца, острый соус "Чин-су" (на глаз :) ), 2 столовых ложки муки, столовая ложка майонеза (жирность не менее 67% ). Всыпаешь в эту "жижу" нарезанное филе, перемешиваешь и оставляешь на 4-6 (можно больше) часов, дабы филе пропиталось.
При жарке просто черпаешь ложкой (как оладьи) и на сковороду. На каждую сторону - по 2 минуты.
Кстати, если чеснок добавлять не в "жижу",а посыпать рубленным горячие "оладьи", будет аппетитнее.

Последний раз редактировалось Вий; 14.12.2013, 12:14.
Прокомментировать:
Участник long kast ответил

14.12.2013, 10:09
В духовке прожарится , часов за пару... Порежешь - быстрее будет. :)
Если резать , дык я б наверно бешбармак замутил.
Прокомментировать:
Участник BY ответил

14.12.2013, 07:48
Привезли свежеубиенную верхнюю четверть индейки - 5 кг. Наверно гибрид с бегемотом. Что с ней можно сделать, а то замораживать жалко ?
Прожариться ли такой кусище ? Или порубать ?
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

13.12.2013, 22:20
Во тему задал)))) в классическом клере сыра нет!!! поэтому жижей и назвал....
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

13.12.2013, 21:44
Сообщение от slon Посмотреть сообщение

Сначала в муку,потом в яйцо и в сухарик. Попробуй.;)

Этот способ называется -панировка.
Мы о кулинарных терминах говорим .Тут важны нюансы. Если в муке обвалять и потом обмакнуть в сыр,яйцо,зелень -то это панировка. Если муку со всем этим размешать и потом обмакнуть в этом ,то это-кляр. Если муки в составе нет -то это льезон. Всё просто ;)

Последний раз редактировалось Григорий; 13.12.2013, 21:50.
Прокомментировать:
Участник slon ответил

13.12.2013, 21:29
В нашем есть. ;) Сначала в муку,потом в яйцо и в сухарик. Попробуй.;)
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

13.12.2013, 20:45
Сообщение от siarzuk Посмотреть сообщение

Вообще такая "жижа" называется льезон.

В льезоне нет муки. У михалыча не классический кляр ,судя по фото,но всё же ближе к нему.
Прокомментировать:
Участник siarzuk ответил

13.12.2013, 20:30
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Жижа называется -кляр.

Вообще такая "жижа" называется льезон. А кляр- это жидкое тесто, обволакивающее продукт, перед последующим приготовлением.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

13.12.2013, 20:15
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Жижа называется -кляр.

я знаю, только это не совсем кляр, поэтому и написал жижа...
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

13.12.2013, 18:34
Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение

потом макаем в жижу

Жижа называется -кляр.
Прокомментировать: