РА,
Саша, долго писать. Набери меня - расскажу. 6511620.
-
Народ помогите, где-то было про копчение, не могу найти (в этой ветке вроде нет) ... Интересует все подробно, какой ящик покупать, и где, какие опилки, и весь технологический процесс... Есть только рыба (линь) и желание :roll: ... Заранее благодарен...Прокомментировать:
-
Да, коптильня рулитт однозначно!! Линек закопченый - мммммммм, вкуснятина! С одноклассниками лет 5 назад на браслывы ездили, там коптили все что было. До этого Линя не ел, не доводилось.. Только лишь слышал глупые доводы - тиной отдает... Враки это... Тогда коптили можжевельником и особо не зная технологии, но даже при этом - очень вкусно получалось.Прокомментировать:
-
в котелке на сайте есть какие рецепты,
а так обычно -коптильня, -дешево, быстро, вкусно,,,,,,тока это, карася не коптили......Прокомментировать:
-
а от себя добавлю - линя :-)
А вообще - было б неплохо, еслиб тут бывалые повора написали и про некрупную рыбу (200-400-800гр) - все-таки ее больше крупной... Солить уже как-то надоело :-DПрокомментировать:
-
Всем привет!
Что можно готовить из небольшого карпика (до 1кг) и карася, кроме как жарить?
С уважением!Прокомментировать:
-
С фольгой не тот эффект -однозначно. Листья кувшинки пористые и водянистые, что то из них в рыбу переходит, она даже цвет немного меняет под кувшинку!Сообщение от termos
Листья обычно до рыбы не прогорают. Но следить конечно за процессом надо и случае чего вмешиваться вовремя.Прокомментировать:
-
mongol
а листья не прогарают? если заменить листья на фольгу результат наверное будет не тот?Прокомментировать:
-
Ага, Валер, и кусочек с пивком.....Сообщение от Dain
Надо что-то запостить про еду, отпускной сезон однако!
Прокомментировать:
-
DAIN
В следующий раз обязательно зафотографирую этот процесс,
но в принципе ничего сложного в нем нет.Прокомментировать:
-
Щука в лопухах.
Берем шупачков от 0.4 до 1.0 кг, потрошим, чешую не снимаем, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Даем немного пропитаться
Берем листья кувшинок, промываем, вставляем их попарно лист в лист.
Берем шупачка и заворачиваем его в листья. Скрепляем сверток ивовыми тонкими ветками или стеблями кувшинок.
Укладываем свертки на угли костра и присыпаем ими же . Минут через 15-30 в зависимости от размера щук и жара рыба готова. Разворачиваем.
Щука получается сочная и очень вкусная.
В прошлом году году на Припяти, при всем разнообразии набранной еды и приготовленных блюд, шла на ура.
Рекомендую попробовать.Прокомментировать:
-
И то, и другое. Килограмовик недостаточно жирен,и каши в него влезет-чуть.Сообщение от termosПрокомментировать:
-
спасибо!Сообщение от григорий
а почему такой "ограничитель"? килограммовый чем хуже будет? это сказывается на вкусовых свойствах или критерий из-за количества ртов? :)Прокомментировать:
-
По просьбам трудящихся :grin: .
1.Лещ, запеченный с гречневой кашей.
Ловим леща не менее 1,5 кг(больше – лучше). Счищаем чешую. Отрезаем голову. Через отверстие вынимаем внутренности. Солим и перчим снаружи и внутри. Откладываем в сторону. В это время варим рассыпчатую гречневую кашу. На полстакана промытой гречки, полтора стакана подсоленой воды. Варить на малом огне, закрыв крышкой до полного выкипания воды. Следить, чтобы не подгорело. Затем берем одну среднюю луковицу. Мелко режем и, помешивая, поджариваем до золотистого цвета на сливочном масле. Поджаренный лук вместе с маслом смешиваем с кашей. Плотно набиваем леща этим добром. Берем иголку с ниткой и зашиваем отверстие. Протвинь (или противень :) ) смазываем подсолнечным маслом. Кладем леща ,смазываем его смесью из 50г майонеза, одного взбитого вилкой яйца и 50 г тертого на мелкой терке сыра (типа голландского), и в горячую духовку на полчаса или до образования румяной корочки.
Можете готовиться к битве с женой за кашу. Уплетают даже те, кто в обычное время гречку не ест
. Самое трудное в этом рецепте – смотри первое предложение :-D .
Прокомментировать:
Прокомментировать: