добавляю немного растительного масла и обязательно лучка репчатого
-
Квасим :) Вот точно по этому рецепту она такаяСообщение от Богдан(Минск) Посмотреть сообщение
получается. Перед употреблением добавляю немного растительного масла и обязательно лучка репчатого. Требует рюмочки охлаждённой.... :D
1 ФотоПрокомментировать:
-
Пообедал недавно с квашеной капусткой, думаю, дай-ка гляну в ветку, хто как квасить:). Прошу пардону за полную цитату, это для полноты картины.Сообщение от серж62 Посмотреть сообщениеВ корейской ветке прочитал,что правильные чучхейцы
начали заготавливать ким чи из капусты.У меня по плану сегодня тож,хочу забабахать кочанчик.
Делаем по мере охоты,всю зиму.
Шинкуем капусту,марковку,смешиваем,подсыпаем тмина.Трамбуем в 3-х л. банку или др. тару,желательно с горловиной поширше.Делаем рассол-на 1 л. воды 2 ст. ложки соли(специально с запасом,пригодиццо
)
Заливаем рассол в капусту,ставим банку(при комнатной темп-ре) в какую тарелку,т.к. забродит и попрёт.Двое-трое суток(чтоб забродило)выдержать.
Слить рассол и в холодильник,капусту в тару,типа тазик,на балкон,выветривать-помешивать, иногда,как вспомнишь,часиков на 12 примерно или как получится.
Достаём рассол,добавляем 2 ст.л.сахара,заливаем в разложенную по банкам,свободно,капусту с клюквой.
Достать из тары нужную порцию, слить лишний рассол обратно(зачем см.выше
),добавить лучка,подсолнечного масла пару капель,трошки сахарку.Подавать охлаждённой.Ну,похрустим!
Короче, все ингридиенты те же, только всё проще, без всяких там переливаний и выветриваний: шинкуем, трамбуем в трёхлитровики с морквой и тем, что душа пожелает, в литре кипячёной воды растворяем по 2 столовых ложки соли и сахара(с горкой, но не с ГОРОЙ), заливаем(холодный раствор), ставим в тёплое место. Утром-вечером протыкиваем чем-нибудь до дна, возвращаем на родину "убежавший" рассол. Через трое суток можно есть, хранить в холодильнике. Ставлю обычно две банки, после съедания одной - новая закладка, получается зимний круговорот двух трёхлитровых банок в природе:).
Приятного аппетита.Прокомментировать:
-
Макарошки фаршированные.
Примерно год назад выкладывал этот рецепт, но без фотографий. Было не совсем понятно, как я фарширую макароны, поэтому выкладываю рецепт ещё раз с фотографиями. Очень любят дети кушать это блюдо, поэтому я не делаю его острым и не добавляю много специй. Подобие лазаньи, только моя младшая лазанью не кушает, а вот макарошки - с удовольствием.
Макароны большие (см.фото)
Фарш курино-свиной
Помидоры в собственном соку
Лук, чеснок, сметана, майонез, горчица (семена)
Обжариваем на сквороде мелко порезанный лук, чеснок, добавляем фарш, солим. Жарим пока фарш не побелеет, добавляем помидоры вместе с соком (если помидоры со шкуркой, лучше очистить). Тушим мин 10 на медленном огне. В это время делаем соус для заливки: смешиваем сметану, майонез, горчицу(для детей можно не добавлять)
Обвариваем макароны до полуготовности. Промываем холодной водой и начиняем остывшим фаршем. Укладываем в жаропрочную посуду, заливаем остатками сока (если делаем для детей, то лучше, если помидоры и соответственно сок были по-слаще) и соусом. Стараемся закрыть макароны полностью, иначе подсохнут. Ставим в прогретую духовку мин. на 20-30.
P.S. Как вариант, можно закрыть тёртым сыром.6 ФотоПрокомментировать:
-
Рыба запеченная под чесночным соусом
Когда удаётся добыть довольно крупный экземпляр рыбы, всегда встаёт вопрос- Что с этой радостью делать?! Предлагаю простой и очень вкусный рецепт, так я обычно готовлю карпа от 2-х кг.
Нам понадобится (продукты на рыбу весом 4 кг [1]:Рыбу чистим, потрошим, обрезаем плавники, удаляем жабры и глаза, тщательно моем [2]. Режем на куски шириной 3-4 см.
- Собственно рыба (сазан или карп)- 1 шт.
- Сметана 26% - 300 гр.
- Соевый соус- 6 столовых ложек
- Чеснок – 4-5 крупных долек.
- Соль – 1 столовая ложка
- Перец черный молотый- около 1 чайной ложки.
- Мука- 200-300 гр.
- Масло растительное - 200-300 гр.
В тарелку кладем столовую ложку с горкой соли, черный перец, муку и тщательно перемешиваем. В сковороду наливаем довольно много растительного масла и сильно его разогреваем. Куски рыбы обваливаем в смеси муки , соли и перца [3], и обжариваем с каждой стороны по 1-1,5 минуты (голову надо обжаривать дольше) до золотистой корочки [4]. Обжаренные куски выкладываем на бумажные полотенца [5], чтобы удалить лишнее масло.
Делаем соус. В глубокую посуду давим чеснок (это тот редкий случай когда лучше использовать чеснокодавку чем нож), добавляем соевый соус, сметану и все взбиваем вилкой или миксером.
Разогреваем духовку до 250 градусов. Протвень или большое блюдо выкладываем фольгой, смазываем маслом, кладём куски рыбы [6]. Обильно смазываем чесночным соусом каждый кусок [7] и ставим в духовку на 40-50 минут (если рыба кило на 2, то минут на 20-25). Готовое блюдо подаём с гарниром, украсив дольками лимона и зеленью [8].
Приятного аппетита.
8 ФотоПрокомментировать:
-
Обычное блюдо - картофельное пюре. Приготовила на ужин из него вкусненькую запеканку.
Картофельная запеканка с начинкой.
состав?
картофель
яйцо сырое - 1 шт
яйцо варёное - 2 шт
лук репчатый - 2 шт
зелень, соль, приправы
Картофель отвариваем, разминаем в пюре (по опыту - добавьте немного тёплого молока), вбиваем сырое яйцо, присаливаем.
Лук режем, обжариваем на раст. масле. Яйца режем, смешиваем с луком, порезанной зеленью, солим, приправляем (я добавляла щепотку мускатного ореха).
В форму (если не силиконовая, то смазать маслом и посыпать панировочными сухарями) выкладываем половину картофельного пюре. Наверх - начинку, сверху ещё пюре. Всё в духовку, за пару минут до готовности можно посыпать тёртым сыром.
нямка!
варианты начинки:
1. Варёное яйцо+обжаренный лук+отварной рис
2. Варёное яйцо+обжаренный лук+грибы
3. Варёное яйцо+обжаренный лук+зелёный горошек (вы попробуйте!)
4. ПРосто много лука.
Не рекомендую мясную начинку, это уже будет другое блюдо. А нямку лучше использовать как гарнир на обед или ужин.
Приятного аппетита! :)Прокомментировать:
-
а еще проще, все тоже самое но без лука морковки и майонеза.Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщение
выкладываем филе, выжимаем лимон и чутьчуть сметаны сверху, и минут на 20 в духовкуПрокомментировать:
-
Простой и очень вкусный рецепт: Судака почистить, разделать на филе. Филейки в свою очередь нарезать на порционные кусочки...форма и размер произвольные. В противень смазаный растительным маслом, уложить нарезаный тонкими полукольцам репчапый лук. На лук уложить кусочки судака, желательно плотно. Слегка посолить, обильно (на любителя) поперчить. Сверху рыбу прикрыть слегка пассированой морковью ( я моркови не жалею, она придает рыбе насыщеный слегка сладковатый вкус и красивый цвет), потом на морковь уложить слоем слегка запассированый полукольцами репчатый лук и сверху блюдо полить тоненьким тоненьким слоем майонеза. Ставим в прогретую духовку, при температуре 200 гр, запекать минут 30-40 в зависимости от того какая у Вас плита. Если судака много, то можно такое блюдо сделать слоями..лук/судак/морковь,лук/майонез/судак/ морковь,лук/майонез. Слышал что такое блюдо называется Рыба по гречески.Сообщение от Thomas Посмотреть сообщение
PS: Оставшиеся после разделки судака хребет и голову не выкидываем. Ставим кастрюлю с водой, кипятим, в кипящую воду забрасываем оставшиеся после разделки хребет, голову, плавники и т.д...ВАрим 5-7 минут, достаем все отваренные части шумовкой в миску. Я вообще просто фильтрую через металлическое сито бульон в другую кастрюлю. Далее... в полученый бульон, добавляем мелко мелко порезаные репчатый лук и порезаную морковь, варим до полуготовности. Солим , перчим, лаврушку и добавляем нарезаный картофель, варим до готовности. Во время варки лука и моркови, снимаем отварное мясо судака с остывшего хребта и головы. По готовности картошки, добавляем выбраное мясо судака и добавляем нарезаную зелень.....2 минуты и вуаля! Кушать подано!;)Прокомментировать:
-
Минтай -морская рыба.Там вероятность паразитов исключающе мала.Сообщение от Богдан(Минск) Посмотреть сообщение
В результате исследования 1997 разных видов рыб установлена такая инвазированность анизакидами: 41% атлантической сельди, 25% трески, 41% путасу, 20,5% салаки, 34% минтая, 35,6% мерлузы, 28,1% скумбрии, 21,4% терпуга, 46,4% нототении, 15,6% шпрот, 28% сайды, 31,4% барабульки, 27,2% лиманды.
Тихоокеанская скумбрия у побережья Японии заражена на 100%, серебристый хек на 53%.Прокомментировать:
-
Минтай -морская рыба.Там вероятность паразитов исключающе мала.Сообщение от Светик Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ну может и так, соглашусь. Хотя с икрой минтая проблем ни разу не было. Да и в процессе готовки замазки/намазки блендер - абсолютно лишнее звено :)Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеОй не надо.
Тут 50/50 .Можно таких гадов в организм пустить,что устанешь лечиться.Прокомментировать:
-
Ой не надо.Сообщение от Светик Посмотреть сообщение Тут 50/50 .Можно таких гадов в организм пустить,что устанешь лечиться.
Прокомментировать:
-
Нахр.. ой, нафига :o Ты ж весь цимус блендером угробил :( Ну бери теперь то, что получилось, за основу для тех же блинов :) Может что человеческое и получится :) Замораживать такую субстанцию смысла нету, в уху или рыбный суп тоже особо не пойдет. Ну или, в крайнем случае, картоху пожарь с тем, что из блендера выльется :)Сообщение от Клёв Посмотреть сообщение
Хотя! Можно сделать картофельно-икряную запеканку! Долго, но должно получится довольно вкусно. Отвари картошку, сделай пюре. Пожарь моркву с луком на небольшом количестве подсолнечного масла.
Выложи в форму слой пюре, слой того месива, что получилось в блендере, наверх моркову с луком, закрой еще одним слоем пюре, залей сверху равномерно сметанкой и поставь в духовку минут на 30-40 :) Все равно уже хуже икру не испортишь :D
UPD. Муженька вот тут дело предложил. Пускай икра с солью постоит пару дней в холодильнике. Завтра-послезавтра идешь в магаз, покупаешь две пачки сливочного масла, масло еще раз перемешиваешь с тем, что у тебя получилось из икры, и получается отличная намазка на батон!Прокомментировать:
-
Тебе ж про блинчики прописали:o А других вариантов всё равно нет. Сырым посолом её кушать-почти как рыбу фугу в московском ресторане:pСообщение от Клёв Посмотреть сообщение
Ну, еще можно уху знатную сварить из какой рыбки ,а икрой заправить.Ну,вот и всё ,собственно.Прокомментировать:
-
Пол кило окнёвой икры скорбя сердцем за у ярил в блендер и понимаю, что ЖЕСТЬ! Но что сней делать.... Всё равно-ж пропадёт. бляха. И выкидывать рука не поднимается..Прокомментировать:
Прокомментировать: