В нем три составлящих сошились
-
В нем три составлящих сошились: вкусно, полезно и быстро готовить. Супер.Прокомментировать:
-
Николай... Если б ты был Северной Корее, то там бы точнее указали... кого надо за ВСЁ благодарить...
От себя , скромно желаю - приятного аппетита...:) ... рад , что по вкусу пришлось. на твои рецепторы...Прокомментировать:
-
Сегодня третий раз готовил салат "Пхеньянский" от ВОЛОДЯРя. Мы с сыном объедаемся, амброзия, спасибо дядя Вова.Прокомментировать:
-
Хочется поделиться ссылкой на один очень интересный, по моему мнению, кулинарный сайт - http://stalic.livejournal.com/. Всем приятного аппетита...:) !!!Прокомментировать:
-
Клев, не обижайся, но именно поэтому я не люблю кильку в томате. Во всяком случае, пока трезвый.:wink:Прокомментировать:
-
мААленький а ты что, вяленую рыбу кушаешь с потрошами да с какашками?
В рецепте #1018 мяско уклейки настолько сочное и мягкое, что вилкой легко отделяется от хребта и кладётся в рот. При умелом обращении с вилкой, потрошки остаюся лежать на тарелке не тронутыми.
Спасибо за пожелание приятного аппетита. И вам того же.Прокомментировать:
-
???
с какашками?Сообщение от Клёв Посмотреть сообщение
приятного аппетита.Сообщение от Клёв Посмотреть сообщение
________________
ну, за вкусы...Последний раз редактировалось мААленький; 24.03.2010, 11:57.Прокомментировать:
-
Про уклейку с водоёма ТЭЦ-5.
Помытую не потрашёную уклейку освобождаем от чешуи одним лёгким движением руки с помощью кухонной проволочной мочалки. Затем маринуем часа четыре-пять в смеси майонеза и кетчупа "Чумак" 1х1, с добавлением щепотки соли и специй (фото 1). Раскладываем в один слой на блюде (фото 2) и обворачиваем плёнкой "Стрейч" (фото 3), которую прокалываем иголкой в 2 -3 местах и тушим в микроволновке 6 минут (фото 4).
Охлаждённое готовое блюдо до комнатной температуры мне больше понравилась, чем горячее. Спасибо за внимание.1 ФотоПрокомментировать:
-
Лис, я не знаю что крамольного ты увидел в моей шутке, но ViSt дал исчерпывающий ответ. ;) :)Сообщение от Лис Посмотреть сообщение
Добавлено через 49 минутСообщение от ViSt Посмотреть сообщение
вепрь Ы (Sergei), ну ты и искуситель. Придется готовить :).Прокомментировать:
-
Кому -то маленькая, а кому...
Мой способ © приготовления "гефилтэ фиш".
Если будете говорить , что в Одессе или Хайфе готовят по другому, так я возражать не стану. Сколько людей - столько и рыбов.
Этим способом готовлю щуку и карпа. Отличие при приготовлении только в снятии шкуры. Сейчас напишу за карпа.
В магазине стараюсь выбрать карпа с прогонистым телом, подлиннее. По вкусу одинаково, но для стола из длиннотелого больше порций получится.
Чистка. Чищу карпа столовой ложкой. Спасибо Kirk(у) за совет! Меньше шансов попортить шкуру и чехуя не так сильно разлетается.
Чищу чешую и разрезаю брюшко, вынимаю кишки, промываю, высушиваю бумажным полотенцем.
Снятие кожи. Самый сложный и трудоёмкий процесс! Физическая сила просто необходима!
В нижней части живота с внутренней стороны ножиком делаю надрезы с двух сторон, отступив от края живота примерно 0,5 - 1 см. Пальцами начинаю отслаивать кожу от мяса в сторону спинного плавника. Тяжело идёт процесс... буквально по миллиметрам. Добрался до спинного плавника с двух сторон, отделил плавник, теперь продвигаюсь в сторону головы. Возле головы необходимо (изнутри) сломать - перерезать хребет. Потом то же самое сделать возле хвоста. В итоге получается : кожа с головой и хвостом и отдельно тушка с мясом.
Снимаю с костей мясо .
Фарш-начинка. Карпового мяса для начинки однозначно не хватит.
Мой состав начинки:
- карповое мясо
- сало ( можно не сильно солёное или свежее)
- лук-репка сырой
- лук-репка жареный (дает сладость, сочность и грибной привкус)
- батон, замоченный в молоке
- чеснок
Перекручиваю на мясорубке с мелкой решёткой 2 раза и добавляю:
- соль
- смесь перцев свежесмолотая
- приправы
- яйцо (1-2 в зависимости от размера рыбы)
Для вкуса и массы можно добавлять зелень, морковь, жареные грибы.
Начиняю тушку и зашиваю белой ниткой.
Из фольги делаю "корыто" , укладываю на бок карпа. Щуку ставлю на пузо, потом красиво на столе смотрится.
Края фольги сверху плотно защипываю, оставляя в середине небольшое отверстие-воронку. Во внутрь через отверстие заливаю воду (0,5 стакана - 1 кг рыбы, 1 стакан - 2 кг) Говорят очень вкусно наливать белое вино - не пробовал...
На противень и в духовку , примерно на полтора часа при температуре 180 градусов. Через полтора часа фольгу сверху расправить, чтобы рыба подрумянилась, минут на 10 под наблюдением.
Рыба получается в собственном соку, не вываривается, не выжаривается.
Остудить .. и с хреном +100 грамм!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!5 ФотоПрокомментировать:
-
Уголь в этом рецепте следует принимать, если вотки больше литра скушаешь :,))Сообщение от Stalker Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: