Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 37 87 127 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 147 187 237 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник udet ответил

13.12.2011, 15:18
ВОЛОДЯР

А нам нам на природе таджик плов делал именно из длинного риса - грил другой рис лажа полная Ты бы видел как он на рынке тот рис выбирал:o, он его между пальцами пересыпал, на свет смотрел, на зуб пробовал, че то еще над ним колдовал уже и не помню всех хитрых манипуляций, но плдов заделал! А потом мы его попробовали , сальцем прикусили:).... эх.. хорошо то как было:roll:
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

13.12.2011, 15:11
плов - это дебри и даже ... космос!!!

...вепрь Ы (Sergei).... таки да... у меня уже лет 15 книженция - "100 рецептов плова".. Если бы последователи этих разновидностей плова собрались вместе - поубивали бы друг друга нафик...:D
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

13.12.2011, 15:04
ВОЛОДЯР! Я уже понял , что плов - это дебри и даже ... космос!!! Делится на : узбекский(Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан и юг Кыргызстана, отдельная ветвь - Самаркандский) и азербайджанский (Иран, Турция),откидной и неоткидной и т.д. и т.п.Про длинный рис я прочитал у Гусейнзаде. Оказался -азербайджанец. Каждый кулик своё болото хвалит!!

Dragon! Не "выкай", пожалуйста! Они ("шедевры"), конечно, имеют право на жизнь, но только под другим названием!
Прокомментировать:
Участник Dragon ответил

13.12.2011, 14:33
Да ветка хороша но читать тяжко по причине слюной давлюсь)))
вепрь Ы (Sergei)
Вы правильно подметили что появляются "шедевры" ))) но они тоже имеют право на жизнь.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

13.12.2011, 14:20
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

.... Азиаты (прародители рецепта) готовят плов только из длинных сортов риса, мы же из любого риса и гордо называем эту кашу "пловом"
.

...буквально недавно смотрел док. фильм... про Узбекистан... показывали весь процесс традиционного приготовления плова... Там какой-то дедушка, типа крутой местный повар... первым делом заявил, что рис для плова, должен быть только - округлой формы, ни в коем случае - не длиннозернистый... так как второй - неравномено проваривается в казане... ;)
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

13.12.2011, 14:13
Очень хочется , чтобы все рецепты блюд соответствовали своим "правильным", если хотите - ортодоксальным, аутентичным названиям! Может тогда меньше будет появляться "шедевров", вроде "солянки, в состав которой входит картошка "и т.д. Но сделать это совсем не просто, ведь большинство рецептов не сохранилось или нет единого мнения по рецептуре.Как , например, салат "Оливье" или пример с пловом. Этих "пловов" больше сотни и все "правильные" . Азиаты (прародители рецепта) готовят плов только из длинных сортов риса, мы же из любого риса и гордо называем эту кашу "пловом"
В случае с блюдом Nick(а) мне кажется больше всего подходит вариант - "а-ля" . "А-ля" , которое переводится "по вкусу", "в манере", "по образу" . В нек-рых сочетаниях: подобно кому-чему-нибудь, так, как кто-что-нибудь.
Прокомментировать:
Участник Rammstein ответил

13.12.2011, 13:36
Сообщение от Nick Посмотреть сообщение

Справедливости ради скажу, что этот рецепт плод коллективного поиска - основу предложил gasa

Справедливости ради уточню, основу рецепта предложил Alexmain а не gasa.
Прокомментировать:
Участник Apalonik ответил

13.12.2011, 13:23
Сообщение от бобрс Посмотреть сообщение

Сорри!Не нашел где спросить...Где можно приобрести стерлядь в столице?И мот примерно цену....

В Просторе на Держинского позавчера. Ценой тоже не интересовался)))
Прокомментировать:
Участник slon ответил

12.12.2011, 22:27
Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

Ну а "Галина Бланка" и иже с ними,"жидкий дым" и аналогичные приправы у меня на кухне табу

Правильно,не надо химии,её и так хватает.;)
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

12.12.2011, 21:48
Сообщение от Nick Посмотреть сообщение

Дорогой Asaris, чтобы сберечь Ваше здоровье и не перевозбуждать Ваше чувство справедливости, я переименовал это блюдо (см. выше). Надеюсь у Вашего смайлика сойдёт краснота и он перестанет топать от негодования.

Так он топает не от негодования, а просто жизни радуется.
Ну все марку отстоял, так как я сам родился в Прибалтике,так сказать вкус детства и родины:o а их жидким дымом:D, это ведь целая индустрия в рыбацких поселках на побережье,чем мельче салака тем вкуснее
Ну а "Галина Бланка" и иже с ними,"жидкий дым" и аналогичные приправы у меня на кухне табу
Но если нравиться кому то, то мне все равно.
Так говорил один персонаж:
-Если эта роль ругательная, я прошу ее ко мне не применять.
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

12.12.2011, 21:28
Сообщение от Nick Посмотреть сообщение

Справедливости ради скажу, что этот рецепт плод коллективного поиска - основу предложил gasa , а далее адаптация рецепта под консервирование. Я думаю пора прекратить эти шутейные перепихивание на конт названия, а мудрейшему из мудрейших модераторов имеет смысл удалить этот балаган.

Предлагаю компромисс - "шпроты" из уклейки (обращаем внимание на ковычки). И волки сыты, и овцы целы, и пастуху вечная память... ;)
Прокомментировать:
Участник Nick ответил

12.12.2011, 19:26
Так и обзови свое творение, на радость буквоедам

Справедливости ради скажу, что этот рецепт плод коллективного поиска - основу предложил gasa , а далее адаптация рецепта под консервирование. Я думаю пора прекратить эти шутейные перепихивание на конт названия, а мудрейшему из мудрейших модераторов имеет смысл удалить этот балаган.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

12.12.2011, 18:54
Сообщение от бобрс Посмотреть сообщение

Сорри!Не нашел где спросить...Где можно приобрести стерлядь в столице?И мот примерно цену....

Видел стерлядь на той неделе в гипре "Соседи" (м. Пушкинская)... цену не смотрел...

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 12.12.2011, 21:31.
Прокомментировать:
Участник A.D. ответил

12.12.2011, 18:31
Сообщение от Nick Посмотреть сообщение

Дорогой Asaris, чтобы сберечь Ваше здоровье и не перевозбуждать Ваше чувство справедливости, я переименовал это блюдо (см. выше). Надеюсь у Вашего смайлика сойдёт краснота и он перестанет топать от негодования.

Nick, ты не прав...

Вот выдержка из Википедии:

Укле́йка, или обыкнове́нная укле́йка[1] (лат. Alburnus alburnus) — распространённый вид рыб рода уклеек семейства карповых отряда карпообразных.
Особого промыслового значения не имеет. Если нет других живых рыб, то используется и как наживка для ловли более крупных хищных рыб. В кулинарии: её можно запечь (пирог из рыбы), сделать подобие шпрот (3—4 часа томить в масле с луком), бывает вяленая уклейка (обладает отменными вкусовыми качествами, умеренной жирностью) и т. д.

Так и обзови свое творение, на радость буквоедам - и красный смайлик лопнет
Прокомментировать:
Участник бобрс ответил

12.12.2011, 18:21
Сорри!Не нашел где спросить...Где можно приобрести стерлядь в столице?И мот примерно цену....
Прокомментировать: