Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 147 197 237 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 257 297 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник STEPANYCH ответил

08.02.2010, 17:14
Сообщение от slon Посмотреть сообщение

STEPANYCH
Это же почти солянка. С утра - сказочно

Это я лохнулся и назву не написАл.
Сие блюдо и есть СОЛЯНКА.
Прокомментировать:
Участник slon ответил

08.02.2010, 17:03
STEPANYCH
Это же почти солянка. С утра - сказочно
Прокомментировать:
Участник STEPANYCH ответил

08.02.2010, 15:49
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

STEPANYCH!?
"Одновременно с варкой рёбрышек, в другой кастрюле, варим сушёные белые грибы." - а сколько по времени варим? и сколько примерно грибов?

Я использовал китайские белые, они в вакуумной упаковке (100 гр.)нарезаны пластинами. Их слегка замачиваешь (мин 30) и в этой же водичке варишь мин. 30. Это время зависит от самих грибов. В описаном рецепте использовалась половина пачки.
Если грибы брать собсвенной сушки, то надо смотреть по их состоянию.
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

08.02.2010, 15:18
STEPANYCH!?
"Одновременно с варкой рёбрышек, в другой кастрюле, варим сушёные белые грибы." - а сколько по времени варим? и сколько примерно грибов?
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

08.02.2010, 14:27
особенно хороша на следующие сутки после приготовления

... это если переживёт первый день...
Прокомментировать:
Участник STEPANYCH ответил

08.02.2010, 14:04
В преддверии масленицы

На 5 литров произведения

Берём примерно треть 8 литровой кастрюли сырых свиных, с мясом, рёбрышек и варим бульон по стандартным правилам (соль, перец горошек, 2 луковицы).
Отварное мясо отделяем от костей и мелко нарезаем.
Бульон процеживаем (луковицы выбрасываем) и всыпаем измельченное мясо.
Одновременно с варкой рёбрышек, в другой кастрюле, варим сушёные белые грибы.
2-3 луковицы крошим и обжариваем до золотистого цвета, высыпаем в бульон.
Туда же нарезаем 5 солёных (именно солёных, а не маринованных!) огурцов.
Так же отправляем в кастрюлю одну 300 граммовую банку чёрных, без косточек (желательно мелких) маслин вместе с рассолом и добавляем 2-3 столовых ложки томатной пасты.
В полученную красоту добавляем накрошено-отваренные грибы и то, в чём они варились.
После чего варим это чудо около получаса. Не забудьте вложить душу!
Далее разливаем эту вкусноту по тарелкам, сопровождая разливом необходимого, по рюмкам.
Перед подачей к столу в тарелку крошим мелко 1-2 кружочка лимона вместе с кожурой (предварительно ошпарив его кипятком) и добавляем сметану.
Можно так же накрошить зелень (по вкусу).
Вся описанная прелесть особенно хороша на следующие сутки после приготовления.

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Экстерн ответил

29.12.2009, 16:51
сорри за флуд

Сообщение от Тиныч Посмотреть сообщение

...наливаем стопочку сильно охлажденной водочки (по рыбацки), берем стопочку с капельками кондесата в руку, выпиваем и ...

Тиныч, млин!;)
На минутку заскочил на форум, опять бежать нужно, а тут... ну, обчем, всего стопочку:)...
С Наступающим!
Всем приятного аппетита в Новом году!
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

29.12.2009, 16:39
Тиныч!!! Вкусно пишешь, аж жуть!! ПоЕма!!!
Если можно поменяй только "конденсат", на что -нибудь.. ну пускай на "запотевшая рюмка" , в таком духе короче!:-)
Прокомментировать:
Участник BY ответил

29.12.2009, 16:23
Лекарства рекомендую употреблять обложившись книжками и медсестрами !
Прокомментировать:
Участник Тиныч ответил

29.12.2009, 16:04
Юра, обижаешь! Один пью только лекарства.:p
Прокомментировать:
Участник BY ответил

29.12.2009, 16:01
Тиныч !
Шо то в твоем рецепте не правильно, упущено так скать ?
А !!! О !!!
Ты что гад один пить будешь ?!
Че"ка то не слышно !
Прокомментировать:
Участник Dimon17 ответил

29.12.2009, 15:46
Вкусно пишешь, уважаю...
Прокомментировать:
Участник Тиныч ответил

29.12.2009, 15:41
Любимое блюдо к Новому Году! Отвариваем картофель желтых, рассыпчатых сортов. Одновременно на правильную чугунную сковородку выкидываем летом собранные лисички, которые были с любовью поджарены в собственном соку с добавление изрядного количества жира и уложенные заботливыми руками жены в баночки 0,5л. В сквородку не забываем добавить пару хороших головок мелко порубленного лучка. Затем картошечку отцедим, добавим свежего или замороженного укропчика, выложим на блюдо а сверху вывалим живописной кучкой уже созревшие лисички. Далее наливаем стопочку сильно охлажденной водочки (по рыбацки), берем стопочку с капельками кондесата в руку, выпиваем и с аппетитом провожаем Старый год, мысленно поздравив всех рыбаков знакомых и нет.
Проверенно, данное блюдо затмевает ароматом и запах мандаринов, и запах елки, что правда не мешает встретить уже Новый Год.
С наступающим всех БРИКовцев и приятного аппетита!
Прокомментировать:
Участник Iceman ответил

29.12.2009, 15:18
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

А.И. ... - мы не боимся тяжёлой работы...:D
И спасибо за "нюансы" в этом деле... Часто в гостях приходится есть "красную" рыбу, ... ну совершенно невкусную!!!... Потому что хозяева несоблюдали именно эти нюансы!

Виш Володяр как бывает...блюдо одно, а вариантов приготовления-великое множество!:p
Экстерн...Согласен, что сахара с солью можно и поменьше...но это лишь самую малость изменит неподражаемый вкус рыбы!:wink:
Asaris...Так я и солю со шкурой...а отделяю её непосредственно перед употреблением ровно столько, сколько съем!:p А обмакиваю не в соли, а в смеси...И кстати никогда остатков соли не наблюдалось...Рыба практически сразу оказывается в растворе...а лучше сказать в "собственном" соку.:)
А.И....Мне кажется...лучше рюмочку коньячка закусить рыбкой!:wink: Что собственно и собираюсь проделать в новогоднюю ночь!:p
А вот насчёт майонеза...не знаю...ИМХО-он меняет вкус рыбы не в лучшую сторону! Тем не менее-всем приятного аппетита!;)
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

29.12.2009, 13:33
на хлебушек лучше намазывать не масло, а майонез. Легче и пикантней.

А.И. ... - мы не боимся тяжёлой работы...:D
И спасибо за "нюансы" в этом деле... Часто в гостях приходится есть "красную" рыбу, ... ну совершенно невкусную!!!... Потому что хозяева несоблюдали именно эти нюансы!
Прокомментировать: