Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 24 64 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 84 124 174 300 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Михалыч ответил

13.12.2013, 17:55
быстро просто вкусно

берем птичьи сиськи (куриная грудь)
по сантиметрику нарезаем
потом макаем в жижу (2 яйца, чеснок, укроп, сыр и чутьчуть муки)(сиськи были примерно 3 размера)
и на сковородку по 5 мин каждую сторону, после переворота поливаем жижей
и все это кушается вкусно с рисом и лидским)))
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

11.12.2013, 10:10
[QUOTE=Михалыч;1674870]

Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

в том то и дело что нет...

а 80 грамм соли это сколько примерно ложек столовых?

Разные таблицы утверждают, что примерно 25-30 грамм. Собственное испытание показало , что в столовой ложке соли с горкой ~27-28 грамм.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

11.12.2013, 10:10
Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщение

Михалыч, у меня есть мерный стаканчик.:D

а у меня нету))) накидай столовых ложек пжалста на 80 гр))))
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯ ответил

11.12.2013, 04:47
Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение

а 80 грамм соли это сколько примерно ложек столовых?

Михалыч, у меня есть мерный стаканчик.:D
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯ ответил

11.12.2013, 04:44
Сообщение от Саня Посмотреть сообщение

а после? если надо, что бы еще стоял?
новый маринад надо делать?

Саня, после второго маринада, ни чего не надо заливать, доставай и кушай.
Попробовал 2 банки в холодильник, одна в тепле, хранятся одинаково.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

11.12.2013, 00:35
[QUOTE=вепрь Ы (Sergei);1674818]

Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение

, а то у меня то синеет, QUOTE]

Небось, китайский?

в том то и дело что нет...

а 80 грамм соли это сколько примерно ложек столовых?
Прокомментировать:
Участник Саня ответил

10.12.2013, 23:41
Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщение

Стоит ещё 30 дней.

а после? если надо, что бы еще стоял?
новый маринад надо делать?
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

10.12.2013, 23:36
[QUOTE=Михалыч;1674657], а то у меня то синеет, QUOTE]

Небось, китайский?
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯ ответил

10.12.2013, 22:28
Чеснок очищается от верхнего слоя (я просто помыл) и слаживается в банки.
Заливаем 8% раствором соли , 1 литр воды, 80 гр соли
Ставим на 30 дней.
Потом слить, промыть, и залить новым маринадом.
МАРИНАД:
1 литр воды
2 ст.ложки соли
2 ст.ложки сахара
300 гр. 9% уксуса
Стоит ещё 30 дней.
Воду использовал обычную из под крана.
пс: так как чеснок сухой, то и пропитываться будет дольше.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

10.12.2013, 21:41
а выдайте пару рецептов маринования чеснока, а то у меня то синеет, то не промариновывается, то портится, уароче ни разу нормально не получилось.....
а чеснок пропадает
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

08.12.2013, 23:43
мясо, мясо....
А я к вам со сладеньким! В связи с четырёхлетием моего младшенького сына, пекла новый торт. Получился тортище!!!! Своих фото качественных нет, запощу фото из тырнета, может быть позже и свой шедевр покажу.

Итак.

SCHWARZWALD-TORTA
Бисквит:
5 яиц
150 гр сахара
150 гр муки
2 ст. ложки какао
1 ч. л. разрыхлителя

Начинка:
Вишня
Вишнёвый сок
1 пакетик ванильного пудинга
2-3 ст. ложки сахара

Украшение:
500 мл жирных сливок + сахар (на вкус)
Вишни
Всё, что угодно.:)

Бисквит готовить просто. Отделяем белки от желтков. Желтки+половина сахара взбиваются добела. Белки сперва отдельно взбиваем, затем добавляем сахар и взбиваем до крепкой пены, до крепких пиков. У меня миксер сломался, взбивала обычным венчиком, получилось идеально. К белкам вмешиваем осторожно желтки, затем муку, какао и разрыхлитель. Получится шикарное, воздушное, не льющееся, нежное тесто. Его в форму и в духовку (разогретую) на 20-25 минут.
Достали бисквит, отсудили, разрезали на два коржа.

Готовим начинку. Вишню разморозили. Можно взять вишню из компота и сам компот.
Сок, сахар и пудинг готовим по рецепту на пачке пудинга. Добавляем туда вишню.

В форму застелем пищевую плёнку. на дно форму кладём первый корж, на него вишнёвый пудинг, сверху второй корж и на несколько часов в холодильник.

Достаём, убираем плёнку, выкладываем на блюдо. Сверху толстым слоем взбитые сливки.
И украшаем по вкусу. Можно вишнями и шоколадом, можно яркой посыпкой. Я выложила желатиновых медвежат, вишни, взбитые сливки и свечку-четвёрку в честь именинника.

Торт получился большой, нежный, с лёгкой кислинкой вишни и сладостью сливок, шоколадностью бисквита. Может быть немного суховат снизу, но это запросто устраняется, если пропитать нижний корж чем-нибудь слегка спиртным, или просто вишнёвым сиропом.
На картинке торт разрезан на квадратные пирожные, я делала большой и круглый, вкусовые качества не меняются! Ням-ням-нямище!!!!!!!

Последний раз редактировалось Уклейка; 08.12.2013, 23:50.
Прокомментировать:
Участник vic ответил

30.11.2013, 16:42
Дочка у итальянцев выяснила-
про пиццу
Не факт, что истина в последней инстанции, но интересно, попробовал.
И так. Основное отличие- готовится в два этапа.
1-само тесто, 180-200гр, 6-8мин
2-начинка, 4-6мин
Поехали. Сразу скажу, что под свои условия надо экспериментировать. Я недодержал тесто, но терпимо.
Итак.
Тесто. По классике, от итальянцев, свежее-мука, вода, соль, дрожжи. Все, больше ничего нельзя.
У нас сплошной компромисс из-за нехватки времени.
Тесто замороженное, слоеное из магазина. Размораживаем при комнатной температуре.
На протвинь и обмазываем свежей кровью младенца

можно кетчупом, по классике помидорным соусом...
украшаем узорами праздничными, по вкусу.
Обязательно посыпаем орегано!!!!!!

Теперь внимание. По нашему- кладем начинку. По-итальянски-ставим в печь без начинки, только тесто, смазанное томатным соусом. Температура примерно 180-220гр, на 6-8 минут!
За это время готовим начинку. Тут что бог послал.
Мне боженька послал недорогую в\к салями, бекон, кукурузу, маринованные огурчики, оливки. ПРиветствуются тонко нарезанные помидорчики.
Самой отвратительной начинкой, которую я заказал в Италии, были анчоусы. Гадкие вонючие и соленые кильки, которые пришлось выковыривать из пиццы ;D
Но вернемся к нашим баранам.
Да- самое важное в пицце-сыр. Только Моцарелла! В качестве подложки для начинки. Сверху можно немножнко горгонзолы или по вкусу другого какого сыра :)

тем временем прошло 6-8 минут тесто готово

быстро-быстро засапаем моцареллой!
Внимание, именно моцареллой сначала!

Затем все остальное, сверху горгонзола.
Смысл в том, что когда моцарелла расплавится-начинка должна плавать в ней.

И назад в печку минут на 4-6, следите визуально.
Вынимаем

Нарезаем, украшаем, подаем на стол. Под белое винцо, под томатный сочок...
ну а у меня сегодня все просто, под наш элитный напиток, выдержанный в морозильнике до инея (надоели Мартели и джимы-бимы ;D);)

Действительно, такой вариант пиццы имеет право на жизнь, мне показалось интересным, когда начинка плавает в расплавленной моцарелле...
Приятного аппетита и , как говаривает Дашин папа- есть надо и вкусно и красиво!
Прокомментировать:
Участник siarzuk ответил

29.11.2013, 15:38
Вот недавно попался на глаза кусок мяса (свинина). Пришлось вспомнить крайне простой способ приготовления.

Порезал, положил в подходящую ёмкость, залил немного воды (мясо всё не покрылось).

Накрыл крышкой и поставил на огонь. Как закипело, уменьшил огонь до минимума. Вот тут самое главное- нужно не переварить мясо. Как вода начала совсем исчезать (а то и вовсе полностью бывало выкипала- нужно и этот момент не пропустить)-воды на самом деле немного, достал мясо, слил то, что осталось, в отдельную ёмкость (пригодится) и далее разогрел казан (можно было бы и любую другую подходящую посуду). Немного масла, и начал частями обжаривать мясо, посыпая приправами и мелкой солью.

Обжаривается крайне быстро. Всё. Нежное и вкусное мясо готово.

Все быстро(только что варилось час-полтора)и крайне просто.
Прокомментировать:
Участник Basil ответил

29.11.2013, 08:50
Ушица из судака
***
Ловить судака приятно :) Он и боец и красавец и в кулинарном смысле молодец. :)
Уха , не смотря на то, что сварена была на обычной кухонной плите в квартире - ОЧЕНЬ вкусная.
Рецепт прост.
1. Катрулку с 3-4 литрами воды на газ.
2. Целые луковицы 2-3 с надрезами крестом на корне. Причем делаю смэш - 1 луковица обычная с желтой кожурой которая, вторая - белый салатный лук с Одессы :) и третья - краснаяя луковица тоже с Адэссы-мамы :) - сразу в воду.
3. Морковку чищу - вдоль пополам и на полукольца - тоже сразу в воду
4. Жменьку-две перловой крупы. - на любителя по количеству
5. ложку столовую соли на такое количество воды и рыбы и сыплю еще 1-2 ложки польской ерунды (сушеная морков , сельдерей и еще какаято ботва- но вкусная)
Ждем пока это все почти сварится, снимаем шум, помешиваем пирыадичэски :)
6. Кидаю 5 голов судака.
7. Лаврушки 3 листа
8. 3-4 зубка чеснока.
9. Перчу чорным и чуть красным перцом
10. Добавляю молотого семян укропа.
Ждемс минут 5-7 - пока рыбка отдаст весь цимус в уху на медленном огне.
Заливаю грам пёнздесят водки и даю покипеть 1-2 минуты.
Кидаю петрушки рудленой, если нет свежака, то у меня жена укроп и петрушку мелко режет, пересыпает солью и в холодильки, если без соли то в морозилку или еще можно сушеный.
Даем постоять минут 5-10 - если конечно есть выдержка. Наливаем по 50 и в тарелку ушицы и прэго до столу.
Прыемнага смаку

5 Фото
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

28.11.2013, 19:40
Свинина запеченная со сливами.

Очень давно собирался приготовить это блюдо. Успеть бы, пока сезон сливы. Но, пока собирался, ушла слива с рынка, потерялся рецепт, вырванный из журнала "Корона". В воскресенье бреду по Комаровке и с удивлением обнаруживаю в продаже сливы, цена смешная, слива красивая, но покупать не стал, почему - сам не знаю. А вот в среду решился, после работы забежал на рынок, денюжку достал из широких штанин, а тут опца....нету сливы, не просто нету, а СОВСЕМ нету. Погоревал, но делать нечего, перепечатал рецепт в голове на другой, закупился и домой. Как всегда кое-что подзабылось и сегодня я снова на Комаровке, а тут в продаже слива... ептить, ну что ты будешь делать, купил :), приготовил, вкусно и даже очень. Блюдо, поднимающее настроение ещё во время готовки, ну и конечно, не без помощи бокальчика пшеничного пивка :). Кому интересно попробовать (не пиво, а свинину), читайте дальше ;).
Продукты:
1. Свинина - 400 грамм
2. Бекон - 100 грамм
3. Бульон куриный - стакан
4. Слива - 6 штук
5. Лук репчатый - 1 шт.
6. Сельдерей стеблями -2 шт.
7. Чеснок - 3 зубчика
8. Мускатный орех молотый - сыпануть трохи из пачки
9. Помидоры в собственном соку -150 грамм
10.Сахар 1 ст.л.
11. Имбирь - 2см.
Свинину нарезать кубиками величиной примерно около 2-3 сантиметров.
Лук нарезать крупными кубиками, бекон – небольшими кусочками, сельдерей – довольно крупными ломтиками. Очищенные зубчики чеснока измельчить, томаты очистить от кожицы, имбирь очистить и мелко порубить.
Сливы разрезать на четыре части и избавить от косточек.
Бекон, лук, имбирь и чеснок обжарить на небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковородке. Добавить в сковородку свинину и обжарить до золотистого цвета. Посолить и приправить мускатным орехом.
Подготовленные ингредиенты смешать в форме для запекания, влить бульон, томаты, сахар. Запекать все около часа при 180 градусах по Цельсию.
Перец и другие специи добавлять (или не добавлять :)) по своему вкусу.
Приятного аппетита!

6 Фото

Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 28.11.2013, 20:31.
Прокомментировать: