Valenteen_K
Пользую два рецепта.
1-мелко рубленый чеснок, тмин, соль.
2-молотый кореандр, рубленый чеснок, соль.
Смесью натираю сало, складываю пару кусков шкуркой друг к другу, в миску и в холодильник.
Через три дня можно употреблять. Хранить лучше в морозилке. Мне нравиться во всяком случае.
-
Valenteen_K
Чесночком нашпиговать, солью (крупной) смешанной со смесью перцев (черный, душистый, белый) лучше свежесмолотой, но и магазинная готовая пойдет натереть, в холостину завернуть и в деревянный ящичек в прохладное местечко, как вариант в холодильник. Лучше делать не большими порциями.Прокомментировать:
-
Народ, что-то я в этой теме не встречал рецептов засолки САЛА.
Может кто может поделиться своим любимым рецептом.
купить сала энное количество кг, и засунуть в маразилку, а потом по куску доставать засаливать по разным рецептам и кушать...
Стыдно признаться, сам ниразу не солил...Прокомментировать:
-
Чарніцы ж яшчэ не скора нарастуць, вось морду і ломіць. :)Сообщение от Тиныч Посмотреть сообщениеЗахарэускi! Гэта так ад варэннiкау тябе перакасабочыла? (Аватар)
Прокомментировать:
-
Как говорил один известный генерал (Иволгин) , правда про пельмени - при соблюдении пропорций , их можно съесть до ста штук , без вреда до здоровья ! С черникой , вишней и т.д. ! В детстве объедались ! Бабушка лепила , а мы с братьями помогали ! Целая церемония была !Сообщение от zaharevskii Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Гм... В банку, конечно, вместе с помидорами. И можно еще поэкспериментировать с увеличением доли сахара и уменьшением соли. Не знаю точных пропорций, но одна родственница угощает - очень вкусно, можно целую банку слопать, хотя сначала кажется необычным.Сообщение от Budet Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
UGO, как то стесняюсь спросить, куды его совать? :mrgreen:Прокомментировать:
-
Попробуй как-нить с корешком сельдерея поэкспериментировать. :pСообщение от Budet Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Захарэускi! Гэта так ад варэннiкау тябе перакасабочыла? (Аватар)Сообщение от zaharevskii Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Дазвольце крыху не пагадзіцца. Варэнікі з чарніцамі - шэдэўр смаку! Самадастатковая страва!Сообщение от Budet Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
zaharevskii, варэник - недоделанный пельмень в процветающие годы страны, и суперпельмень в кризис.
кстати в голодные 90-е жили в Чите, ЗабВо, мяса было не купить, пельмени начиняли .... кальмарами!!!! и ниче так получалось.... дело в том что в тех краях морепродукты в те времена были весьма доступным и дешевым продуктом, помню в магазин ходил подешевке чтоб прокормиться а не деликатеса ради покупал крабовые ноги , сложенные в несколько раз, и длины они достигали метровой в разложенном виде. Еще помню консервы из китового мяса.Прокомментировать:
-
...варэнікаў...Сообщение от Budet Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Секретное тесто для пельменей, поз, чебуреков:
1 яйцо
0,5 чайн. лож.соли
2 чайн.ложки сахара
4 стол.лож.растит. масла
3 стак. муки +
Соединяем все ингредиенты, а потом совсем недолго месим его на столе, замесив тесто убираем его минут на 20 в холодильник
Добавлено через 5 минут
Огурцы соленые з-х литровобаночные.
На дно банки:
укроп венчики
чеснок
внимание - самое главное - веточки ДУБА, СМОРОДИНЫ красная или черная - не важно), ВИШНИ. с листиками. все вместе ложим.
3 ложки с горкой крупной соли.
Заливаем холодной водой и в погреб. Крышка пластиковая.
Можно и в бочонок.
Можно и горячей водой залить, подрезав концы огурцов, но тогда не такие хрустящие и ядреные получаются, хотя и созревают быстрее.Прокомментировать:
-
Вчера сделал Кальмар от Dona, ну что сказать? Жене понравилось, мне не очень.....
А у нас Творог от Уклейки оценил только я, но блин с 1л совсем мало, китайская норма какая то:)....
Не знаю, может было, может нет, может где читал, но короче сам придумал пару лет назад.....
Блюдо из крыльев курицы.
Берем крылья, лучше взять пару пачек, в упаковке, кг 1-2 где то.
Нарезаем лук кольцами, если 2 кг крыльев то лука 1кг, если 1 кг крыльев то 0,5кг лука.
Крылья нужно натереть мелко порезанным чесноком и добавить вашей любимой приправы, можно просто черным молотым перчиком.
Теперь обжариваем крылья в раст масле на скороводе, рядом ставим кастрюлю- если крыльев 2 кг, то кастрюлю лучше чтоб литра от 3 была, если 1 кг, ну литра 2-2,5.
Обжарить нам нужно лишь чтоб появилась корочка, полностью не надо, можно огонь на максимум или около того, главное не заляпать плиту:), а то тряпка вам в руки:).
Обжарили одну сковородку- закидываем в кастрюлю, пока жарится вторая часть, сверху укладываем лук и так далее чтобы все было слоями.
Далее в кастрюлю заливаем почти до краев кипятка и ставим на огонь, на небольшую температуру на 30 минут, можно 40. Лучше чтобы пирог из крыльев и лука получился почти до верха кастрюли.
Далее желательно добавить прямо в кастрюлю кетчуп, тут смотрите сами какой и сколько чисто по вкусу- добавили по пробовали, соли так же.
Все, готово.
Можно сразу, а можно и лучше сделать так, чтобы блюдо осталось и когда остынет в холодильник, вот на следующий день будет вообще улет.
Я как то и на рыбалке делал, мне не досталось:).
Приятного аппетита.Прокомментировать:
Прокомментировать: