Может кто имеет каую инструкцию, как разобрать кобанчика, а то мне может быть в субботу придётся разбирать, а я в последний раз разбирал 2 года назад, точнее помогал разбирать и нифига не помню.
До этого пару раз только помощником был.
Как-то стремновато, вдруг перережу чего-то не того...
Хотябы, чтоб было описано по самым важным моментам, к примеру вырезка желча ну и чем там ещё можно испортить мясо/сало/ценные потрашки.
-
Сермяга
А продают его уже выпотрошенным обычно.....
Далеко не всегда! Вот приехал ты такой делавой да при кустюмчике, типо мясца захотелось. А они тибе - да не вопрос, забирай! А завалить, осмолить, разобрать? Так ето за доп плату дорогой!
Помню в 90-х прямо во дворе на Серебрянке мужики кабана смолили и разбирали, и всем пофигу, все нормально.Прокомментировать:
-
Жерех, запеченный с картофелем.
Чищеного и потрошёного жереха поливаем лимонным соком, солим, посыпаем молотым чёрным перцем, смазываем майонезом. После этого посыпаем мелко нарезанным укропом. Внутрь кладём лук, порезанный пополам. В этом маринаде, если есть время, оставляем на 30 минут. После этого помещаем рыбу в рукав для запекания, рядом (в рукав) кладём сырой чищеный картофель (не солить!!!). Можно картофелены положить и внутрь рыбы. Всё это на протвень и в духовку. Готовность блюда определяем по готовности картофеля.
И кто сказал, что жерех – не вкусная рыба? ;)Прокомментировать:
-
Многое зависит от веса кабанчика, чем больше вес, тем больше сала, если любитель этого продукта, то можно брать, главное нормально обработать его (я в банки катаю).Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение
А продают его уже выпотрошенным обычно.....Прокомментировать:
-
с языка сорвал! :)Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
В субботу жарил своим детям "колхозную" благо растет за воротами.
На палочку, и на угольки которые после шашлыка остались. Только кукуруза нужна -молочной свежести, тогда она магкая и сладкая. Детям понравилась.Прокомментировать:
-
Asaris
1. До 30% на требуха
2. Голенки, голова и пр. - кг. 8-10
3. Шкура остается на сале и если хорошо осмаленый и помытый кабанчык, оч. даже съедобная.
4. Сам отделяеш мяша от костей, потаму смориш какой будить суповой наборчик:D
Главное чтобы хрюшу перед убоем не покормили или не напоили;)Прокомментировать:
-
Ну, дешевле думаю, чем официальная закупочная цена не купить однозначно, тогда думаю выгодно фермеру или крестьянину сдать на комбинат (это не грибы да ягоды когда у трассы продают и ссылаются, что в заготконторе по 10 тыс. принимают, ща пойду сдам, но не говорят что там цена за килограмм, а у них за литр, что отличается
) по мясу тут как бы понять, если разница на 200 тыс +/- то стоит подумать есть ли смысл этим заниматься.
Прокомментировать:
-
Особо не шарю в этом. Сам занимаюсь сейчас этим вопросом. т.е. ищу, где можно кабанчика подешевше живым месом взять.
Думаю, выгода зависит от того по какой цене вы берёте кабанчика за 1 кг живого веса.
т.е. зависит от цены живым весом и цены на рынке мяса. ну также надо учесть расходы на забой, осмол, разделку, транспортировку.
По поводу того, сколько в кабане именно мяса, - не знаю, но знаю, что разные породы свинней бывают. Ещё мясистость/сальность хрюши зависит от корма, уловий содержания.Прокомментировать:
-
Задам вопрос сдесь, соответствующей ветки не нашел.
Думаю есть здесь профи данного дела.;)
Предлагают взять на двоих кабанчика, суть вопроса после разделки (кости, шкура и т.д.) если смысл этим заморачиваться в плане выгоды по деньгам (про качество мяса разговор не ведем) и так на вскидку какая экономия от магазина или рынка, на тушке скажем 100 кг и сколько приблизительно мяса - именно мяса - с половины кабанчика выше указанного веса.
Или просто тупо пошел на рынок и купил нужный кусок и не париться куда девать мослы и хвосты (рецепты приготовления мослов и голов и т.д не спрашиваю)Прокомментировать:
-
Торт - плотва
Из тонких блинов по шаблону вырезаем профиль рыбы. Вскрываем банку консервы #1827 и послойно укладываем на блины консервированную массу. Верхний слой консервы покрываем майонезом и иммитируем чешую рыбы консервированной кукурузой, на хвост и плавники укладываем вырезанную по профилю морковь, жаберные пластины иммитируем репчатым луком, вместо глаза кладём ягодку паречки. Блюдо самодостаточное и очень вкусное, есть желательно с друзьями и под водочку. Приятного аппетита.Прокомментировать:
-
Соус для мясных блюд от Акуня
На 200гр.майонеза берем одну чайную ложку (с горкой) грузинской аджики "Лезгинка"(без добавления томатной пасты) это важно!Давим туда 2-3 зубчика чеснока и соль по желанию или вкусу:D (зависит от майонеза).Перемешиваем до однородного цвета!Приятного аппетита
Прокомментировать:
-
Когда и в каком виде возвращать будете?;))))Сообщение от dima-tut Посмотреть сообщение
колхозная кукуруза предназначена для скотины, но поскольку для людей кукурузу на наших колхозных полях не выращивают приходиться довольствоваться тем, что есть
В том году жена купила семена не кормовой, - пищевой кукурузы и посеяла грядочку. Выросла вкусная сладенькая кукуруза, но выросло её на 2 раза сварить, а ростили весь сезон. взвесив трудозатраты на такую кукурузу и отсутствие трудозатрат на добывание колхозной (учитывая, что она не такая вкусная) я предпочитаю не ростить сортовую, а надрать колхозной.
Добавлено через 4 минуты
Это как?Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
В аэрогриль?
Сколько времени?
Как то жена купила такую штукенцию - бадью для жарки поп-корна. Потом в магазе купили зёрна для жарки поп-корна и жарили, а потом жена попутала покупной поп-корн с моим пакетиком наковыряных зёрен с початков кормовой кукурузы (ковырял, чтоб смолоть на кофемолке муку для рыбалки) и не зная жарила вместо поп-корна кормовую кукурузи. Не все но часть зёрен , с трудом и не так пышно но вздувалась...Прокомментировать:
-
Мои девчонки тоже любят кукурузу!Варят минут пятнадцать в подсоленной воде.Прокомментировать:
Прокомментировать: