Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 24 74 114 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 134 174 224 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Уклейка ответил

27.02.2012, 21:39
Делюсь рецептом своих блинов в сливках. На Бликах масленицы-2012 вроде бы понравились.)))
Итак! Блины в сливках
Печём тонкие блины (рецепт классический).
Каждый после снятия со сковородки промазываем маслом.
Копчёно-варёную грудинку нарезаем небольшими полосками, обжариваем.
Сыр либо натираем на крупной тёрке, либо нарезаем тонкими полосками и кусочками.
Смешиваем начинку.
На край блина кладём ложку-две начинки, скатываем блин в трубочку. Трубочки укладываем на противень, заливаем сливками (10-20%), солим, перчим, посыпаем тёртым сыром и в духовку.
По-моему, это было вкусно!)))
(фото из ветки про Масленичные Блики)

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Зеленый Змей ответил

27.02.2012, 17:36
Правда не совсем понимаю почему используется зеленый чай, может от черного горечь? И какую функцию выполняет сырой рис, есть рецепты и без него.
Прокомментировать:
Участник Зеленый Змей ответил

27.02.2012, 14:49
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

....На огонь ставим глубокую сковороду. Дно выстилаем фольгой, делаем небольшие бортики. Насыпаем на фольгу листовой чай и сахар. ...

Только что пробовал данный способ копчения. Правда, дабы не переводить продукт попробовал коптить мойву. Слепил один рецепт из нескольких прочитанных. Мойву выпотрошил, натер специями и солью (не перебарщивать со специями). На час поставил мариноваться. Далее ложка чая зеленого листового с горкой, ложка сахара, ложка сырого риса. Все заворачиваю в фольгу (типа конверта), снизу должен быть 1 слой фольги. Кладем этот "конверт" на дно сковороды и накрываем крышкой, включаем газ. Как начнет немного дымить ставим рыбу на решетке в сковороду. Я решетку накрывал фольгой и на нее положил рыбу. Решетку взял из скороварки, подошла как раз. Так коптим на небольшом огне 15-20 минут. По поводу дыма. Есть запах вполне нормальный, задымленности нету. Правда включал вытяжку и проветрил потом кухню. Положил на всякий случай мокрую ткань на крышку сковороды чтобы дым так не выходил. По вкусу, очень понравилосью Думаю скумбрию на днях покоптить.
Прокомментировать:
Участник A.D. ответил

24.02.2012, 16:59
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Скорее ... подкопченые. Все от времени и температуры зависит.Решетку можно из духовки достать.

Прочитал жене рецепт и предложил воплотить в жизнь.
Она сказала, что я псих ненормальный, не понятно с кем общаюсь, и что она на своей кухне таких экспериментов не потерпит.
Отсталая жэншчына...
:D
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

24.02.2012, 16:40
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

очень интересно! Они будут как настоящие гриль, даже в полоску, да?
*задумалась, где взять решётку*

Скорее ... подкопченые. Все от времени и температуры зависит.Решетку можно из духовки достать.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

24.02.2012, 16:10
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Я Уклейке обещал, но так руки и не дошли. "Обкатать" этот рецепт. Так китайцы готовят, видел как готовит владелица сайта Оеде. Прости, Уклеечка! Скоро 8 марта, может музчины удивят своих барышень.
КОПЧЕНЫЙ СТЕЙК ИЗ ЛОСОСЯ (СЕМГИ)

очень интересно! Они будут как настоящие гриль, даже в полоску, да?
*задумалась, где взять решётку*
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

24.02.2012, 14:30
От ложки сахара и ложки чая дыма будет не много.

Добавлено через 19 минут
Порыл интернет . Почитай! Интересно.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/53677
http://www.carina-forum.com/carina/i...?topic=13779.0
http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=312
http://zinis.ru/article/48/Kopchenie_kuricy_na_chae.htm
http://okeanide.livejournal.com/77062.html
http://www.liveinternet.ru/tags/%EA%...7%E5%ED%E8%E5/
http://www.liveinternet.ru/users/4200535/post201665213/
Прокомментировать:
Участник STEPANYCH ответил

24.02.2012, 13:46
Сергей! Как на предмет дыма? А пожарные быстро приезжают? :))
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

24.02.2012, 13:30
Я Уклейке обещал, но так руки и не дошли. "Обкатать" этот рецепт. Так китайцы готовят, видел как готовит владелица сайта Оеде. Прости, Уклеечка! Скоро 8 марта, может музчины удивят своих барышень.

КОПЧЕНЫЙ СТЕЙК ИЗ ЛОСОСЯ (СЕМГИ)

На огонь ставим глубокую сковороду. Дно выстилаем фольгой, делаем небольшие бортики. Насыпаем на фольгу листовой чай и сахар. Примерно по столовой ложке того и другого, может чуть меньше. Кладем на сковороду решетку, а на решетку заранее посоленные и поперченные стейки . Стеки вытереть полотенцем. Накрываем фольгой стейки вместе с решеткой. Огонь! Минут ~ 15 -20.
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

24.02.2012, 12:50
STEPANYCH
Семгу помыть, натереть специями, сбрызнуть лимоном и посыпать рубленным эстрагоном....
Обжариваешь на сковородке с 2-х сторон на среднем или большом огне по 7-10 минут..
можно просто на противень,в духовку-на 25 мин..
вуаля..
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

24.02.2012, 12:49
Может не совсем стейки;)
Стейки обжариваете с двух сторон почти до готовности, заливаете сливками и дотушиваете до готовности, поученным соусом поливаете гарнир, желательно рис.
Обжариваете грибы (шампиньоны с луком), заливаете сливками и туда ложите стейки до этого (обжаренные с двух сторон до полуготовности:D), гарнир тот же.
Специи использую только соль и свежемолотый перец, но тут есть где фантазировать, но я бы не советовал:D но на вкус и цвет.
Прокомментировать:
Участник STEPANYCH ответил

24.02.2012, 12:34
Кто-нить может поделиться не замороченным, но надёжно-проверенно-испытанным рецептом приготовления стейков из сёмги в домашних (газовая плита) условиях?
Прокомментировать:
Участник Лис ответил

24.02.2012, 11:09
Вчера вечером претворил в жизнь вот такой рецепт:
Горбуша запеченная в духовке

Просто, недолго, и ОЧЕНЬ вкусно.
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

23.02.2012, 15:00
Во лоханулся на старости лет, прошу прощения у уважаемой публики и исправляюсь, тот который с лососем
http://stolle.by/zakaz-dostavka-pirogov
хотя враг не дремлет и страна ни когда не была такой беззащитной как утром 24 февраля:D
Прокомментировать:
Участник Генрих ответил

22.02.2012, 23:19
Как снять чешую с окуня

Сообщение от Саша_25 Посмотреть сообщение

Как снять чешую с окуня????

"Керхером" очень удобно.! Есть в инете видео ,,,,,, Лет десять назад купил рыбочистку алюминиевую с ромбическими зубьями. Окунь чистится почти как уклейка.
Прокомментировать: