-
Asaris, сколько в той уклейке мяса, чтобы её солить по времени столько же, сколько лосося :) Может, если без специй делать, и будет вкус не ахти, но тот же кориандр как раз придает рыбе вкус "с изюминкой". -
Касательно уклейки:o
Все сложили, пересыпали, накрыли тарелкой, и на 3-4 часа в холодильник......
всеж на выходе по моему продукт будет на любителя, так как за такое время даже килька и лосось свежий не просолиться нормально, будет очень сильный вкус сырой рыбы, но как говориться на любителя...Прокомментировать:
-
вот не пробывал, но есть поле для эксперементальной деятельности. :)Сообщение от zaharevskii Посмотреть сообщение
Отпишись если с темным сделаешь.Прокомментировать:
-
Ой,Светик!!! Щас слюнями зайдусь...
Я несколько раз пытался сотворить нечто подобное с уклейкой-не получалось,была жестковатая и костистая,видать рецептура подкачала.Месяца через полтора;) попробую по-твоему.Прокомментировать:
-
Цёмнае лепей, мне здаецца...Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Здрасте пожалста :) Из уклейки получается изумительная "селедка", жирненькая и вкусная. Особеннно, если уклейка хотя бы вилейского размера. Главное не полениться и почистить рыбку не только от внутренностей, но и от чешуи (хотя, когда особо лень, чешую можно оставить). Вымыть, подсушить, и пластами сложить в какую-нибудь тару. Пласты пересыпать солью, перцем-горошком, кориандром, лаврушкой, добавить чуток сахарку. В сезон можно еще немного укропа добавить, но это уже на любителя.Сообщение от Жигулист Посмотреть сообщение
На примерно килограмм уклеи нужно 2-3 столовые ложки соли, чайна ложка сахара без горки, остальные специи по вкусу, но сильно много не нужно добавлять, чтобы рыба не горчила.
Все сложили, пересыпали, накрыли тарелкой, и на 3-4 часа в холодильник. За это время сварили картошечку с "ножками" укропа, охладили в морозилочке спиртосодержащцю жидкость, нарезали лучка для уклейкоселедочки... Ну, собственно, дальше можно не рассказывать, приятного аппетита :)Прокомментировать:
-
С пресноводной рыбой такое не прокатит.Много жёстких колючих костей,и структура мяса не та,жирка не хватит:(Прокомментировать:
-
засолка селедки
готовлю так
покупаю мороженое филе сельди чищу его и режу на 3 части
и так на 0.5 кг сельди 4 ст.ложки масла подсолнечного
4ст. ложки майонеза
2ст.ложки уксуса
1чай.ложка сахара
1чай.ложка соли с горкой
2 луковицы
приправы
смешать селедку ,майонез ,уксус, соль ,приправы ,сахар потом в кастрюлю укладываем 1слой рыба, потом лук нарезаный кольцами и так слой за слоем ...
к селедочке конечно же подойдет в качестве гарнира вареная картошка
жаль что съедается все очень быстро ...
может кто пробывал сделать такое или нечто подобное с пресноводной рыбой?Прокомментировать:
-
Это ж на какую рульку (по весу) и на скольких едоков (выход блюда) пропорция?Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщение
Ждёмсс.Прокомментировать:
-
да. только пиво.Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение
я покупаю обычно 2 бутылки по 2 л.Прокомментировать:
-
Я правильно понял, что воды совсем добавлять не надо? Чисто в пиве?Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Неа,за торт не буду,название не нравится.Когда говорят "половинка",мне почему-то представляется часть задницы:D:D:DПрокомментировать:
-
там опять новый конкурс затеяли http://www.oede.by/contests/ за кого голосовать будем?
Добавлено через 53 минуты
поступило предложение голосовать за мини торт "моя половинка"Прокомментировать:
-
:) а тож! Шож, ради рульки свинню забывать!?Сообщение от BY Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: