Wwwarjag.
Шика-а-а-арно.Как человек готовящий с наслаждением наблюдал за работой "горячего финского"(или эстонского) парня.Почему-то только глядя на него вспомнил о Николае НИКе.:D.Может брат?:D
-
Прокомментировать:
-
Жаль, что я тогда пропустил это "сборище", хотя, судя по ужину, вполне нормально без червей обхожусь на ужин :)Прокомментировать:
-
Это не страшно, страшно это когда:Сообщение от Don Посмотреть сообщение
1. Ночью "повар-:):):):)" или ":):):):)-повар" вместо тушенки, в макароны вываливает банку червей.
2. Все в полной темноте начинают это есть, и:
а) - матерят повара, за то что воды набрал с песком и макароны есть не возможно, а водки еще очень много и приходиться это есть.
б) - матерят покупателя продуктов (побишь меня), что тушенка г...о и не имееет ни вкуса, ни запаха.
3. Утром пытаются найти оставленную на капоте Audi банку с червями, и находят стоящую на капоте другой Audi банку с тушенкой.
4. Когда народ осознает что он ел, осознание у все по разному проходило...
Но вот самое страшное - это мытье котелка от остатков этого блюда - до сих пор колотит как вспомню...Прокомментировать:
-
Крылья, ноги... только не хвост :)
+1Сообщение от Лис Посмотреть сообщение
Готовил в субботу.
Не то чтобы совсем не понравиось. Не оправдало одидания, так сказать.
Я, конечно, предполагал, что это не пикантное будет блюдо, но, тем не менее, была надежда, что равное количество соевого соуса (кикоман) + чеснок возьмут верх над аналогичным количеством сахара. Но, увы!
С пивом это блюдо никак. Хотя жене и младшенькой понравилось очень. А вот мы с сыном в нашем мнении были солидарны - десерт :).
P.S. На второй день на поверку оказалось вкуснее. :) Наверное был голоден ошань.Прокомментировать:
-
Уха из петуха?:) Ваще-т пробовал.Супер.Но это не совсем уха.;)Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение
Вот ещё.Суп-пюре из судака.
Филе рыбы почистить и вымыть,положить в каструлку,залить водой,после закипания добавить луковицу и белые корни петрушки и сельдерея,варить 20 мин.Пропустить отваренную рыбу и овощи через мясорубку.
Рис вымыть и сварить,протереть сквозь сито,добавить отвар и ещё раз протереть.Соединить рис с рыбой и прокипятить.Заправить суп молочно-яичной смесью и подать с кусочком сливочного масла.
..Это мот не только для беззубых.;):DПрокомментировать:
-
Самую вкусную уху я ел на турбазе Витебской (оз.Малое Лосвидо) в 1982г. Её на мой ДР приготовил местный повар-осетин (из моего улова). Варил (вернее томил) он её часа четыре (на электроплитке!). Основой ухи был бульон от сваренной курицы (не бройлера!).
Уха имела явно выраженный рыбный аромат + разные травы (хау-ноу повара), плавающий на поверхности куриный жир смешался с жиром подлещиков и щучки и имел вкус рыбный (а вовсе не куриный). Куски рыбы не развалились, но мелкие кости упрели до полного отсутствия :o.
Это был шедевр
. Мои гости выскребли кастрюльку, каждая капля ухи была на вес золота :). А сколько "Столичной" под неё ушло...
Прокомментировать:
-
Ниче, марля это не самый худший вариант, тут вон некоторые бульонные кубики предлагали в уху бросить, а я лично знаю одного "повара", умудрившегося в уху банку тушенки закинуть, сцуко! жаль, что не присутствовал при приготовлении, а только постфактум... ;)Прокомментировать:
-
- я пользовался, а потом отказался - не то, не то.На самом деле ничего страшного в варке с марлевым контейнером нет. Непривычно решиться на первый заход. А, попробовав, думаешь – чего раньше дурака валял?Прокомментировать:
-
...жабры - это фильтр... В пресной воде растворены всякая подводная растительность, большинство из которой горчит. Особенно горечь сильна у рыб, питающихся травой. Эта горечь и остаётся на фильтре - жабрах.. То что растительность влияет и на вкус мяса, очень хорошо видно в некоторых водоёмах в июне-июле, когда водоёмы зарастают.. особенно по плотве.. которая в эти месяцы, травой питается в более больших количествах, часто всё пузо забито зеленью..... Совершенно невозможно её иногда есть в эти месяцы.. но вдругие месяцы, вкус мяса - норма...У малосъедобных рыб жабры горчат до дури. Почему так – не знаю.Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 18.01.2011, 15:50.Прокомментировать:
-
На самом деле ничего страшного в варке с марлевым контейнером нет. Непривычно решиться на первый заход. А, попробовав, думаешь – чего раньше дурака валял? Это как первый раз есть палочками. Или лягушку есть. Или ещё чего там впервые.
Иногда ещё ёрничают – в носке, мол, рыбацком хорошо мелочь варить. Хлопцы, слухайте Светика и меня, мы плохого не насоветуем :D.
По жабрам мелочи. Травяные жабры (плоток, краснопёрок и т.п.) могут горчить даже у совсем мелочи. Я бы сказал так: жабры отражают не только свежесть, но и в целом вкусовую направленность рыбы. У вкусных морских рыб жабры никак не влияют на бульончик. У малосъедобных рыб жабры горчат до дури. Почему так – не знаю.Прокомментировать:
-
Всем спасибо....приму стопку под супчик за ваше здоровье ;).Прокомментировать:
-
Не, с вами спорить - себе дороже :) Все равно не переспорю.
ЗЫ. Мелочь в уху добавляю крайне редко. Просто и банально выпускаю её подрастать. Это не касается только ершей, которые добавляют в уху свою "изюминку".Прокомментировать:
-
Светик, насчет тряпочек и жабр абсалютно согласен с Greihan.
Исключение: ерш и мелкий окунь - этих можно не потрошить, белую 100% потрошить.
А насчет марли: тряпку да в священное блюдо, тогда уж лучше молочный суп на рыбалке хлебать.Прокомментировать:
-
Не надо спорить, горячие финские парни! (С) :D:DСообщение от Светик Посмотреть сообщение
Если комут-о нравиться варить в ухе предварительно вымоченную марлю... ну чтожа, вкусы у всех разные ...:D
А насчет жабер, и именно у мелкой рыбы (с крупной понятно однозначно) есть личный негативный неоднократный опыт :( . Может, мне просто невезло :(
Ну, скажем, это имха моя такая...
"Глаз будешь?" (с) х/ф "Водный мир"Последний раз редактировалось Greihan; 18.01.2011, 00:08.Прокомментировать:
Прокомментировать: