Молочный плов :roll: из петуха возьму на заметку. Спасибо, Светик.
Биг-мена и Zalex'а тож благодарю. Ну и Nick'а заодно. ;)
-
Лис, вот черт, с расчлененным тельцем на бутылке точно ничего не получится :(
А майонез противопоказан по просотй причине - он убивает вкус курятины.
Хотя многие считают, что он придает курице мягкость и некий определенный вкус, но всё же при приготовлении курицы в домашних условиях он всё же, КМК, майонез не лучшая приправа. Как маринад, неплох, но для быстрого приготовления птицы на костре, мангале или в барбекюшнице.
Можно попробовать мой рецепт с обливаниями, но без бутылки.
Или, как вариант, можно сделать так:
Порезанного петуха потушить в утятнице (в идеале) или большой кастрюле в течение получаса (с добавлением всех перечисленных в предыдущем посте специй или на совй вкус). Когда пода почти выкипет, добавить примерно 800 грамм риса, одну морковку, мелко порезанную луковку и чеснок, соль, специи и все это залить литром молока. Поставить в духовку на час, час-двадцать и, не открывая крышку, тушить. Ой, вкусняшка.....Прокомментировать:
-
Светик,
Спасибо за советы.
НО, на бутылке никак не получится.
Во первых, я забыл сказать, что, даже без ног, он в морозильник не влазил и посему был окончательно расчленен.
Во вторых, если бы был целым, то нет такой стеклянной бутылки, чтоб "птиц не соскальзывал вниз, но при этом горлшыко торчало сверху" в силу её (птицы) размера.
Ну и в третьих, по той же причине размеров, вертикально в духовку он тоже не поместился бы, по крайней мере, в ту, что сейчас пользуемся.
А почему майонез противопоказан? Тут на форуме проскакивало, что киви очень хорошо размягчает мясо, вот думаю попробовать. Раньше для этих целей обычно пользовался винным уксусом.
А петушок, кстати, всего годовалый, это типа, вполне молодой еще. Просто теща говорит, кормила его не в себя, ну и корм экологически чистый.Прокомментировать:
-
1. ХолодноеСообщение от Лис Посмотреть сообщение
2. БульонПрокомментировать:
-
Лис, не слухай Славу :) Если петух такого веса, то явно уже не молод. В шкуре собралось слишком много гадости и канцерогенов, посему перед готовкой её лучше снять и не жалея выкинуть. Вкуса "зажареной молодой корочки" в этом бронежилете все равно не будет.
Самый оптимальный вариант, на мой взгляд:
Берешь бутылку от пива (лучше всего по форме подойдет от Efes), наливаешь туда холодной водички, добавляешь чуточку соли, специй, чеснока в воду - вот у тебя и форма для запекания.
Петуха тщательно натираешь смесью из соли, молотого перца, чуточки мускатного ореха, орегано и майорана и большого количества чеснока из чеснокодавки. Ни в коем случае не нужно добавлять майонез. Подержи в этом маринаде птицу как минимум полчасика, потом ...опой садишь его на бутылку так, чтобы птиц не соскальзывал вниз, но при этом горлшыко торчало сверху (чтобы из него вкусняшка-смесь обливала при кипении птицу сверху) и в духовку его на противне. Готовиться будет около часа при температуре примерно 200 градусов. Периодически доставай, проверяй, на противне будет собираться сок, вот им птичку сверху поливай дополнительно.
Зажареная золотисто-коричневая корочка будет + птица такого возраста при готовке всё же требует наличия воды при готовке.
Попробуй. И смачна есцi :)
Добавлено через 6 минут
А,забыла добавить. Петуха на бутылке ни в коем случае не ставь в разогретую духовку, иначе стекло может запросто лопнуть. И воду со специями в бутылку наливай до краёв.Прокомментировать:
-
У Гашека в "Бравом солдате Швейке" что-то подобное целый день в обозном котле варили, пока колонной маршировали :) Но всё-равно жёсткий, собака, остался!Сообщение от Лис Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
биг-мен
Слава, открой народу рецепт приготовления кролика, или это секретная информация :)Прокомментировать:
-
А посоветуйте, что с петухом можно сделать этакого вкусненького.
В общем, есть тушка петуха домашнего. Здоровый собака, кил 5, наверное.
Окорочка, запеченные в духовке (жена делала), вкусные были, в принципе, но жестковатые. Шкура, так вообще, как бронежилет. В мужской компании под огненную воду и пиво, типа как дичь, может само и оно. А так ...
Короче, ног уже нет, что можно сделать из всего остального, чтоб слюнки потекли?Прокомментировать:
-
Простой овощной салатик:
- пекинская капуста 1-2 листика;
- помидорка - 1 шт;
- перец 1/2;
- лучок (красный) по вкусу;
- оливки 6-7 штучек;
- брынза не много.
Все режем кубиками, перчим, оливковым маслом поливаем - и начало ужина уже положено. Солить не надо ...
PS. Можно еще огурец добавить, но я их не люблю...Прокомментировать:
-
.....ням-ням... в юности, именно из-за солянки - полюбил маслины и оливки...:-D.. маслины, каперсы, сметана.Прокомментировать:
-
п.а.ш.а!
С картошкой - извини,это не солянка.Солянка - это мясной бульон (если солянка мясная), соленые огурайцы, мясная нарезка, лук, лимоны, маслины, каперсы, сметана.Прокомментировать:
-
рецепт солянки
мясо и колбасы . лук репчатый ,морковка , грибы (у меня опята свеже свареные и заморожены )картошка , лимон ,помидоры, огурец соленый или маринованый
кипятим пол кастрюли воды ,закинув лавровый лист и 2-3 мелко нарезаные картофелены ,в это время обжариваем лук до золотистого цвета добовляем морковь ,тоже немного жарим ,потом грибы, помидоры немного кетчупа (сейчас помидоры не то что летом ) огурци и целый мелко нарубленый лимон без кожуры (моей девушке не нравится эта горчинка ) и самое главное мясо (может быть все что угодно , сейчас было кусочек сырокопченой ,пару сосисок ,пол колечка охтночей , ветчины кусочек ,копченый окорочек ) мяса много небывает ( все ингредиенты остались от праздничного стола ) все это немного потушем и закидываем в кипящую воду минут десять варим
соль сеции по вкусу
подавать со сметаной и кусочком лимонаПрокомментировать:
-
биг-мен
"Он, она и рулька" - докатился, экономишь на любимой.
А как же "Он, она и голуби (фаршированные)" ?:DПрокомментировать:
Прокомментировать: