Иногда вот хочется похлебать такого супчика. Вкусно, наверняка многие знают и готовят. Я когда в Москве в командировке был прошлой зимой, часто заходил в кафе отведать ушицы со сливками. С морозца очень хорошо заходило. Дома после этого стал готовить. Одно плохо, как-то с этой, если можно так сказать ухой, не гармонирует у меня рюмка водки, как под ушицу возле костра )))
8 средних картофелин
1 луковица
1 стебель сельдерея
200 мл сливок 10%
3 лавровых листа
укроп свежий или замороженный
2-3 веточки свежего тимьяна
50 гр. сливочного масла
500 гр. супового набора из красной рыбы
500 гр. филе сёмги
В большую кастрюлю уложить суповой набор, сельдерей, луковицу целиком. Залить 3-мя литрами воды, поставить на огонь. После закипания снять пену, добавить лавровый лист, тимьян, перец чёрный горошек, варить 20 минут на среднем огне.
Добавить 2 картофелины, посолить и оставить вариться ещё 20 минут. Затем вынуть картофель и размять его.
Из супа достать суповой рыбный набор, снять с него остатки мяса и отложить пока в сторону. Сельдерей и лук выбросить, бульон процедить.
Филе сёмги нарезать кусочками и оставшийся картофель тоже, размером 1,5-2 см.
Добавить в бульон сначала картофель, а через 10-15 минут кусочки филе.
К размятому картофелю добавить сливки и столовую ложку муки (можно и без муки), тщательно перемешать и добавить в суп.
В конце готовки в суп добавить отложенное сваренное мясо рыбы и сливочное масло.
Подавать с укропом и без водки ))) Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
Прокомментировать: