Сообщение от вепрь Ы (Sergei)
Посмотреть сообщение
Не совсем понял где в рецепте Богдана зервак, пробывал пару раз засыпать рис и сразу залив водой ставить в духовку или на костер, не
не мой метод, когда рис засыпаешь в уже готовый зервак, он намного вкуснее так как вариться в уже насыщенном зерваке (наваре из специй, мяса и т.д.), а если просто сразу залить водой то верхнии слои риса не успевают пропитаться всем наваром, а вода уже выкипела/впипалась:( и в самом наваре вариться только пол порции риса:(. От морковки и изюма сладости не чуствуется. Специи как уже писал беру на Комаровке, так по Вашей прихоти там положат, что угодно и в какой угодно пропорции, что не нравиться скажите пусть не ложат (из чего состоит приправа для плова у продавцов написано). На рыбалке кило риса на кило мясо, на четверых за вечер токо в путь, трое правда злоупотребляют/запивают
. Все ИХМО.Вопрос, после духовки на 1,5-2 часа:o рис какой консистенции получается на выходе.
Навернул тарелочку, вчерашнего:D, да с помидорчиком маринованным да чайком :o:D запил, ну бабай бабаем:mrgreen:
) обжариваю минут 5 и пересыпаю в кастрюлю (нет у меня хорошей гусятницы:( толстостенной:D, а так все делав бы прямо там), на сковородку в которой происходили все предыдущие действия наливаю подсолнечное масло и пассирую 4-5 потертых на крупной терке морковок, подсаливаю и добавляю еще столовую ложку специи для плова и потом в кастрюлю высыпаю поверх мяса, кастрюлю на плиту и залиаю кипятком на палец выше смеси мяса и морковки, добавляю целую головку чеснока (не чищу) замоченный и промытый изюм и еще :o ложку специи и оставляю булькать на медленном огне минут 20. В сковороду в которой обжаривали мясо и морковку наливаю воды и даю покипеть (много там навара и присмаков остается
Прокомментировать: