Короче утка в магазине выглядела красиво но была не очень ощипанная. Перья выщипывать пришлось долго, а потом осмалить, помыть и т.д. И всё это заняло почти час.
Сварил гречку и хотел напихать внутрь и запечь, но мы-то не ищем лёгких путей. Поскольку в холодильнике нашлись грибы, было принято верное решение приготовить сливочно-грибной соус.
Теперь по порядку. Утку с верху натёр солью, пряности внутрь. Положил на противень и в духовку на час сорок, при температуре сразу 200, а через пол часа уменьшил до 150. Потом занялся соусом. Спассеровал лук, морковь, мелко нарезанный чеснок, добавил резаные грибы и обжарил до готовности. Переложил всё в кастрюлю и дал остыть. Добавил пару ложек муки, перемешал, залил сливками, посолил и на огонь. Постоянно помешивая довёл до кипения, добавил свежемолотый чёрный перец и отключил. Тут тоже решил по экспериментировать и не перебивать соус блендером, а оставить грибы целыми. Вот вроде и всё, ах да ещё сварил перепелиных яиц, для украшения блюда. Ещё захотелось ржаных гренок, которые пожарил на электрогриле и натёр их чесноком.
Пришли друзья и всё под пиво и водочку улетело за пятнадцать минут.
12 Фото
Прокомментировать: