Люблю я зимние выходные. Так сложилось, что на зимнюю рыбалку не езжу, дача до весны законсервирована. Есть время поразмышлять, почитать, поэкспериментировать. Вот недавно прикупил себе точилку для ножей. Интересно попробовать, как ножи, заточенные брусочками алмазными, будут резать после моих ручек неумелых... А для этого нужно приготовить что-то, реально попользоваться, а не бумагу шинковать :). Знатно режут, скажу я вам, работать приятно. А тут и парочка рецептов новых висит, нужно пробовать. Вот один из них - "Бычьи яйца". Рецепт очень прост, главное купить на рынке хорошие яйца, свежие. Они должны быть розоватого цвета с сиреневыми прожилками. Ну и сам рецепт:
Выложить яйца на доску для разделки и дать им минут 5 подсохнуть. Так будет удобней снимать с них шкурку. Когда яйца обветрились, можно начинать их чистить. Возьмите одно яйцо в руку и сделайте продольный разрез по всей длине яйца на глубину 0,5-1,5 см. После этого пальцами ухватитесь за шкурку и начинайте отделять ее от семенника на всей площади. Вы как бы вылущиваете яйцо из шкурки. Стараемся делать это максимально осторожно, чтобы не повредить сами яйца.
Когда яйца очищены, разрезаем их пополам. Тщательно промываем под струёй воды. Режем на кусочки, мельчить не надо. У меня продукт был небольшого размера, поэтому и кусочки получились небольшими.
Ставим в кастрюле воду на огонь, подсаливаем. Забрасываем нарезанные яйца в кипящую воду, варим 5-7 минут. Продукт сильно уменьшается после варки в объёме. Отбрасываем на дуршлаг и промываем кипятком. Обжариваем на сковороде лук до мягкости, забрасываем к нему яйца, солим, перчим и жарим минут десять, в зависимости от размера кусочков.
Выкладываем на тарелку, отрезаем себе кусочек свежего чёрного хлебушка. Запотевшая рюмка и солёный огурчик лишь подчеркнут нежность получившегося блюда. Очень вкусно.
Это базовый рецепт, возможно любители и знатоки поправят и дополнят меня, я готовил впервые.
Не бойтесь экспериментов, наслаждайтесь и живите вкусно :).
Прокомментировать: