Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 170 220 260 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 280 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Рыжий ответил

17.12.2008, 14:44
Сообщение от Андрей (Новополоцк) Посмотреть сообщение

1. Щука имеет явный привкус
2.Пирог лучше с сазаном

Ты большой оригинал! :D Всё с точностью наоборот! Ну по поводу вкусов споры бессмысленны...
У меня только один вопрос: А ты сазана где берёшь? Только, чур "Папа подводный охотник" не считается! :D Опиши ка мне мясо сазана, плиз! цвет, вкус, кнсистенцию... А то может, неравён час маточные карпы стали сазанами!:D
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

17.12.2008, 14:13
Вот ...ский сервак,не сохранилось.Ладно...
Итак, рецепт моей жены Оксаны.
Соус:кетчуп грузинский,майонез,выдвленый чеснок.Перемешать.Измазать обильно внуреннюю поверхность лаваша.
Начинка:1.Куриное филе порезать,пересыпать специями "курица по восточному",завернуть в фольгу,запечь в собственном соку.Как вариант,за десять минут до готовности открыть фольгу для образования корочки.Остужаем.
2.Капуста подходит и белокачанная и пекинка.
3.Помидоры.
4.Морковь "Пикантная с луком" (из магазина)
5.Лук лучше синий,он слаще.Обычный белый можно слегка обдать кипятком.
6.Грибы.Если свежие шампиньоны,то порезать и пожарить (не отваривать!).Очень подходят солёные курочки,зелёнки-подзелёнки,маслята,лисички,рядовки.На крайняк можно маринованые.
Всё измельчаем и выкладываем на промазаную сторону лаваша.Заворачиваем.Приятного аппетита.
Прокомментировать:
Участник AN ответил

17.12.2008, 13:24
Sergei
вчера курицу с лавашем забомбил, наступила очередь на кухне:),
правда про сыр не упомнил, майонезом прищлось, ну ни че, мне и моим понравилось, получил вымпел за самый вкусный ужин за месяц:),
спасибо

Добавлено через 34 секунды
О и биг-мену понравилось

Последний раз редактировалось AN; 17.12.2008, 13:25. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

17.12.2008, 12:42
Sergei
цитата:!"Горячее.
Нет у меня названия для него. Просто вкусно."

спасибо большое!!
очень вкусно получилось и просто...
С П А С И Б О
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

17.12.2008, 12:31
Давайте лучше рецепты выкладывайте ;) самое время к НГ
Прокомментировать:
Участник Сермяга ответил

17.12.2008, 12:06
Андрей (Новополоцк)

У нас стобой батя часом не общий :D , и место лова одинаково, и снасти, и реакция на воспитание :D, да и тезки мы с тобой
1.Енто 1,5 кг. где-то.
2.А это то, что осталось от 2,7 кг.
Браконьерские блин фотки8-), не бейте...

2 Фото
Прокомментировать:
Участник Андрей (Новополоцк) ответил

17.12.2008, 11:11
Хе - забыл что это такое в связи с рекомендациями не употреблять нашу рыбу без термообработки. Боком может выйти.
В пирожки и прочее щуку не люблю, т.к. во-первых, спинные кости выбрать нереально, а во-вторых, щука имеет явный привкус, который мне не нравится в пироге. Пирог лучше с сазаном, судаком или лещем. Мелкая жареная, нарезанная поперек ломтиками по сантиметру - согласен, съедобна. Ну и вяленная - это для нее лучшее применение.
Прокомментировать:
Участник Рыжий ответил

17.12.2008, 10:40
Щука.
1. Щучье мясо является идеальным сырьём для "ХЕ" и всевозможных "корейских" салатов с марковкой, свёклой, капустой, сладким перцем, яблоками, морепродуктами, грибами.
2. Щучье мясо сбалансировано по консистенции и вкусу, т.е. совершенно нейтрально(без излишнего жира, желеобразных веществ, привкусов и послевкусий). Это очень важно для приготовления начинок для пирогов-рыбников. А это - целый МИР русской кухни. Здесь и пирожки печёные-жаренные и кулебяки и прослойки и прочее.
3. Щука конечно не сравнится с судаком и окунем в жарено-печёном виде, но тоже вполне неплохо. Например некрупнаю щучка просто жаренная без всяких понтов - очень хороша. Более крупная, фелированная без кожи - замечательна в пивном кляре.
4. Есть наконец, замечательное по простоте блюдо - щучьи головы варёно-тушёные с овощами в минимуме воды.
Т.е. разница в том, что там, где линя или карпа нужно душить чесноком, специями, продолжительным жаркой-тушением, щука готовится просто в своём соку с минимальным насилием. По этому я не согласен с тобой в низкой оценке. Класс щуки в кулинарии, значительно выше класса карпа или линя.
Прокомментировать:
Участник Андрей (Новополоцк) ответил

17.12.2008, 09:39
Рыжий
А я щуку не люблю ни в каких вариантах. Даже фаршированную. Окунь - да, судак и сазан тоже. А линь, качественного горячего копчения довольно неплох тоже.
Прокомментировать:
Участник Рыжий ответил

16.12.2008, 20:19
На любителя. Линь и блюда из него не входят в мою "10". Крупный линь, даже из чистых водоёмов очень похож по вкусу на банального прудового карпа такого же размера. Единственное толковое блюдо - заливное в свекольном соке да котлеты щука+линь. Всё остальное - банальная еда. Окунь и щука куда более интересны по вкусу в различных вариантах блюд.
Прокомментировать:
Участник Андрей (Новополоцк) ответил

16.12.2008, 17:47
Рыжий
Я про количество ничего не писал. Но за сезон крупнее 2-х кг было десятка полтора. В основном мельче. Батя ставит 2 мережи, пока живет на даче вынимает их только для просушки, периодически переставляет, проверяет ежедневно. На мои экологические месседжи реагирует вяло :)
Чехлы на сиденье - это если их тупо в муку и кипящее масло. А если в чугунной сковородочке слой лука залить сметаной, посыпать кубиком галины бланки и специями, туда уложить порционными кусочками линя шкурой вниз, а потом сверху это все лимончиком и еще раз полить сметанкой... И все это на полчасика в духовочку... За такой чехол можно родину продать.
Прокомментировать:
Участник Рыжий ответил

16.12.2008, 13:52
Андрей, с таких линей,вернее с таких шкур линей, да с такого количества можно и чехлы на сиденья пошить! Зря ты продукт переводишь!
ЗЫ А "мушку то спилил" немного! :)
Прокомментировать:
Участник Андрей (Новополоцк) ответил

16.12.2008, 12:28
Рыжий
у нас джентльмену на слово верят :)
Доказать не могу - нет привычки фоткать рыбу, пойманную папой. Но на следующий сезон фактуру могу предоставить, если надо.
Прокомментировать:
Участник Рыжий ответил

16.12.2008, 12:16
Я видел и больших... Но всё равно "спили мушку" хоть немного! :)
Прокомментировать:
Участник Андрей (Новополоцк) ответил

16.12.2008, 12:06
Рыжий
У меня папа браконьер :)
Правильно выставленная мережка на даче - залог здорового питания...
Пару раз за сезон и трешников видел...
Прокомментировать: