,встал вопрос покупки сковороды (большой) для жарки рыбы и мяса (стейков). Честно говоря, даже не предстовляю чё брать. Хотелось бы не прогадать
-
Любители и профи... нужен совет,встал вопрос покупки сковороды (большой) для жарки рыбы и мяса (стейков). Честно говоря, даже не предстовляю чё брать. Хотелось бы не прогадать
-
О - натолкнулся на рецепт, смотреть нужно второй по счету, если после первого все ок будет :mrgreen:
http://www.youtube.com/watch?v=wn0MN...eature=related
С ингридиентами, правда, не очень понятно, но сам процесс
:mrgreen::mrgreen::mrgreen:
Добавлено через 5 минут
тем болей тут как раз про скоростные рецепты разговор ;)Прокомментировать:
-
Надо на "зимнем" фесте замутить.... "уха зимняя скорая":...Прокомментировать:
-
479
да! всё так... даже слюни чуть не потекли (хорошо, что уже поужинал :) ).Сообщение от АРЧИ Посмотреть сообщение
НО... разрешите (и без обид!) добавить ч-чер-рно-ого-го перца :o ... просто как-то так у меня повелось, что всё, что приготовлено дома, это максимум - рыбный суп... уха, она только на костре... сорри :(
а вообще, всё правильно описано с подробностями и красиво!
_______________
:oops:Прокомментировать:
-
У меня вот такой рецепт ухи, скажем так, "уха зимняя скорая":
Еду с рыбалки домой. Усталый, довольный, с промокшо-проледеневшими коленями штанов. Звоню женушке. Говорю : " Буду ч-з пол-часа. Ставь там все ..." ;)
Она ставит на плиту кастрюлю с водой. Как закипит -Туда - 3-4 морковинки целиком + 2-3 картофелины тож целиком+ луковиица (она только для отвара, потом выкиидывается).
Вваливаюсь в дом. Скидываю ящик с ледобур с плечь. Прибегает сын, смотреть улов. Достаю сразу из ящика пакет с рыбой. Женушка приносит миску и ставит ее на табурет на кухне. Вываливаю туда рыбу. Жена отбирает ершей и окуней помельче и в кастрюлю их. Не чистя и не моя. Рыба-то со льда чистая. А на ершах еще и слизь.Добавляет немного специй . Или готовые для ухи , или лаврушку и молотый перец. Солит.
Пока я раздеваюсь, развешиваю шмотки для просушки и т.п. - сын увлеченно копается в миске с уловом. И бегает ко мне ч-з 5 секунд с очередной рыбиной в руках и с вопросом :"Пааап, а это что за рыба?" :D
Переодевшиись , прихожу на кухню. Жена процеживает содержимое кастрюлии ч-з друшлаг в другую кастрюлю. Режет мелко свареную морковь и картошку. Вдвоем садимся и вилками снимаем с вареных ершей и окуньков спинные "балычки" . Кстати, с вареной рыбы чешуя вместе с кожей без проблем той же вилкой сдвигаеться.
Балычки и порезанные овощи ложаться обратно в бульен (он пока на горячей плите стоит). Все , готово! Т.е. , примерно ч-з 20 минут по приходу домой уже есть уха!:D:D:D
САдимся втроем за стол. (Я, жена, сын). Сербаем вкуснейшую горячую юшку из свежей рыбы. С пылу с жару, после дня-то на морозе! Оооо!
Еще можно немного копченого сальца подрезать. Чтоб на столе прямо на досочке лежало. Тож неплохо!В процессе рассказываю жене, как день прошел, что на что клевало и где и т.п.
Вот такой рецепт.;):DПоследний раз редактировалось АРЧИ; 07.11.2009, 20:56.Прокомментировать:
-
Да, можно. Но представь себе, горку жареной рыбы на тарелке и сковородку - просто яйца, лук, бекон. Какой смысл это смешивать, если шедевр не просматривается?
На природе можно приготовить яишницу с раковыми шейками и петрушкой. Можно отварить мидии и сделать яишницу с ними. Можно с лисичками свежими... Со вчерашними шашлыками и остатками курицы или колбасы.Прокомментировать:
-
Рыжий, это всё замечательно, если готовить дома. И кстати спасибо, попробую сделать омлет. НО! Для готовки на природе все это слишком хлопотно и слишком много с собой продуктов везти нужно :) А на рыбалке можно попробовать из того, что есть под руками. Из словленной рыбы (кроме, наверное, уклеи) быстренько отделить филе, потом это филе в панировочные сухари и специи (у нас сухари практически всегда с собой для прикорма), обжарить до корочки. А потом уже туда быстро вбить яйца, обжарить на большом огне и вуаля - готово :) И рыба целая и вкусная останется, и вроде яичница :)Прокомментировать:
-
Не подойдёт. Получится филе рыбы в яйцах, но никак не яишница.Сообщение от Светик Посмотреть сообщение
В яишницу уже готовую, прямо в желтки, можно добавить солёную рыбу, икру в малом количестве, это будет нормально. Можно сделать омлет тонкий, охладить, свернуть рулетом и нарезать. Добавить маринованную, отварную или солёную рыбу, яблоко, маринованный огурец, перец сладкий, кукурузу, и т.д. Но это уже холодная закуска, салат.Прокомментировать:
-
Рыжий, скорее подойдет любое рыбное филе. Только вот какие компоненты еще добавлять, чтобы не заглушить рыбный вкус, пока не знаю. И жаль, осетр в наших водоемах не водится, а везти с собой на рыбалку рыбу - плохая примета.Прокомментировать:
-
Светик С рыбой яишница будет удовлетворительна, только если рыба будет максимально похожа на бекон! :) Ну может быть белая жирная осетрина? Не уверен... Но тогда - какой смысл готовить рыбу, если в блюде нужно маскировать?Прокомментировать:
-
Я своё мнение. Субъективное. Интересуют рецепты только лично проверенные форумчанами. Что толку копировать рецепты с других сайтов, книг? Их .. море!! Многие люди не могут отличить вкусное от съедобного. Жаль терять время и деньги потраченные на продукты, и выловленную с ТАКИМ трудом рыбу!!
Мне больше по душе, например, когда мААленький или Экстерн выложат рецепт и допишут, что на руке меньше пальцев осталось, потому, что было очень вкусно!!
Сам сегодня на кулинарный мастер-класс сходил. Проверю на себе, проверю на домашних , а потом и сюда можно выкладывать.Прокомментировать:
-
мААленький, пока не попробую сделать яешню с рыбой сама, по своему рецепту, ругаться не буду. Но вот если получится невкусно - тогда держись ;) Но на данном этапе уже обдумываю варианты и сочетание продуктов. Осталось малое - дождаться хорошей погоды и провести испытание на рыбалке. Ибо яешня с рыбой, приготовленная дома, все равно такой вкусной не будет как на свежем воздухе.Прокомментировать:
-
475
2 Экстерн: гы (3 раза!)... не знаю, кто аффтар :D . я, который отписал, ты, который подметил, или автор сборника... но это в анналы "сказал, так сказал" или "поржать". улыбнуло! :D :D :D
рыба... с яйцами
ну, офф, так офф... одним разом больше, одним меньше... тем более, что тож противник размножения... одинаковых веток.
да ничего немыслимого там нет, в этих яйцах (или рыбе?). рыбу чистят, вынимают жабры и внутренности, промывают и солят. на костре разогревают сковороду, льют масло и кладут куски рыбы. незадолго до готовности на рыбу выливают яйца и досаливают... фсё :o
Светик! стой! не ругай!... сначала накорми кого-нибудь. если будет плеваться, убей меня ап стену... :( (готов принять смерть от твоей яичной души :D )
_________________
Прокомментировать:
-
В последние годы, меня к приготовлению ухи не допускают, а гонят сразу же ловить для неё рыбу. Поэтому , хоть и знаю несколько рецептов, но уже - не спец в этом. Из того, что в последнее время понравилось - быстрый и вкусный рецепт.
1. Варится в котле с водой - чишеная-потрошёная рыба со специями и солью (рыба - в марле!). Потом рыба достаётся, остаётся прозрачный рыбный бульён.
2. В бульон кидается почищеный , нерезаный картофель. Варится. После готовности - вынимаем картошку.
На столе получается - чистый рыбный бульон, вареная рыба, очень вкусная картошка.
С этой картошкой, запивая бульоном, вкусно всё что может присутствовать на столе - сало, колбаса, салаты... Единственный минус - пока отварится картошка - остывает рыба.
Вот такое блюдо... Ням...Прокомментировать:
-
Ветка действительно называется "готовим сами" и, полагаю, именно такая нужна, чтобы делиться опытом, т.е. тем, что сам делал(или пробовал) и понравилось.Сообщение от мААленький Посмотреть сообщение
В то же время не помешает и еще одна, где можно было бы просто собрать рецепты, которые где-то вычитали-услышали... Естественно лишь о приготовлении рыбы или закуски:). Я вот хотел бы почитать, как готовитсяОбчем,- предлагаю создать еще одну кулинарную ветку.рыба...на вертеле... с яйцами --------------:D
Это предложение для обсуждения. Сам отрицательно отношусь к размножению пустых веток. Но мот в "Кухня рыбаков мира" и есть смысл?
2 мААленький:
Вот Светик также хороший вариант предлагает - в дневнике разместить рецепты.
А если нигде не разместишь - отправь мне в личку, или так, при случае
перепишем.
Прокомментировать:
Прокомментировать: