Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 43 93 133 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 153 193 243 300 template Следующая
 
  • Страница из 300
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • Биг-Мен
    Участник ответил
    привезли сегодня сёмги филе 4 кг...
    девать то куда то нннадо...
    1. засолил(тут мудрости не надо,разрезаем на кусочки-какие вам нравятся,пересыпая крупной солью чуточку)
    2. сделал паштет
    о нём поподробнее..
    нам понадобятся:

    форель или семга - 500 г,
    сливочное масло - 280-300 г,
    красная икра (по-желанию,это для красоты) я банку взял,
    оливковое или растительное масло для запекания рыбы,
    соль,
    свежемолотый черный перец или смесь 5-и перцев
    Выложить стейки в смазанную оливковым или растительным маслом форму для запекания, чуть сбрызнуть маслом.
    Запекать рыбу ~25 минут в нагретой до ~180°C духовке..
    достаем рыбу,не выключая духовки..
    туда ставим сливочное масло (80-100 грамм) в жаропрочную миску или маленькую кастрюльку на те-же 25 минут(делаем его топлёным)..
    пока масло топится:
    Рыбное филе без костей бросаем в блендер, добавим 3 чайных ложки икры, соль и свежемолотый перец...
    Взбиваем массу до однородности..
    К рыбной массе добавить 200 грамм размягченного сливочного масла..
    опять взбиваем...
    Добавляем остальную икру и перемешиваем ложкой фсю эту бяку..
    вываливаем всё это в посуду-в которой она и будет стоять..
    Топленое масло вынуть из духовки и снять с поверхности пену....
    процеживаем через марлю...
    Влить топленое масло в форму с паштетом.....
    фсё...
    ставим в холодильник и ждём ночку...
    Подавать паштет со свежим хлебом или нафаршировать паштетом половинки яиц...
    приятного Вам аппетита..

    ща фото стырю где нить...
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: img0961_14.jpg Просмотров: 1360 Размер: 79.7 Кб ID: 3445483
    1 Фото

    Прокомментировать:

  • BUTCH
    Участник ответил
    ГРИГОРИЙ--- БАЛЫК,,,САМО ТО

    Прокомментировать:

  • A.D.
    Участник ответил
    серж62
    Очень понравился твой рецепт квашеной капусты.
    Прочитал его жене... типа, учись, как надо...
    А в ответ услышал: - Так ты капусту по этому рецепту уже вторую неделю ешь...:o
    От оно как бывает...:D

    Прокомментировать:

  • серж62
    Участник ответил
    Володяр.
    Спасибо за поддержку!
    После публикации корейского неделяисчисления,у меня просто руки развязались.:o.Тут же вспомнил про масло(уже внёс поправку) и залил рассол,не дожидаясь папажжей.:p
    Перепишу названия корейских дней и никто не придерётся,не заподозрить в отступлении от учения,светлого и т.д.,и т.п.
    ЖЫВЕ ЧУЧХЕ!
    Последний раз редактировалось серж62; 27.11.2011, 22:16.

    Прокомментировать:

  • Лис
    Участник ответил
    Zalex,
    А, туплю..., ты про реплики суши, говоришь, что есть не рекомендуется, а я подумал, что про реплики Оливье, аля салат Столичный, и что вот ИХ есть не рекомендуется.

    Добавлено через 3 минуты
    Заморозка его сильно не испортит, это проверено.
    ИМХО, от холодильника (морозильника) еще зависит.
    Последний раз редактировалось Лис; 27.11.2011, 19:27. Причина: Добавлено сообщение

    Прокомментировать:

  • DoctorAlex
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    Народ. Нежданно ,негаданно подогнали мне карпа на 4кг. Что с ним делать -не знаю. Хотелось бы до новогоднего стола сохранить,но месяц заморозки -это по моему не гуд. Или ничего страшного? Кто опыт имеет с такими чушками,поделитесь.
    Пока пойду кровь ему спущу, пока живой,а потом думать буду.
    Карп такого размера будет хорош в любом виде - и жареный, и запечёный и фаршированный. Из головы - заливное, однозначно. Заморозка его сильно не испортит, это проверено.

    Прокомментировать:

  • ВОЛОДЯР
    Участник ответил
    Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение
    серж62
    капуста ставится только в мужские дни...;)
    ...не трожь чучхейца..... он же по корейскому делал... дни недели - тоже по-ихнему... Попробуй тут разберись, кто мужское, кто женское...
    (ворёиль) "понедельник"
    (хваёиль) "вторник"
    (суёиль) "среда"
    (могёиль) "четверг"
    (кымёиль) "пятница"(
    (тхоёиль) "суббота"
    (ирёиль) "воскресенье"
    :D

    Прокомментировать:

  • серж62
    Участник ответил
    Биг-мен.
    Я в курсе,про дни.:).Так и делал.
    Запас дочка с зятем,того:roll:,увезли,короче.
    Пока всё готовлю,смешаем папажей,под понедельник.

    Прокомментировать:

  • Биг-Мен
    Участник ответил
    серж62
    У меня по плану сегодня тож,хочу забабахать кочанчик
    капуста ставится только в мужские дни...;)
    Григорий
    месяц заморозки -это по моему не гуд. Или ничего страшного?
    лично у меня-больше лежал...
    и нормально..

    Прокомментировать:

  • Григорий
    Участник ответил
    Народ. Нежданно ,негаданно подогнали мне карпа на 4кг. Что с ним делать -не знаю. Хотелось бы до новогоднего стола сохранить,но месяц заморозки -это по моему не гуд. Или ничего страшного? Кто опыт имеет с такими чушками,поделитесь.
    Пока пойду кровь ему спущу, пока живой,а потом думать буду.

    Прокомментировать:

  • серж62
    Участник ответил
    В корейской ветке прочитал,что правильные чучхейцы начали заготавливать ким чи из капусты.У меня по плану сегодня тож,хочу забабахать кочанчик.
    Делаем по мере охоты,всю зиму.
    Шинкуем капусту,марковку,смешиваем,подсыпаем тмина.Трамбуем в 3-х л. банку или др. тару,желательно с горловиной поширше.Делаем рассол-на 1 л. воды 2 ст. ложки соли(специально с запасом,пригодиццо)
    Заливаем рассол в капусту,ставим банку(при комнатной темп-ре) в какую тарелку,т.к. забродит и попрёт.Двое-трое суток(чтоб забродило)выдержать.
    Слить рассол и в холодильник,капусту в тару,типа тазик,на балкон,выветривать-помешивать, иногда,как вспомнишь,часиков на 12 примерно или как получится.
    Достаём рассол,добавляем 2 ст.л.сахара,заливаем в разложенную по банкам,свободно,капусту с клюквой.
    Достать из тары нужную порцию, слить лишний рассол обратно(зачем см.выше),добавить лучка,подсолнечного масла пару капель,трошки сахарку.Подавать охлаждённой.Ну,похрустим!
    Последний раз редактировалось серж62; 27.11.2011, 20:49.

    Прокомментировать:

  • Azyrynga
    Участник ответил
    Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение
    проводить тепловую обработку рыбы при чем не только морской, но и речной.
    Речную в первую очередь! В ней поболей всякой гадости водиццо, чем в морской.

    Прокомментировать:

  • Zalex
    Участник ответил
    Сообщение от dima-tut Посмотреть сообщение
    Наверно сашими.
    Точно, прошу извинить - вчера был слегка под ...

    Есть суши не рекомендуется из за качества необходимых продуктов, не секрет что та рыба которая продается в магазинах на 95% выращена на фермах, соответсвенно это антибиотики, ферменты цвета и т.д..

    Сейчас знакомый проходит стажировку или как она там называется в отделении, которое занимается паразитами и т.д. - в результате он суши есть перестал в принципе и очень настойчиво рекомендует проводить тепловую обработку рыбы при чем не только морской, но и речной.

    Прокомментировать:

  • dima-tut
    Участник ответил
    Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
    А что за зверь такой сушими?:)
    Наверно сашими.

    Прокомментировать:

  • Лис
    Участник ответил
    В репликах - есть не рекомендуется ...
    Почему не рекомендуется? Мой любимый салат, с детства и по сей день...

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 43 93 133 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 153 193 243 300 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X