Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 26 76 116 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 136 176 226 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Zalex ответил

20.02.2012, 18:09
Бараний супчик, близкий к такому блюду как шурпа.

Берем баранину, идет в дело все где есть кости и мясо, особо жирные куски желателььно не использовать.
Закладываем в кастрюлю заливаем водой так что бы покрывало мясо + пару см сверху. Даем закипеть снимаем накипь, уменьшаем огонь до до получения очень слабого, но устойчивого кипения. Добавляем лук, порезанную морковь, перец (использую смесь разных перцев) горошком, чуток соли и ставим вариться - варим до тех пор пока мясо не начнет отделяться от костей, добавляем крупно порезанную картошку, сладкий перец варим до готовности картошки. Добавляем пару ложек томатной пасты, зелень, пару лимонов режем на крупные дольки, добавляем молотый перец. Даем закипеть и снимаем.

2 Фото
Прокомментировать:
Участник Саша_25 ответил

20.02.2012, 17:57
Сообщение от Зеленый Змей Посмотреть сообщение

Когда чищу небольших окуней пользуюсь следующим приемом. Ставлю на огонь кастрюлю с водой, жду когда закипит, убавляю огонь. После чего беру окуня за хвост и опускаю в воду. Держу секунды 2-3 (вообще время "выдержки" приходит с опытом). Так опускаю подряд штук 5 окуньков (можно и больше). Все затем начинаю чистить. Чешуя отстает гораздо легче. Уже пару лет пользуюсь таким способом.

Спасибо.
Прокомментировать:
Участник Зеленый Змей ответил

20.02.2012, 11:07
Сообщение от Саша_25 Посмотреть сообщение

Как снять чешую с окуня????

Когда чищу небольших окуней пользуюсь следующим приемом. Ставлю на огонь кастрюлю с водой, жду когда закипит, убавляю огонь. После чего беру окуня за хвост и опускаю в воду. Держу секунды 2-3 (вообще время "выдержки" приходит с опытом). Так опускаю подряд штук 5 окуньков (можно и больше). Все затем начинаю чистить. Чешуя отстает гораздо легче. Уже пару лет пользуюсь таким способом.
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

20.02.2012, 11:07
Ложкой столовой! еще для окуня - придержать за башку и потянуть за хвост... после этого легче чистится.
Прокомментировать:
Участник Саша_25 ответил

19.02.2012, 21:09
Как снять чешую с окуня????
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

11.02.2012, 20:08
Сообщение от DoctorAlex

ТЫ подумал, что сказал! :o :D

Налил бокал коньяку для жены и спросил : объясни, родная, про домашнее слоёное тесто Говорит, это не сложно, но долго (лично для меня проще ногу кабана зажарить :)).
Если я правильно понял, то так :
замешиваем тесто, раскатываем, кладём масло, накрываем слоем теста и раскатываем опять. Складываем (в зависимости от размера) в несколько слоёв и в морозилку мин. на 20. Достали, раскатали опять, сложили и снова в морозилку. И так до 10-и раз. Ну, примерно так, если нужно точно, то попрошу жену подробный рецепт. Хотя, проще купить :D.

Добавлено через 3 часа 48 минут

Сообщение от ijud Посмотреть сообщение

Прошу ногами не пинать :), писал же, что с тестом на ВЫ
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

11.02.2012, 16:09
Конвертики слоёные с начинкой.

Конвертик с мясом, розмарином и клюквенным джемом.
Маринуем мясо : соль, перец, бальзамический уксус, масло оливковое, розмарин, красный сладкий перец. Даём постоять мин.20-30, затем обжариваем на сквородке (важно не пережарить, чтобы мясо осталось сочным). Выкладываем на тесто кусочек мяса, сверху кладём клюквенный джем. Заворачиваем конверт (чтобы тесто хорошо лепилось, края смачиваем водой).

Конвертик с курицей, яблоком и сыром.
Куриную грудку солим, посыпаем карри и совсем слегка обжариваем. Выкладываем на тесто кусочек курицы, сверху кладём кусочек сыра и яблока (яблоко можно обмакнуть в корицу). Заворачиваем конверт.

Конвертик с сыром сулугуни.
Выкладываем на тесто кусочек сыра (не тоньше чем 1см), сверху базилик(желательно свежий). Заворачиваем конверт.

Выкладываем конвертики на протвинь, смазанный маслом, и ставим в разогретую духовку мин. на 20(лучше следить визуально) при темпер. 180 градусов.
Пока всё это дело жарится, достаём из бара любимую бутылочку фиски, наливаем и нервно ждем возле духовки :)

3 Фото
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

10.02.2012, 14:38
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение

А лимон с солью в качестве закуси? Супер! Не верил, пока сам не попробовал.

Еще необходимо поперчить свежемолотым перчиком! Тоже первый раз не верил...:D

Сообщение от Светик

Уважаемые кулинары, читатели темы и её завсегдатаи.
Вам такое огромное подвешенное сообщение с рецептами не мешает? Есть предложение просто сделать всё отдельным сообщением, в которое буду добавлять новые рецепты, а в подвешенном сообщении просто сделать на него ссылку.
Если же не мешает, то так и оставлю.
Что думаете?

Мне - мешает.
Прокомментировать:
Участник HapKoT ответил

10.02.2012, 14:02
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение

А лимон с солью в качестве закуси? Супер! Не верил, пока сам не попробовал.

Можно и без лимона) Просто берешь стакан\стопку, мокаешь края в горочку соли. Наливаешь, желательно водку. Пьется - супер.
Но, это уже, похоже в другую ветку...
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

10.02.2012, 13:59
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение

А лимон с солью в качестве закуси? Супер! Не верил, пока сам не попробовал.

это да!!! но помидор с сахаром...
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

10.02.2012, 13:30
Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение

У меня друг с детства помидоры жрал с сахаром, никогда не понимал его, хотя сколько раз пытался понять.... он даже щас уодку при наличие сахара и помидоров закусывает "этим". хотя корней корейских нет, даже южных:)

А лимон с солью в качестве закуси? Супер! Не верил, пока сам не попробовал.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

10.02.2012, 01:37
Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

В Южной Корее помидоры едят с сахаром

У меня друг с детства помидоры жрал с сахаром, никогда не понимал его, хотя сколько раз пытался понять.... он даже щас уодку при наличие сахара и помидоров закусывает "этим". хотя корней корейских нет, даже южных:)
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

09.02.2012, 22:40
А мне сын привёз с Украины.

...тоже там впервые его в таком виде попробывал... Тогда же, хоть дело было летом, жена заболела ангиной... Лечили каким-то способом (нюансы не помню) - варили арбуз(ломтики), и заставляли её есть... Еффективность лечения - уже не помню...:mrgreen:
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

09.02.2012, 21:51
Сообщение от Лещара Посмотреть сообщение

Мои родители молодость провели в Ростовской области. Как-то приехал к нам кто-то оттуда, привёз арбуза мочёного. Предки накинулись и умололи в один присест, я попробовал и выплюнул. Ну не может сладкое быть солёным :D

А мне сын привёз с Украины. Попробовал - это не огурец конечно, но тоже имеет право на жизнь. ;)
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

09.02.2012, 21:43
Ну свежие огурцы с медом мне нравятся, без фанатизма конечно, но довольно вкусно, а уж в детстве у бабушки в деревне мы их с братом трущили тока в путь.
В Южной Корее помидоры едят с сахаром:o а кальмары сушеные тоже 2-х видов соленые и сладкие, помню попробывали первые раз с пивом соленых в баре лепота, взяли пивка и кальмаров сушеных в магазине около гостиницы:( а они сладкими оказались, в 90 году это еще в диковину было, а еще помнится закусывали цыплята фри:o, разбиваются яйца в друшлак,а в них цыплята/зародыши, их моют под струей воды и в кипящее масло, потом приправами посыпают как чипсы, главное на начало процесса не смотреть, а то что продается и там же готовиться, на рыбном рынке в Пусане (ползает,прягает, извивается и просто лежит) жуть.
Прокомментировать: