Мой холодник.
1. Варю картошечку крупно или мелко порезанную кубиками, солю по вкусу. Отвар остужаю.
2. В зависимости от времени года беру молодую отварную свеклу (варю сама), вкусно также с молодой ботвой, или приготовленную свекольную заготовку (рецепт выложу позже). На крупную тёрку. Добавляю в холодный отвар с картошкой.
3. Перед подачей в тарелку добавляю нарезанные кубиками варёное яйцо, свежий огурец. Зелёный лук и укроп много.
4. Лимонную кислоту (или лимонный сок) по вкусу.
5. Ложку густой сметаны.
Ням-ням!)))
-
Asaris
Пробовал - тоже хорошо. А еще заметил - надо, что бы картошка была горячей. Правда, говорят, что для зубов не очень хорошо:)Прокомментировать:
-
Если для СЭБЭ, то необходимо, если для тёщи, необязательно.Сообщение от Анджей Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
почитай нормально уже десятки раз это обсасывалиСообщение от Анджей Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Надо ли (обязательно ли) чистить окуня от чешуи при приготовлении консерв ?Прокомментировать:
-
[Ну и в заключение - все это очень хорошо заходит с отварной картошечкой.
Рекомендую попробовать с жаренной;)Прокомментировать:
-
Я холодник делаю так:
1. зеленый лук гр 50 нарезаю, пересыпаю солью и в кастрюле перетераю ложкой, пока не пустит сок
2. укропа столько же
3. репчатый лук - очень нравится, когда на зуб попадаются его сочные хрустящие кусочки
4. свежий огурец
5. яйцо - 3шт
6. свекла маринованая 0,5 л (выбираю потемнее и мелко нарезанную), если не хочется кислоты - покупаю отварную, сам не варю
7. кефир 1 л, покупаю пожирнее или какой есть
Перед употреблением добавляю соль,если мало, сметану. Получается что-то типа густого супа или жидкого салата. Если хочется пожиже - добавляю кипяченую холодную воду.
Зелень каждый выбирает для себя, кто что любит. С пропорциями тоже можно экспериментировать.
Ну и в заключение - все это очень хорошо заходит с отварной картошечкой.
Приятного апетита!Прокомментировать:
-
я обычно сам варю , или покупаю не маринованную а просто консервированнуюСообщение от Asaris Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Там же свекла маринованная, так что не уксус, не кислоту потом не добавляю, а горчица- это на любителя, можно и без нее.Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
вместо горчицы отлично заходит лимонная кислота, или чутьчуть уксусаСообщение от Asaris Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Так как время года располагает, холодничок кто как готовит
Сам делаю так:
1.Кипячу и охлаждаю воду
2.Банка свеклы магазинной, мариновоной, если крупная то тру на терке, если кубики,, то так и бросаю сразу (свеклу выбирать, так что бы светлая, алая заливка была, беру 1 банку, если понравилась иду и беру сразу на все лето)
3.Большой пучок укропа свежего и лука зеленого, мелко пошинковать и в кастрюлю, туда же вода, свекла и в холодильник.
4.Перед употреблением в тарелку крошится одно варенное в крутую яйцо, 2 свежих огурца и колбаса варенная докторская, заливается из кастрюли, настоявшимся свекольным рассолом или как это назвать:D пункт 3 в общем и добавить ложку сметаны.
5. Соль и перец (обязательно свежемолотый) по вкусу, можно ложку горчицы чайную для вкуса, но это на любителя не переборщите;).
6. Черный хлеб (это в прикуску:D)
7. Так как жарко, то чарку не стоит наверное, но как говориться на любителя.Прокомментировать:
-
Кекс "Столичный по ГОСТу"
Рецепт несколько раз отработан и в случае скрупулезного следования рецепту гарантирую 100% результат-"вкус из детства".
Кекс "Столичный":
Масло сливочное 217 гр
Сахар-песок 217 гр
Яйца куриные 173 гр
Изюм без косточек 217 гр
Лимонная эссенция 1 к.л.
Соль (морская) 1 гр
Мука пшеничная 289 гр
Химические дрожжи (пекарский порошок) 11,5 гр
Сахарная пудра для обсыпки 10 гр
Форма 30х11 см
Температура духовки +160Ц
Время выпечки 70...80 мин
Вес готового кекса 1000 гр
Взбивать размягченное масло в течение 10 мин, добавить сахар-песок
и продолжить взбивание еще 5 мин. Затем добавить яйца небольшими
порциями и взбивать еще 5 мин.Взбивать на 2 скорости комбайна
Деревянной лопаткой смешиваем полученную массу с промытым и
высушенным изюмом, лимонной эссенцией, солью и пекарским порошком.
Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем 1 мин на самой большой
скорости. Это 4 скорость комбайна.
Переносим массу в подготовленную (смазанную и обсыпанную мукой) форму
и выпекаем. Достаем готовый кекс из духовки, чуть вынимаем его из формы
и тотчас возвращаем его обратно. Оставляем в форме на 5 часов.
Затем достаем и обсыпаем сахарной пудрой.
P.S. Пришлось приобрести вторую форму для увеличения запасов.
Первоисточник: http://forum.say7.info/topic16805.html5 ФотоПрокомментировать:
-
Я как-то пробовал так тушить с чешуёй, - нерастушивается и не приятна на вкус.Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение
Один раз попробовал с чешуёй и добавил туда уксуса, типа с уксусом при термообработке чешуя расстворяется. Получилось очень НЕвкусно, даже есть не стал, - выкинул, даже не обратил внимание, - расстворилась ли там чешуя.
Хотя может я слишком много уксуса добавил ХЗ, в общем не получилось.Прокомментировать:
-
Пардон, упустил :(. Чешую удалял.Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
Хотя, если растушились хребтовые кости, то чешуя, вероятно, не чувствовалась бы в консерве. Надо будет поэкспериментировать.
Помню ел когда-то испанские сардины, так в банке присутствовала чешуя (и в немалом количестве), но на качество консервов она практически не влияла.
Valenteen_K, спасибо за уточнение. В рецепт внёс поправку.
И добавил фотки http://brik.org/showpost.php?p=777150&postcount=1842
Сегодня открыл баночку рыбки, в которую добавлял кетчуп и майонез (перед готовкой ;) естественно).
Вкус божественный. Домочадцам почти не досталось ;):oops::oops::oops:Последний раз редактировалось kolosov; 13.06.2011, 11:49.Прокомментировать:
-
.. воо.. не знал об этом... думал, что обязательно - дикая... спасибо за инфу..А.И. ..и те и другие являются продуктом фермерских хозяйств...и правильно сделаете -..название - "дорадо" - это вообще смех... Во всех, особенно латиноамериканских страна , таким "местным" названием названы сотни видов совершенно разных рыб... и когда это название вижу на прилавках магазина, это мне вообще ни о чём не говорит... Могла быть - и краснопёрка!:Dдорадо (именуемый также "морским карасем"...Не останавливаясь на правомерности обоих названийПрокомментировать:
Прокомментировать: