Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 48 98 138 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 158 198 248 300 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник kolosov ответил

11.11.2011, 13:22
Сообщение от MegBegb Посмотреть сообщение

Самый главный вопрос - это само мясо. Качественное мясо. Ну и не зажмите 10 тыс.белок на морскую соль.
Рецепт по номерам фоткам. №1-3 7-10 дней, №4 3-4 часа, №5-6 7-10 дней, №7-8 10 минут, №9-10 10-14 дней, №11-13 смотря сколько водки есть :mrgreen:

MegBegb, а что за специи используете?
И как они прилипают к подвяленному мясу
Или в смесь специй масло или воду надо добавлять?
Прокомментировать:
Участник exos ответил

11.11.2011, 11:33
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Вообще это известное прибалтийское блюдо.Только вместо плотвы там салака. По жирности рыбы близки. Но в салаке костей почти нет.

перед жаркой плотвы(др. некрупной рыбки), я надрезаю ее поперек острым ножом через 5 мм. с двух сторон(зеброплотва получается:)) и поливаю соком лимона. Лимон размягчает мелкие косточки(растущие в основном перпендикулярно ребрышкам). Да и вкус улучшается.
Подозреваю, что в Вашем рецепте эта хитрость не помешает. Функцию лимона с успехом выполнит уксус, присутствующий в маринаде.
Приятного аппетита.
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

11.11.2011, 10:19
Вчера приобрел себе хлебопечку Мулинекс... Давно хотел попробовать домашнего. Сайтов и рецептов туча. Может кто личным опытом поделится? От чего плясать?
ЗЫ: Ответ сам напросился - от хлебоПЕЧКИ :)
Прокомментировать:
Участник A.D. ответил

11.11.2011, 01:50
Сообщение от AN

ну вот же, хороший закусон;)

Ну если дело касается закусона, то на мой взгляд быстрее всего - это порезать сало и достать из банки огурец. Хлеб в этом случае лучше брать уже резаным, для экономии времени.:D
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

10.11.2011, 23:23
Сообщение от Саша-дух Посмотреть сообщение

Вот занялся вопросом - приготовление вяленого мяса. Может быть у кого-то есть практические наработки: количество соли на килограмм мяса, длительность засолки и т.п.

В следующий раз , если не поленишься, то "покури" тему и почитай сообщение #2301.
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

10.11.2011, 17:14
Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение

одна грудка съедается за 1-2 дня

Это, наверное, если норму пайкА установить или грудка 3 размера :p
Прокомментировать:
Участник udet ответил

10.11.2011, 17:13
Сообщение от AN Посмотреть сообщение

Да думаю и курица столько не провисит:)

Ну чаво тебе еще то предложить? Во! Жарь хлеб с приправами - 10 мин. и готово:D
Прокомментировать:
Участник AN ответил

10.11.2011, 17:05
Да думаю и курица столько не провисит:)
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

10.11.2011, 16:57
Сообщение от AN Посмотреть сообщение

вместо мяса ниче не подойдет?:), биля, целый месяц на него смотреть в наше время то:),
не, ну точно, издеваетесь, гады:)

Андрей, глянь курицу, недавно спрашивал - Сергей ответил, дней пять и готово. одна грудка съедается за 1-2 дня, моя даже не пповерила что это курица, а не свинья или корова
Прокомментировать:
Участник AN ответил

10.11.2011, 16:35
вместо мяса ниче не подойдет?:), биля, целый месяц на него смотреть в наше время то:),
не, ну точно, издеваетесь, гады:)
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

10.11.2011, 16:30
BUTCH, вымачивать обязательно!
Прокомментировать:
Участник BUTCH ответил

10.11.2011, 16:18
///Мясо больше чем надо не возьмет - хоть 5 кг сверху насыпь.// -это про сало,мясо возьмет скока хочеш соли(вернее на скока оставиш)---обавязкова контролируй процесс по времени засола ,,, и перед вывеской паспрабуй на соль(на крайняк вымочить)

Добавлено через 6 минут
///Мясо больше чем надо не возьмет - хоть 5 кг сверху насыпь.// -это про сало,мясо возьмет скока хочеш соли(вернее на скока оставиш)---обавязкова контролируй процесс по времени засола ,,, и перед вывеской паспрабуй на соль(на крайняк вымочить)

Последний раз редактировалось BUTCH; 10.11.2011, 16:25. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Саша-дух ответил

10.11.2011, 16:01
Засолил.... Будем ждать...
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

10.11.2011, 15:30
Сообщение от Саша-дух Посмотреть сообщение

to MedBegb
А можно поконкретнее - сколько соли на кг. мяса? (боюсь пересолить)

Не бойся, не пересолишь... Мясо больше чем надо не возьмет - хоть 5 кг сверху насыпь. Сам мясо летом сушу на даче под чердаком.
Прокомментировать:
Участник Саша-дух ответил

10.11.2011, 15:17
to MedBegb
А можно поконкретнее - сколько соли на кг. мяса? (боюсь пересолить)
Прокомментировать: