Начну из далека... Так сложилось, так получается, что все выходные провожу вне города. И практически всегда и везде приготовление пищи на природе "сводится" к приготовлению шашлыка. Магазинный пробовал несколько раз - не нравится. Если по 5-тибальной системе, редко какой может дотянуть до 4-ки, буквально 1-2 кулинарии в моём районе получили "одобрямс". Я могу отличить вкусное от съедобного! Чессспионерское!
Делаю шашлык сам, делаю уже лет 22-28, делаю по одному и тому же рецепту и вот в этом году сказал сам себе : - Надоело! Баста! Шашлык всегда получается одинаковым, разница может быть между "вкусно" и "очень вкусно".А тут и кризис "помог" попробовать поискать альтернативу.... Почитал, мосмотрел, подумал и начал эсперементировать. Я не буду заводить отдельную ветку , напрягать страждущих, скрывать рецепт до весны и т.д. Как некоторые!;) Привет Nick(у)!
Может не обидится....В итоге получилось 2 блюда, одно из них , по заверениям всех пробовавших - очень и очень вкусное. Его-то я и решил "дать на съедение" всем вам. Сразу предупрежу - ничего нового, ничего революционного! Готовил его раз десять, всегда получалось, всегда вкусное! Народ переставал есть мясо, после первой картофелины....
ПЕЧЁНАЯ КАРТОШКА.
Необходимые продукты и атрибуты: картошка, сало, чеснок, соль, приправы, фольга, горящие угли.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Сало. Перекручиваю солёное сало на мясорубке, через самую мелкую решётку, добавляю очень прилично чеснока, соль, приправы. Приправы на на любителя, тут уж.. кто во что горазд. Дополнительная соль нужна, та что в солёном сале, не даёт нужной солёности картошки.
2.Картофель использую не мелкую,скорее среднюю, желательно продолговатой, вытянутой формы. Тщательно мою и скребу мочалкой. На картофелинах делаю 2 или 3 поперечных надреза не до "конца". С помощью ножа заполняю надрезы мягкой сальной "пастой"
3. Прготовленные клубни заворачиваю в два!!!! куска(слоя) фольги. Почему в два? а)меньше шансов, что фольга прорвётся и жир вытечет; б) когда вынимете после запекания, верний слой фольги будет грязный, черный, в золе и углях , а так сняли и чистенький продукт на тарелку или чистая фольга вместо тарелки ;в) в двух слоях фольги печёная картошка ещё час - полтора будет горячей , в крайнем случае - не холодной.
4. Готовил в мангале. Когда угли доходят до кондиции, сгребаю их в одну сторону, укладываю картошку и засыпаю горящим углём.
Сверху жарю мясо. Надо учитывать, что уровень горячих углей станет выше , мясо надо чаще вертеть-переворачивать и чаще поливать.
Что в моём рецепте мне не нравится, то что процесс приготовления картохи практически неуправляем. По времени приготовления.. как то получалось.. пожаришь шашлык и картошка готова! Пробовал готовить только одну картошку, так 20-ти минут оказалось мало.. пришлось "таймер" переставить на 30 минут.
Сдвигаю угли и вынимаю картошку только перчаткой , складываю НЕ в пластиковую ёмкость. Очень горячо! На ощупь через перчатку и фольгу картофелина чуть мягковатая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Ну и .. небольшой фоторяд, в качестве иллюстраций. Сорри за качество, на мобилу снимал!
6 Фото
можно и боты кирзовые вкусно приготовить.:)
Прокомментировать: