Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 70 120 160 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 180 220 270 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник A.D. ответил

20.07.2011, 09:35
Сообщение от Jeko Посмотреть сообщение

Только на вкус..... Один раз попробывал-больше не хочу..Не мидии однако..

Каждому своё....однако...:cool:
Как говорится, на вкус и цвет........:D
Смотря где собирал...;)
Прокомментировать:
Участник Jeko ответил

20.07.2011, 09:16
Сообщение от ad09 Посмотреть сообщение

Да нет же!
Перловица - это та же мидия, только пресноводная.
Деликатес, однако...

Только на вкус..... Один раз попробывал-больше не хочу..Не мидии однако..
Прокомментировать:
Участник Злобная Собачница ответил

20.07.2011, 09:00
ad09, мы похожим образом на море в Болгарии мидий готовили, только солить не надо было. Тоже кидали на лист жести, когда мидии раскрывались - готово. И с белым хлебушком и майонезом вкуснятника!!!
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

20.07.2011, 07:03
kolosov

Знакомый как-то "уговорил" нас попробывать - вроде как и ничего, но виноградные улитки понравились больше... Процесс приготовления не помню, но что-то он долго их выдерживал в чистой воде и не брал очень больших... Без водки наверное их есть не стали, а так в качестве эксперемента прокатило...
Прокомментировать:
Участник A.D. ответил

20.07.2011, 01:26
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

ужас...
это же кака...
Это чисто спортивный интерес или кризис прижал настолько?
пысы Не смогла бы даже за стотысячмилёьнов....

Да нет же!
Перловица - это та же мидия, только пресноводная.
Деликатес, однако...
Готовится элементарно.
На природе.
На угли кладется лист жести, металла, решетка для мяса или просто сковорода.
Когда это дело нагреется, кладутся перловицы, исключительно живые, с закрытыми створками. Через некоторое время, весьма небольшое, створки раскроются. Внутри будет какое-то количество воды. Вот сейчас нужно посолить, хотя и не обязательно. Как вода выкипит - всё, можно употреблять, поддевая вилкой прямо из раковины. Можно сделать что-то типа салата. Лук, уксус и кинза очень хорошо сочетаются.
Прокомментировать:
Участник slon ответил

19.07.2011, 23:48
Опять скумбрия,не люблю как рыбу.
Иногда балуюсь.
Ищу замороженую тушку,две и обязательно осматриваю чтоб на коже не было повреждений.Дома стругаю,выкладываю слой в миску,слегка солю и присыпаю молотым красным перцем и чуть оливкового масла. Сверху новый слой. Спустя минут 20 перемешиваю и ещё через 10 начинаеться употребление под запотевшую рюмочку с обжигающей водой.;)
Прокомментировать:
Участник Yura L. ответил

19.07.2011, 23:40
kolosov, недавно был на Березине - вся территория нашей стоянки была усыпана створками от раковин, только размер был раза в 2-3 поменьше. Спросить о съедобности было не у кого....
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

19.07.2011, 23:13
Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение

А пробовал ли кто готовить ракушку перловицу двухстворчатую?
Вот и интересуюсь, как продукт на вкус? Можно ли варить, тушить, шашлык замутить? ;)

ужас...
это же кака...
Это чисто спортивный интерес или кризис прижал настолько?
пысы Не смогла бы даже за стотысячмилёьнов....
Прокомментировать:
Участник Хорь ответил

19.07.2011, 21:53
Свеже приготовленное и под соусом в хорошей компании все съедобно, только без времени не афишируйте рецепт, о то будет не всем приятно...
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

19.07.2011, 15:51
Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Скажите, а пробовал кто-нить курицу каптить?
Очень мне нравиться курица копчёная, что в магазине продают и хочу сам подобное сделать.
Может кто пробовал?
Надо ли её предварительно отваривать перед копчением?
Спасибо.

http://brik.org/showpost.php?p=522482&postcount=287

Добавлено через 24 минуты
А пробовал ли кто готовить ракушку перловицу двухстворчатую?

Давеча ловил раков на одном озерке, так там эти ракушки стоят на дне вертикально слегка зарывшись основанием в ил. Полно :o. Размер офигенный :o.
Пейзаж как в фильме "Чужие", в кадрах, где отложены яйца тварей.

Вот и интересуюсь, как продукт на вкус? Можно ли варить, тушить, шашлык замутить? ;)

Когда-то в поездку за раками взяли с собой вьетнамца, так он с горящими глазами насобирал пару картофельных мешков этих ракушек. Всё приговаривал, причмокивая: "Устрицы, устрицы. Карашо!"

Вот нашел http://last-portal.ucoz.ru/publ/ryba...ek/114-1-0-309
http://piterhunt.ru/scripts/forum/sh...?t=2675&page=1

Отсюда:

Сообщение от Макей Посмотреть сообщение

ИМХО лучше варить чем жарить, получается значительно мягче, а на вкус почти рачье мясо.

2 Фото

Последний раз редактировалось kolosov; 19.07.2011, 17:08. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник imr ответил

19.07.2011, 13:30
[QUOTE=Budet;804479]Я скумбрию мариную. QUOTE]

А я скумбрию солю.
Это старый рецепт, я уже достаточно давно научился так делать от отца, который иногда солил разную рыбу. Но мне нравится соленная таким способом именно скумбрия.
На 1 кг рыбы 2 ст. л. соли и 1 ложка сахара, добавить по вкусу специй. Обвалять пласты рыбы (без костей) в этой смеси, замотать в пергамент (кальку), потом в тряпку и связать крепко веревкой. Потом завернуть в газету и положить в холодильник. Газету периодически менять.
Отец считал, что рыба готова через 7 дней. Но мне кажется, что скумбрию можно употреблять раньше, через 2-3 дня.
Рыба, приготовленная таким способом, не прогоркает при последующем хранении в холодильнике, но конечно время хранения не может быть большим.
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

19.07.2011, 12:34
Плов делай.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

19.07.2011, 11:35
лежит передо мной кусок свиньи(поджарка) и незнаю как извратиться и что с ним сделать, жарить заковыряло, посоветуйте чтонибудь необычное
Прокомментировать:
Участник Nick ответил

18.07.2011, 22:49
Сообщение от Budet Посмотреть сообщение

Я скумбрию мариную. Беру литр воды, туда ложку соли, две сахара, перец горошком штук 6-7, пару гвоздичин, лаврового листа 3-4 листика. Все кипячу, остужаю. в раствор скумбрию резанную порционными кусочками. накрываю крышкой и в холодильник на 2-3 дня. Мне нравится, як магазинская!

Всё точно так же, только не кипячу, а добавляю ложку уксуса, заливаю кусочки и на ночь в холодильник, на завтра сливаю маринад и добавляю растительного масла, усё готово и можно приступать к удовольствию.

Добавлено через 5 минут
Гамбургер

подскажите может этот вопрос уже звучал, а можно из карпа готовить шашлык, если да то как?

Для шашлыка:
Карп (чем крупнее тем лучше и сочнее)
маринад:
1/2 стакана раст.масла без запаха
1/3 стакана соевого соуса
2 ст.ложки уксуса
сок 1 лимона
1-2 зубчика чеснока на терке
специи:
универсальная
+для рыбы по вкусу (я беру с карри)
Карп почистить и порезать на крупные куски
Смешать все для маринада
Каждый кусок опустить в маринад и уложить в посуду
Сверху залить оставшимся маринадом и оставить на 2-3 часа
Выложить на решетку и запечь.
Шашлык готовится на углях
К рыбе лучше всего подойдут овощи (вареный картофель, огурцы, помидоры, перец и т.п.)
Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Nick; 19.07.2011, 22:40. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Гамбургер ответил

18.07.2011, 22:04
подскажите может этот вопрос уже звучал, а можно из карпа готовить шашлык, если да то как?
Прокомментировать: