Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 152 202 242 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 262 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник ИГА ответил

22.09.2009, 19:54
Asaris
Я точно так,разделываю на филе,но это касается рыбок от 0,5 кг:)Помельче чищу.Любят мои домашние,да и я тоже, именно жареных окуней.

Добавлено через 6 минут
Maler
Тут,где-то выше Григорий выкладывал рецепт фаршированной щуки,с картинкамиПопробуй,думаю не пожалеешь.Вместо сала можно добавить семгу:D

Последний раз редактировалось ИГА; 22.09.2009, 20:02. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

22.09.2009, 19:51
Maler
1. ХЕ
2. Щуку посыпаешь солью(умеренно) и чёрным перцем (по вкусу). Коптишь горячим копчением. Даёшь остыть на улице до утра.
Прокомментировать:
Участник Maler ответил

22.09.2009, 19:47
Коллеги ! Нужон супер рецепт готовки щуки , хочу удивить супругу! Выручайте!!!!
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

22.09.2009, 19:42
Так ведь не жарка. Огонь не напрямую на жарочную поверхность воздействует, а духом.
А для жарки Рыжий в своё время интересный рецепт показал: На сковороде вытапливаем солёное сало и на этом жиру жарим постную рыбу.
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

22.09.2009, 19:31
Я почему удивился... обычно в кулинарных передачах грят, что чисто сливочное при жарке горит. Надо будет попробовать!
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

22.09.2009, 19:28
вепрь Ы (Sergei)
Да! Выделил специально. Первый раз сам удивлялся. Растапливаешь его в ложке и поливаешь. При испарении на рыбе образуется корочка, которая сохраняет сок в рыбе.
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

22.09.2009, 19:11
Сообщение от Вий Посмотреть сообщение

Робко задам вопрос: а для чего, собственно, снимать чешую с окуня или линя?
Для ухи - кощунство, для запекания и копчения - не надо.Для тушения линя - без коментов. Выходит только для жарки окуня... А оно нам надо? Смазал противень СЛИВОЧНЫМ маслом - выложил окуней - полил сверху СЛИВОЧНЫМ маслом и в духовку.

Вий!! А ты не попутал? Именно - полил СЛИВОЧНЫМ?
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

22.09.2009, 11:37
Я писал только про окуня, снимаю чешую только для жарки в кляре или в муке (не разу не пробовал рыбу в кляре с чешуей:o:D), копчение запекание в фольге и духовке это совсем другие способы приготовления.
Окунь с чешуей, только выпотрошенный,посолить, поперчить в брюхо укропа и других травок по желанию, да в духовочку на протвень, смазанный маслом, на 20-30 мин. это "пестня", но другая.
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

22.09.2009, 11:18
Робко задам вопрос: а для чего, собственно, снимать чешую с окуня или линя?
Для ухи - кощунство, для запекания и копчения - не надо.Для тушения линя - без коментов. Выходит только для жарки окуня... А оно нам надо? Смазал противень СЛИВОЧНЫМ маслом - выложил окуней - полил сверху СЛИВОЧНЫМ маслом и в духовку.
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

20.09.2009, 13:26
Насчет аэро ребята вы правы... адреса интернет магазинов и ценники я во избежание обвинений в скрытой реламе вывешивать не буду, вы просто в shop.open.by наберите аэрогриль и вуаля все модели перед вами. Я лично брал себе ves с галогеновым нагревательным элементом и с сенсорным управлением за 130$. в инете очень хвалят китайские аэрогрили hover, но у нас в рб их я не нашел, поэтому брал ves. удачи в поисках!!!
Прокомментировать:
Участник Дзед ответил

20.09.2009, 01:27
Сообщение от Экстерн Посмотреть сообщение

:DА мне почему-то аэросани вспомнились...
Вот, представляю, если Карлсона на мангал посадить,- наверно аэрогриль полуциццо?

Значит, агрегат с турбо наддувом! :D
Прокомментировать:
Участник Экстерн ответил

20.09.2009, 01:19
:D

Сообщение от Дзед Посмотреть сообщение

Что гриль, то понятно.
А вот "аэро"?:D
Какие то ассоциации с авиацией возникают..:D:D:D

А мне почему-то аэросани вспомнились...
Вот, представляю, если Карлсона на мангал посадить,- наверно аэрогриль полуциццо?
Прокомментировать:
Участник Дзед ответил

20.09.2009, 00:32
Сообщение от мААленький Посмотреть сообщение

поподробней, плиз. желательно с фото, ценником и адресом покупки.

Что гриль, то понятно.
А вот "аэро"?:D
Какие то ассоциации с авиацией возникают..:D:D:D
Прокомментировать:
Участник мААленький ответил

19.09.2009, 13:43
315

Сообщение от Budet Посмотреть сообщение

...аэрогриль...

поподробней, плиз. желательно с фото, ценником и адресом покупки.

***

а я вот недавно посетил одно лечебное учреждение. хм-м... узнал кое-что полезное для себя (а некоторым как оправдательный аргумент могет пригодиться :mrgreen: )... так что, мужики, кто запивает сало спиртом, тот никогда на зимней рыбалке не замерзнет! :D

кстати, про "ХЕ" там тоже было... уж не знаю, рыбу ли они имели ввиду, но ведь ХЕ жеж...

_____________________
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

18.09.2009, 15:49
Млин, наш рыбак чуйствую какую б колотушку инспекции предъявил... и доказал бы при этом, что убить ей можно кого угодно, не только лосося.... особенно после распития 50\50 с карпами и карасями...

Добавлено через 27 минут
А я вот возьму на себя смелость порекомендовать обществу вещь, которую я по достоинству оценил - аэрогриль. Купил месяца полтора назад и не нарадуюсь. Вся фишка в том что в нем быстро и качественно готовятся на решетках и мясо, и рыба, и котлеты, и птица, и колбаски, запекается картофель, пекутся пироги - да все что угодно, причем с хрустящей корочкой и абсолютно без использования масла и жира, что согласитесь весьма полезно. Да еще и весь вытапливающийся жир с готовящегося мяса и рыбы стекает прямиком на дно большой стеклянной чаши в которой собственно и происходит готовка. Весь процесс приготовления контролируется визуально, что не дает шанса пригореть яству. Готовится еда на решетках. Также пробовал коптить в аэрогриле холодным и горячим способом скумбрию - получилось! Так что оказалась вещь весьма полезная и нужная на кухне, жена оценила, готовим в нем практически каждый день.

Последний раз редактировалось Budet; 18.09.2009, 16:16. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать: