Сообщение от Григорий
Посмотреть сообщение
-
Я всё-таки предпочитаю при готовке таких блинчиков перебдеть, чем недобдеть :) Особенно если делаю в панировке. Пускай лучше чуточку подольше готовятся, но не будет в итоге вкуса "свежей рыбы", лопающихся свежих икринок во рту и прочих неприятностей :) Иногда, если время позволяет и есть желание, жарю минут 10, но потом обязательно еще тушу на маленьком огне под крышкой еще минуток с 10 в небольшом количестве растопленного сливочного масла. Только это уже не столько блинчики получаются, а икряные мини-котлетки :) -
20 минут это очень много. ;)А так -это любимое блюдо моей супруги.При чем -икра может быть любая:DСообщение от Светик Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Миша, блинчики! Очисти икру от пленок, перемешай с парой яиц, мукой (только не переборщи, её нужно всего пару ложек), добавь немножко сливок, молотого перца и соли, обваляй в небольшом количестве панировочных сухарей и выкладывай на сковородку в форме оладушек большой ложкой. Жарь около 20 минут с двух сторон. Блинчики из окуневой икры - это нечто невообразимо вкусное ;)Прокомментировать:
-
Некогда листать. пол кило окунёвой икры. Срочно. Что с ней делать!
Насыпал солиПрокомментировать:
-
http://brik.org/showpost.php?p=97305&postcount=258Сообщение от Thomas Посмотреть сообщение
http://brik.org/showpost.php?p=347804&postcount=653
http://brik.org/showpost.php?p=886287&postcount=2391
Это только то, что есть на форуме....
О, пока собирался ответить, уже набросали рецептиков.
А так, если что интересно по рецептам, то вверху "Лучшие рецепты темы ", много интересных, проверено ;)Прокомментировать:
-
Мое ИМХО - это положить туда еще и масла сливочного. Пальчики оближешь!Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение
И вообще, по-моему судак - самая вкусная рыба)Прокомментировать:
-
Судака чистим, солим, натираем специями. В брюхо кладём репчатый лук, веточки укропа, лавровый лист. Минут 30 выдерживаем в специях при комнатной температуре и в рукав для запекания. В рукав кладём сырой картофель. Завязываем рукав и в духовку минут на 50. Готово. Можно употреблять в холодном и горячем виде.Сообщение от Thomas Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Народ! Подскажите как приготовить вкусно судака дома. Искать по форуму долго (точнее лень), может кто ссылку сбросит?Прокомментировать:
-
Вчера взял, да и забацал ушицу, на газу, понятно, что с костровой не сравнить. Но тем не менее... .Всё просто: картош, лук, морк, перец, специи, зелень + любимое для меня сочетание: щучьи, окунёвые, налимьи головы и печеня, и по пару кусочков той же рыбы. К концу варки выдержал на миним огне, чтоб упрела. Сек за 30 до выключения - гр 50 водочки в кастрюльку (это - всенепременно!). И - под крышечку, чтоб выстоялась, дошла...
Пол часика выждал и миску залпом зарубал вмиг, не отрываясь, под водочку... мдя.....
ЗЕЛО БОРЗО!!!......Рекомендую...
Прокомментировать:
-
Любителям морепродуктов и морской рыбы необходимо знать про анизакидоз.Прокомментировать:
-
Не, без пленки уже вкус не тот.а может перед употреблением пленку надо снимать?
Просто надо внимательно следить за тем, что наливается в рюмочку. Это ни в коем случае не должен быть продукт отечественного происхождения. Дело в том, что вещества, содержащиеся в спирте, сырьем для которого служат древесные опилки, вступая в желудочном тракте в реакцию с активным веществом пищевой пленки, формируют стабильный комплекс ингибитора с ферментом, ведущий к его необратимой инактивации. Аллостерические ингибиторы связываются с отдельными участками фермента вне активного центра. Такое связывание влечет за собой конформационные изменения в молекуле фермента, которые приводят к уменьшению его активности. Как результат - изжога. ;)
p.s. Если чё, прошу прощения за внезапно поразившую меня псевдонаучную копролалию. :oops:Прокомментировать:
-
Спасибо за рецепт! Очень вкусная закуска, только изжога замучала...... врач гастроэнтеролог сказал, что это скорее всего от пищевой пленки. Скажите пожалуйста, а лаваш надо обязательно в пленку заворачивать или можне без нее, а может перед употреблением пленку надо снимать?Сообщение от ijud Посмотреть сообщение
СпасибоПрокомментировать:
-
Рулетики с сёмгой.
Уверен, что многие знают этот рецепт. И я знаю ;), давно :). Но вот дело в том, что, не далее как пару дней назад, пересёкся я с уважаемым мной человеком - Поваром с большой буквы. Надо заметить, пробовал его блюда не однократно и остался в восхищении. Прошёл он обучение за границей, может организовать приём на 300-500 человек, сочетать не сочетаемое, сделать из простых продуктов вкуснейшее блюдо и удивить преподнесением конечного продукта. Да речь не о нём. Изначально, рецепт попал ко мне такой - лаваш, сыр Philadelphia, сёмга. В силу экономии я заменил оригинальный сыр на сыр Янтарь, а сёмгу на горбушу. Вкусно. Но в силу своего максимализма и, чтобы почувствовать вкус оригинала, возвращаю всё на место. НО, есть здесь одно НО. В процессе беседы с шефом, всплывает этот рецепт, и он мне рекомендует добавить немного хрена и лимонного сока.
Итак, для одного тонкого лаваша нужно :
баночка сыра Philadelphia (125гр.)
сёмга солёная (200гр.)
чайная ложка хрена
укроп
сок четвертинки лимона
Перемешиваем сыр, хрен и мелко резаный укроп. Намазываем этой смесью лаваш. Режем как можно более тонкими пластинками рыбку, и раскладываем её равномерно по лавашу. Сбрызгиваем соком лимона. Плотно сворачиваем в трубочку и заворачиваем в пищевую плёнку. Оставляем в холодильнике на час - два, в зависимости от аппетита :). За это время рулет охлаждается и пропитывается. Режем на дольки, выкладываем на тарелку, наливаем рюмочку и всё будет гуд :).
Приятного аппетита!8 ФотоПрокомментировать:
-
Лично я пробовал запекать окуня в духовке под соусом бешамель + ещё дополнительно сыр (из специй соль, перец и совсем чуть-чуть розмарина). Пробовал запекать в фольге, предварительно положив во внутрь рыбы кусочки сала и яблок. Запекал просто, прикрыв сверху обжаренным лучком, свежим помидором и болгарским перцем. И после этого я скажу, что для меня нет вкусней, чем окунь просто жаренный. Просто обвалять в муке (или манке), посолить и на сквородку. Именно этим сейчас и занимаюсь ;).Сообщение от andreyM Посмотреть сообщение1 ФотоПрокомментировать:
-
Вид внешний и запах это понятно, а как определить на вкус сырую/мороженнуб рыбу:o лизнут:Dь что ли надо или откусить:D кусок.Сообщение от Шеф-повар Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: