Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 33 83 123 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 143 183 233 300 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Уклейка ответил

27.01.2012, 00:48
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

Итак, Карпуша в прозрачном.

Карпика разделываем так, как описал Вепрь. Чем больше карп - тем легче это сделать.
Рыбье мясо дважды прокручиваем через мясорубку (чтобы размолоть все косточки) или блендерим. В фарш добавляем соль, мелко-мелко измельчённый лук, булку, размоченую в молоке. Всё. Больше ничего не надо. (гыыыы, у меня на фото видна мелко-мелко тёртая морковочка:D.

вот по этому рецепту делала Карпушу запечённого.
Всё тоже самое с разделкой и фаршировкой, только потом в духовку, а в противень обязательно воду ( или сметанный соус, или по желанию). вкусно!
пысы фото сделано телефоном:neutral:

1 Фото
Прокомментировать:
Участник byba84 ответил

26.01.2012, 16:22
Кушаю на работе 2 раза. Первый раз свое, ну а второй - покупаю в местном буфете что осталось.Сегодня ничего не осталось... (вот буквально только что) - купил 1 пачку Ролтона+баночку плавленного сыра (круглая такая со вкусом грибов)+одну сосиску(сварила буфетчица в микроволновке). Залил Ролтон кипятком(больше чем нужно на 100 мл.), добавил специи (подсолнечное масло не добавляю) и закрыл чашку на минуту. через минуту добавил плавленный сыр и размешал+ нарезал мелко сосиску. Подождал еще минуту....Готово. Получился божественный сырный суп. Классика холостяцкого обеда.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

25.01.2012, 14:30
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

Володяр! А пошли в боулинг завтра?:D
...
....4. Компот.

Заманчиво...:mrgreen:.. но нет... увы...занят по шею квартирным вопросом...
С тунцом, которого действительно много, чтоб съесть - по-трезвому ...и за три дня...:) ... ничего умнейшего не придумал, как разложить в пищевые пакеты по грамм 300-400, и - в морозильник... Потом по мере надобности - размораживать и добавлять оливковое масло, т.к. мясо само по себе чуток пресное, а с маслом вчера и сегодня уже пробовал - гут...
Пироги и прочее - это всё здорово... но если я открою банку сегодня, чтоб сделать бутерброды, ...а пирог из-за отсутствия времени смогу сделать только через неделю... то килограмм хорошего продукта просто пропадёт.. что не гут... поэтому и спрашивал... Уху - точно сделаю... опыт имею...когда бываю в загранке, то там консервируемым тунцом часто и питаюсь... и ухой из него - часто пахнет в отелях...:)

Компот из тунца - это что-то очень корейское... поищу в архивах..;)
Прокомментировать:
Участник Жигулист ответил

25.01.2012, 10:01
Прошу прощения за ёрничество,но Катя права: салат,уха,пирог лучший способ хранения.... (компот..ну на любителя:D)
С уважением.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

24.01.2012, 23:36
Володяр! А пошли в боулинг завтра?:D
После вскрытия срок хранения консервированного продукта не превышает срока хранения соответствующего продукта, не подвергнувшегося консервации. Напр., срок хранения сгущенного молока после вскрытия банки в холодильнике при температуре от 0 до 8° тепла — не более 72 час, мясных консервов — до 48 час. и т. п. При этом мясные, рыбные и овощные консервы следует сразу же переложить из жестяных банок в стеклянную или эмалированную посуду.
Так что примерное меню:
1. салат с тунцом
2. Уха
3. Рыбный пирог
4. Компот.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

24.01.2012, 10:23
Народ подскажите... Получил в подарок пару баночек консерв... Тунец, в собственном соку... 1, 8 кг... Конечно, открою - переложу сразу из железа в стекло или пластмассу... Но за 3-4 дня я столько не съем, как советует интернет (да и не хочу:D)...
Как хранить оставшееся мясо тунца: морозильник - это понятно...
... а вот если просто в холодильнике, на дней эдак 7-10... то как? - может в масле или ещё как?... может ещё что посоветуете....

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 24.01.2012, 11:17.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

14.01.2012, 23:32
аэрогриля нет и не придвидится.
Так что буду без копчёной рыбки жить.)))
Серёжа, но ты ведь всё равно поделишься рецептом?)))
Прокомментировать:
Участник udet ответил

14.01.2012, 20:15
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

1. Реально
2. Есть
Пока способ в разработке, в "обкатке".

В духовке вряд ли что-то получится. В аэрогриле народ мокрыми ольховыми опилками "коптит"

Гдето читал, что и в духовке не плохо получается, только нужно к ольхе добавить яблоню вроди как. Попробую уточнить и отписаться.
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

14.01.2012, 18:49
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

вепрь Ы! А что посоветуешь в домашних условиях вместо жидкого дыма?
Я его не использую. Но ведь дома практически нереально придать блюду аромат костра. Или есть секрет какой-нибудь?
Может можжевельник положить на дно духовки? Или ещё чего?

1. Реально
2. Есть
Пока способ в разработке, в "обкатке".

В духовке вряд ли что-то получится. В аэрогриле народ мокрыми ольховыми опилками "коптит"
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

14.01.2012, 17:30
вепрь Ы! А что посоветуешь в домашних условиях вместо жидкого дыма?
Я его не использую. Но ведь дома практически нереально придать блюду аромат костра. Или есть секрет какой-нибудь?
Может можжевельник положить на дно духовки? Или ещё чего?
Прокомментировать:
Участник Хорь ответил

14.01.2012, 16:57
Ставрида.

Сообщение от Михалыч

спасибо за урок "основы кулинарии"

Михалыч, не по злому умыслу...В конце 70-х проходил срочную службу в РВСН, так ставрида, практически, ежедневно была в рационе...поэтому на неё по сей день нулевое внимание. В этом смысле как кулинарный продукт эта рыба меня не интересует... поэтому и скармливаю четвереногому...С уважением...
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

14.01.2012, 11:26
Сообщение от Клёв Посмотреть сообщение

У меня с июля того года лежат в морозильной камере в двух пакетах штук 10 потрошёных и обезглавленных линей по штук пять в каждом и весом 400-600 гр каждый. После разморозки могу их просто банально порезать на куски и пожарить. Но может есть более интересный способ приготовления линя в январские стужи?

Тут как-то Ник -Коля "вывесил" свой рецепт рыбки с "Жидким дымом". Не очень мне эта идея пришлась по душе. Стал интересоваться.... страшно же ведь ..вроде химия какая-то, а вроде и нет. Никого не хочу переубедить, но предлагаю задуматься - многие ведь покупают рыбу в магазине "копченую", да и колбасу тоже. Оказалось, что промышленники используют "жидкий дым".
Миша - рецепт для тебя и для тех, кто не боится "жидкого дыма". Многие тысячи людей просто писяют от удовольствия при поедании рыбы, приготовленной таким способом!! Готовят скумбрию, селедку.... думаю, что лини будут ИСЧО вкуснее!

Рыба а-ля горячего копчения.

Рыбу выпотрошить, удалить жабры. Обмазать солью со всех сторон и отложить на 20-30 для просаливания. Разогреть духовку до 205 градусов. Рыбу обмазать "жидким дымом" и засунуть в пакет для запекания. Пакет завязать , сверху сделать пару проколов. Пакет с рыбой - в духовку на ~ 15-20 минут .

Приятного аппетита!

Пы.Сы.Для придания товарного вида ,народ вставляет деревянные палочки в бока рыбы, чтобы она стояла вертикально в пакете, а не лежала на боку.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

14.01.2012, 04:13
Сообщение от Хорь

Скормить коту...

Миша, тут человек серьзные рецепты раздает))

а на самом деле:
если есть возможность сделать г/к самому - линя вкусней не будет!

жарить, но уже не то
Прокомментировать:
Участник Клёв ответил

13.01.2012, 21:07
У меня с июля того года лежат в морозильной камере в двух пакетах штук 10 потрошёных и обезглавленных линей по штук пять в каждом и весом 400-600 гр каждый. После разморозки могу их просто банально порезать на куски и пожарить. Но может есть более интересный способ приготовления линя в январские стужи?

Последний раз редактировалось Клёв; 13.01.2012, 21:12.
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

13.01.2012, 20:43
Кто-то тут из домашних хлебопеков плакался об отсутствии ржаной муки.Сегодня в магазе(Витебск) видел двух комбинатов. Полоцкого и Барановичского(Гаспадар).Скока угодно по 3900 за 2кг.
Прокомментировать: