Но вот ещё способ:
-
Вий, имхо, не подходит этот рецепт для карповых. Я конечно язя таким образом приготовленного не ел, но симу и сёмгу приходилось. Хотя там говорится о ладожском язе, может он другой. -
Рулька
решил сделать по "новому" для себя рецепту..
обычно я их не варил...
делал как Саня учил(от умеет он с мясом на ты)
но решился..
купил 2 шт.
небольших..(передние ноги)
как говорит rpin в начале и делаем:
тока я варю в кастрюле обычной..Купленную рульку нужно тщательно помыть, поскоблить (это же все таки ноги), часто на них бывают синие чернильные штампы, которые вряд ли прибавят вкуса.
Готовят рульку в два приема - вначале нужно отварить рульку
типа так:
а я варю 2-3 часа:)Рульку нашпиговать кусочками чеснока и, положив в кастрюлю с горячей водой, варить 10 минут, затем слить воду и залить чистой горячей водой, посолить, добавить лавровый лист, черный перец и варить в течение одного часа, пока рулька не станет мягкой
пункт 2
ставим в духовку разогретую до 160-170 градусов на 1-1,5 часа .поливаем бульоном с противня каждые 15 мин и добавляем в него из кастрюльки когда выкипает .за 15 мин до конца я включил духовку на 220 градусов чтобы побольше подрумянилось )на гарнир был жаренный картофель с грибами и лукомОтваренную свиную рульку вынуть из бульона, обсушить салфеткой, обмазать смесью меда, зеленой горчицы, соли и раздавленного чеснока, уложить на противень для запекания в духовом шкафу.
фсё..
пы.сы.
фото не мои..
у меня лучше вышло:D
пи.си.это готовицца не один час..
так что-терпение..
но на выходе-супер!2 ФотоПоследний раз редактировалось Биг-Мен; 25.04.2011, 23:34.Прокомментировать:
-
Щёлкаешь по фотке - открывается. После открытия наводишь курсор не на панельку, а на саму фотку - в левом нижнем углу выскакивает значок "увеличить". Клацаешь, и - вот оно! :)Прокомментировать:
-
Вить а Вить.
Зрение у меня хорошее, только руки короткие.
Но все равно не фига не видно.Прокомментировать:
-
Вообще-то язь хорош и вяленым и запечёным. Но вот ещё способ:1 ФотоПрокомментировать:
-
Hа рождество сели за стол англичанин, американец, ну, и многострадальный русский. Приносят им по кусочку курицы, на что каждый делает замечание:Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
Англичанин: А у нас на рождество приносят молочного поросенка... Совсем целого, только на шее небольшой надрез - след того, как забивали...
Американец: У нас тоже подают молочного поросенка и без надрезов - его электрическим током убивают.
Русский: А у нас пойдешь свинью покупать, а там только уши и копыта. Взрывают их что-ли?
:mrgreen::mrgreen:Прокомментировать:
-
:mrgreen:Сообщение от Stalker Посмотреть сообщение1 ФотоПрокомментировать:
-
деЯтель
какие любишь..биг-мен,а грибы то какие добавлять?
я лисички забросил..Прокомментировать:
-
Приготовление «мяснога кавалка».
Прежде, чем начинать работу с мясом необходимо определиться, что все же будет на выходе? Однажды в голову пришла идея, если так можно выражать свои мысли в слух, и вынашивалась до тех пор пока не притворил идею в жизнь…Поехал в мясную лавку, располагается напротив центральной проходной Минского мясокомбината, купил килограммовый кусок свиной шейной части… хотел удивить своих близких очередным шедевром приготовленного, а точнее, чем-то вкусненьким…
И это превратилось в «мясныя кавалкi»…Давно не заглядываю в кулинарные книги, потому что разные способы приготовления для меня - это игры, а в роли игрушек продуктовые ингредиенты…Очень простой вариант изготовления и с минимальной тратой драгоценного времени.
Мясо нарезаю большими кусками. Величина куска – с мужскую ладонь, толщина около 2см..В большую сковороду вливаю кипяток и опускаю в него куски мяса (помещается 4 куска). Уровень воды должен быть, примерно, на 0.5см выше мясного куска. Крышкой сковороду не накрываю. Каждые 3-4 минуты мясо переворачиваю, и так до готовности. Постепенно часть воды испаряется, а часть впитывает в себя мясо. После того, как уровень жидкости уменьшиться до половины высоты мясного куска, начинаю мясо перчить (для этого использую мельницу, начиненную перцем-горошком). Перцем посыпаю обильно со всех сторон. После полного испарения воды, куски переворачиваю чаще, мясо начинает приобретать внешне золотистый оттенок, в это время его солю со всех сторон, затем изымаю из сковороды в тарелку и натираю лимоном. Лимон разрезан на две половинки и, придавливая одной из половинок лимона мясо, выжимаю на почти готовый продукт драгоценные капли сока. После этого возвращаю мясо в сковороду и, накрыв ее крышкой, томлю еще 3 минуты. Готовое мясо становится очень нежным и сочным.
На стол подаем порционно с гарниром из отварной картошки и квашеной капусты. Попробуйте приготовить и еще не один раз вспомните этот рецепт.
Все очень просто, только не ленитесь…Прокомментировать:
-
Слава, пока читал, чуть слюной не захлебнулся... А то, Peskar: "Пост,давайте, что нибудь в тему.."Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение
Мачанка моя слабость. :) Правда блины делаю к ней пышные:
на 1 литр кефира - полную чайную ложку соды гашу в большой ложке уксуса, добавляю саль ,сахар и ставлю в тепло минут на 20. За это время готовлю ингридиенты самой мачанки: режу тонкими брусочками бочок-брюшинку, побольше лука. В кефир добавляю, помешивая, муку, до оброзования густоты, чугунную сковородку хорошо прогреваем, смазываем сальцем и окуратно печём блины-пышки. На второй сковороде хорошо выжариваем бочёк-брюшинку с луком( люблю сальце - до хруста). Когда всё готово -ну не жалеем в поджарку сметанки...
биг-мен,а грибы то какие добавлять?Прокомментировать:
-
Неделю тому тоже баловал родных и друзей рулькой. Отваривал в пиве со специями (лаврушка, черный перец, душистый перец, луковица) часа три с половиной. Первые полчаса запах стоял тааакооой, думал соседи милицию вызовут как на злостного самогонщика. :DСообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение
Потом минут 45-50 запекал в духовке при 220С предварительно сдобрив смесью майонеза, чеснока, томатной пасты и Avokado для жарки мяса.
Даже остыть не дали, разошлась. :oПрокомментировать:
-
Нежные блинчики
от тока приготовил..
жена хоть и на диете-умалола немало...
Нам потребуется:
•1 литр кефира
•4 яйца
•2 чашки муки
•1 ч. л. соли
•7 ч. л. сахара
•0,5 ч. л. соды
•4 ст. л. растительного масла
Добавлено через 6 минутВзбиваем венчиком яйца с солью и сахаром. Добавляем половину кефира, перемешиваем. Муку соединяем с содой и частями вмешиваем в тесто. Густое тесто разводим оставшимся кефиром. Добавляем растительное масло, перемешиваем еще раз. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая кусочком сала или растительным маслом (дело вкуса).
от так я делаю свою знаменитую "МАЧАНКУ"
•350 гр. (примерно 3 штучки) - сырой домашней колбасы
•300 гр. сырых 1 свиных ребрышек
•50-100 гр. несоленого сала с мясными прожилками
•2 крупные луковицы
•1 ст.л. с горкой муки
•соль по вкусу
•1-2 ч. л. тмина.
•грибы - по желанию 1-2 горсти
•вода - примерно 2 стакана
Добавлено через 13 минутСало режем небольшими брусками, обжариваем. Колбаски разрезаем на 4-5 частей и отправляем их жариться вместе с салом. Минут через 5 в эту же сковородку отправляем ребрышки. Хорошенько посыпаем колбаски с салом тмином, немного солим (осторожно, не пересолите. Помните - колбаски уже соленые). Жарим все еще 10 минут на небольшом огне. Затем вынимаем из сковороды мясо и колбасу.
Лук режем мелко режем и обжариваем в сковороде где жарилось мясо. Когда лук станет прозрачным добавляем к нему любые грибы (1-2 горсти) 2. Слегка солим. Обжариваем еще 5-10 минут, затем присыпаем мукой грибы с луком, перемешиваем и заливаем водой (должна получиться жидкая подливка.) Как только закипит, забрасываем в сковороду наши обжаренный колбаски и ребрышки. Держим на огне еще пять минут, попробуем, если нужно - солим и отправляем в духовку минут на 20.
Ну а пока она доходит жарим блины, варим картошку и накрываем стол
салат называецца "Мечта Пакакулькина"
..вареная свекла...рубленый чернослив...рубленый грецкий орех...соль...масло подсолнечное
просто.....укусна...
на жареный хлебушек......
свеклы пару наманых
грамм 200 чернослива без косточек..грамм 200 ореха....енто порубить ножом......
свеклу на тёрку
соль-масло
замешав
выложив в тарелку. 5 минут...
хлебушка чорнага парралельно на сковородке на маслице поджарить
и все дела
поверх кефиром полоснуцца.....
на утро.....пакакулькина радость:cool:
щас весна.....нада на овощи налегать:o
Добавлено через 16 минут
но...тока..............свеклу мона и варёную.....а вот моркву трэба сырой
картоху тока в мундирах..Прокомментировать:
-
вчера экскрементировал, получилось очень даже:
берется скумбрия замороженная(в колве 2 шт), чутьчуть размораживается(чтоб потоха достать можно было). внутрь засовывается смесь из натертого сыра,майонеза и травы(петрушка, укроп). сверху натрирается сметаной.
дальше все это вместе с пакетом овощной смеси(у меня была фасоль, кукуруза и сл. перец) засовывается в рукав для запекания и в духовку при t150 на 25 минут.Прокомментировать:
-
Выбирай. Только хотелось бы предостеречь, ибо рецепты не читал, от закатывания, потребляй сразу.Сообщение от Zav76 Посмотреть сообщениеНапишите кто-нить рецепт ШПРОТ
или дайте, плиз, ссылкуПрокомментировать:
Прокомментировать: