Цыбулов,
Правильно тебе говорят, настоящего муксуна днем с огнем даже в Москве. Под видом муксуна продают либо чира (он же щекур), либо муксуна но искусственно выращенного.
-
Уж, не знаю, удивлю ли всех. Тем не менее.
Досталось мне сегодня литра 2 очень насыщенного овощного бульона.
Думал- подумал да и смолол на кофемолке своей рыбацкой (советской ещё, прибалтийской)
белых сушёных грибов. Просеял через троечку сито. Вышло - стакан гранёный.
Проварил сиё варево минут 40, во второй половине мешая постоянно (подгорают, блин).
Заправил слегка: травками сушеными и свежими, перцами разнообразными (смесь:))
и пару ложек заправки саморобной (томат+чеснок).
Потомил ще минут 15.
Ну, очень ароматный (в смысле грибов) вышел суп-пюре......Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Сообщение от saddwx Посмотреть сообщениеА может кто пробовал строганину из замороженных килек в томате? :lol:Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Попробуй кижучем заменить. Не равноценная замена,конечно. Но всё ж не горбуша;)Сообщение от Цыбулов Посмотреть сообщение
- - - Добавлено - - -
Ты бы еще консервы человеку предложил.;)Сообщение от saddwx Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Муксун лежит в Санта-Фише на Комсомольской, копченый.Сообщение от Цыбулов Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Периодически шарюсь по инету и рынкам на предмет МУКСУНа. Даже под заказ не получается привезти из той же Москвы. Некоторые смотрят уже,как на озабоченного. К Новому Году купил бы пяток кг для строганины, которую когда то впервые попробовал в Ханты-Мансийске. НЯМ-НЯМ!!!Сообщение от Валын Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Муксуна тут сейчас днем с огнем не сыщешь. В основном приходиться довольствоваться нельмой. Сам олень мне как-то не очень, а вот если постругать печень, то очень да же вкусно...главное по чуть-чуть, чтоб не таяла. А в том году ради эксперимента пробовал корюшку, как раз мороз был подходящий за бортом. Вкус очень специфический, так и не понял понравилось или нет )))Сообщение от Доктор Нюхансон Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Очень часто ел страгонину когда жил на Чукотке.Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение
Для приготовления использовали муксуна (деликотес), но чаще гольца, а так же мясо оленя.Прокомментировать:
-
это не строганина, это какая-то разновидность сугудая получится, но опять таки из речной рыбы наших широт это будет не вкусно...нужна опять жирная и нежная рыбка - семга, форель, нельма.Сообщение от Жека79 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Жека79, не прокатит-). Дабы поднять аппетит почитай в нэте что такое описторхоз-)Прокомментировать:
-
Скумбрия -наше всё, в этом случае.:DСообщение от А.И. Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Судак, соль(соевый соус), сахар, водка(против гельминтов), два часа помариновать, замарозить. Прокатит? :-)Прокомментировать:
-
...тоже из окуня пробовал....Сообщение от А.И. Посмотреть сообщение
...аналогично...:DСообщение от А.И. Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Дело не только в гельминтах. Способ приготовления подогнан под совершенно конкретную рыбу – нельму. В принципе, годятся и некоторые сиговые и лососевые, но это будет уже не высший, а первый сорт. Главное – мясо должно быть без вилочковых костей, достаточно жирное и нежное.
Я пробовал строгать и судака и окуня, это, конечно не щука, но все равно получилась фигня. И с селедкой (самолично пойманной) тот же облом.Прокомментировать:
Прокомментировать: