Уверен, что многие знают этот рецепт. И я знаю ;), давно :). Но вот дело в том, что, не далее как пару дней назад, пересёкся я с уважаемым мной человеком - Поваром с большой буквы. Надо заметить, пробовал его блюда не однократно и остался в восхищении. Прошёл он обучение за границей, может организовать приём на 300-500 человек, сочетать не сочетаемое, сделать из простых продуктов вкуснейшее блюдо и удивить преподнесением конечного продукта. Да речь не о нём. Изначально, рецепт попал ко мне такой - лаваш, сыр Philadelphia, сёмга. В силу экономии я заменил оригинальный сыр на сыр Янтарь, а сёмгу на горбушу. Вкусно. Но в силу своего максимализма и, чтобы почувствовать вкус оригинала, возвращаю всё на место. НО, есть здесь одно НО. В процессе беседы с шефом, всплывает этот рецепт, и он мне рекомендует добавить немного хрена и лимонного сока.
Итак, для одного тонкого лаваша нужно :
баночка сыра Philadelphia (125гр.)
сёмга солёная (200гр.)
чайная ложка хрена
укроп
сок четвертинки лимона
Перемешиваем сыр, хрен и мелко резаный укроп. Намазываем этой смесью лаваш. Режем как можно более тонкими пластинками рыбку, и раскладываем её равномерно по лавашу. Сбрызгиваем соком лимона. Плотно сворачиваем в трубочку и заворачиваем в пищевую плёнку. Оставляем в холодильнике на час - два, в зависимости от аппетита :). За это время рулет охлаждается и пропитывается. Режем на дольки, выкладываем на тарелку, наливаем рюмочку и всё будет гуд :).
Приятного аппетита!
8 Фото
Прокомментировать: