Рыбные юмбрики
Собственно пирожки с рыбной начинкой.
Начинка.
Плотву чистим, потрошим, обрезаем всё лишнее, промытае тушки доводим до кипения и через 1 минуту снимаем под холодную воду. Далее руками отделяем мясо от кости, это легко и быстро. В мясо добавляем пассированный лук с морковью, рубленные яйца сваренные в крутую, немного варенного риса, соль, специи. Вымешиваем всё, предварительно размяв мясо руками, и даём часик расстояться.
Тесто.
В пол-литра сыворотки либо кислого кефира добавляем одно яйцо, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку соды, соль. Разбиваем весёлкой и добавляем муки, размешивая ложкой до состояния густой сметаны.
Выпечка.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло для жарки. Ложкой наливаем продолговатую оладушку и накладываем аккуратно начинку, тестом закрываем начинку, так заполняем всю сковороду, следя чтобы первые, юмбрики не подгорели, переворачиваем и дожариваем.
Употребление.
Очень вкусно со сладким чаем, причём как горячие, так и холодные идут на ура. Приятного аппетита.
-
Уклейка,пысы терзают смутные сомнения - а не выкладывала ли я раньше тут этот рецепт?
Слежу за веткой регулярно, но не припоминаю такого рецепта.
Сегодня же куплю кефира. Сенкс.Прокомментировать:
-
Как я уже поняла, существуют-таки мужчины, которые любят не только есть, но и готовить!:)Но, поскольку у мужчин хватает и других интересных вещей и дел (работа, женщины, футбол, интернет, рыбалка), то на готовку времени остаётся не так уж и много.
Поэтому очередной рецепт из моей серии "Вкусно, леГко и быстро!"
Творожок.
Этот творожок не простой. ВО-первых, он абсолютно легко готовится. Во-вторых, он бесподобно вкусен! В-третьих, вы когда-нибудь готовили творог?То передержишь, то недодержишь, то кислый, то жёсткий... бррррррррр
А тут нежный-нежный, лёгкий-лёгкий! ням-ням!
Итак, потребуется один пакет кефира (любой пакет любого кефира). И всё.
Способ приготовления.
Засовывем кефир в морозилку. На сколько хотите, только чтоб замёрз. на ночь, сутки, двое, неделю.
Затем достаём, освобождаем кусок замороженого кефира от упаковки. В дуршлаг кладём два слоя марли и сверху ставим кусок. Лучше на ночь. Всё.
Через некоторе время получаем на марле нежнейший творожок, а в миске под дуршлагом сыворотку, на которой при желании можно испечь блинчики.
Творожок выкладываем на блюдо, украшаем ягодами (вареньем, шоколадом, листиком мяты, вообще ничем) и с аппетитом преподносим проснувшейся супруге или всей семье на завтрак!
:D
пысы терзают смутные сомнения - а не выкладывала ли я раньше тут этот рецепт?
Ну всё равно, повторение - мать!:D
Прокомментировать:
-
AlexAlex,
Чешуя у мелких рыб, в частности, уклейки, не растворяется? Придется чистить? :(Прокомментировать:
-
Ягодный пудинг
Решила поэкспериментировать.
Берем миску, кастрюлю, лучше конусообразную, чтобы хлеб по краям лучше ложился. Замороженные ягоды (ягоды брала на глаз и то маловато получилось) размораживаем.
Куличи или просто белый хлеб (как в моем случае), то срезаем корки и нарезаем кусочками, примерно 1 см. Ягоды размораживаем и добавляем сахар (100-150гр сахара на 500-600гр ягод, я все глаз делала, взвешивать просто лень было :))
Ягоды засыпаем в миску и ставим на средний огонь, добавляем сахар, доводим почти до кипения. Соком смачиваем хлеб и им плотно выкладываем посуду. Выкладываем ягоды. Ягоды закрываем хлебом, смачиваем его соком. Сверху прикрываем тарелкой и ставим груз, и в холодильник на ночь (нашла вариант, нахождения в холодильнике 6 часов).
Вот и все, быстро...а результат узнаю завтра :D
Добавлено через 8 часов 28 минут
Отчет по пудингу: вкуснятинка!!! Только надо очень хорошо пропитать боковые кусочки хлеба, а так пальчики оближешь :)Прокомментировать:
-
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25503/ Ещё один интересный рецепт для мелочи. Делал - очень вкусно.Прокомментировать:
-
Вот тебе блюдо ... в том числе и из уклейки... http://www.brik.org/showthread.php?t=283&page=67 (Несколько сообщений подряд на эту тему + фото);)Сообщение от imr Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Пробовал жаренной разную рыбу, а вот уклейку как-то не доводилось. Обязательно приобщусь к этому яству.Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Так что, спасибо, что не поленились ответить.Прокомментировать:
-
Она очень вкусна жареная до хруста, плотва ей в подметки не годится. Лично у меня максимальная норма одноразовой обработки 7 - 8 кг. А больше мы с женой и не стремимся поймать, хотя при большом желани можно было бы.Сообщение от imr Посмотреть сообщение
Самый простой вариант жарки: почистить и сделать косые надрезы примерно через сантиметр. Обвалять в чем любите и на сковородку в масло.Последний раз редактировалось UGO; 02.05.2011, 11:03.Прокомментировать:
-
А зачем так много?Сообщение от Dain Посмотреть сообщение
Я люблю вяленную уклейку. Но, раз Вы ловите ее столько, то видимо есть и другие вкусные блюда из нее?Прокомментировать:
-
Простой и интересный рецепт рыбного блюда:
Кижуч (или любую красную рыбу), около 2 кг - очистить от чешуи. Нарезать на порционные куски. Положить в пароварку, на нижний ярус. Перец и соль по вкусу. Сверху полить лимонным соком.
Во втором ярусе - сливочно-сметанный соус: 200 мл сметаны + 200 мл 35% сливок + рубчик чеснока + свежая зелень (укроп, петрушка).
Время приготовления: 30-35 минут.
Гарнир - отварной рис. Украсить листьями салата, красным сладким перцем, помидорами "черри".
Получается очень вкусно!!!! Жене и сыну, очень нравится!Прокомментировать:
-
В Латвии, так готовят скумбрию (чеснок может даже кусками лежать на ней), называется Ройский деликатес, по названию рыбацкого городка Роя, ну а под шум думаю можно и любую рыбу натерать, особенно вимбу (жирная)Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Так вот же он , секрет! Первый раз слышу, что перед копчением можно рыбу натереть чесноком! Нужно опробовать рецепт!Сообщение от Турист Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Самый главный секрет - это когда режешь рыбу вдоль хребта - не повредить шкуру. В этом случае сок, который отдает рыба при температурной обработке, не вытекает, а усиливает вкусовые качества. Рыба получается не сухая.Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение
В остальном особых секретов нет. Свежую рыбу разрезали по хребту, посолили, натерли чесноком давленным, и уложили на решетку. Час времени и рыбка готова.Прокомментировать:
Прокомментировать: