Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 144 194 234 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 254 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #3647
    Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
    да под огурчик солёный
    или в оригинале брусничное варенье... вначале необычно, но потом вкусно.

    Комментарий

    • #3648
      Сообщение от Shahmatist Посмотреть сообщение
      или в оригинале брусничное варенье... вначале необычно, но потом вкусно.
      Да, варенье или ягодные соусы стОит попробовать с мясом. Не всем, конечно, понравится, но ведь на кухне тоже есть место для экспериментов.
      Следуй своей мечте
      Клуб "МГ"

      Комментарий

      • #3649
        Ямата-Сан,
        Затем надрежьте его, как книжку, разверните и отбейте через пищевую пленку до толщины 0,3-0,5 см.
        Жарим с каждой стороны примерно по 2 минуты,
        т.е. я его (кусок) "раскрыл", отбил и опять "закрыл".. и потом жарю, в "закрытом" виде, так?
        Жизнь надо прожить так, чтобы голуби, пролетая над твоим памятником, терпели из уважения.:cool:

        Комментарий

        • #3650
          Сообщение от Биг-Мен Посмотреть сообщение
          Ямата-Сан,

          т.е. я его (кусок) "раскрыл", отбил и опять "закрыл".. и потом жарю, в "закрытом" виде, так?
          Нет, раскрыл, отбил и в таком виде жаришь. Шницель получается тонкий и большой.
          Следуй своей мечте
          Клуб "МГ"

          Комментарий

          • #3651
            Бычьи яйца.

            Люблю я зимние выходные. Так сложилось, что на зимнюю рыбалку не езжу, дача до весны законсервирована. Есть время поразмышлять, почитать, поэкспериментировать. Вот недавно прикупил себе точилку для ножей. Интересно попробовать, как ножи, заточенные брусочками алмазными, будут резать после моих ручек неумелых... А для этого нужно приготовить что-то, реально попользоваться, а не бумагу шинковать :). Знатно режут, скажу я вам, работать приятно. А тут и парочка рецептов новых висит, нужно пробовать. Вот один из них - "Бычьи яйца". Рецепт очень прост, главное купить на рынке хорошие яйца, свежие. Они должны быть розоватого цвета с сиреневыми прожилками. Ну и сам рецепт:
            Выложить яйца на доску для разделки и дать им минут 5 подсохнуть. Так будет удобней снимать с них шкурку. Когда яйца обветрились, можно начинать их чистить. Возьмите одно яйцо в руку и сделайте продольный разрез по всей длине яйца на глубину 0,5-1,5 см. После этого пальцами ухватитесь за шкурку и начинайте отделять ее от семенника на всей площади. Вы как бы вылущиваете яйцо из шкурки. Стараемся делать это максимально осторожно, чтобы не повредить сами яйца.
            Когда яйца очищены, разрезаем их пополам. Тщательно промываем под струёй воды. Режем на кусочки, мельчить не надо. У меня продукт был небольшого размера, поэтому и кусочки получились небольшими.
            Ставим в кастрюле воду на огонь, подсаливаем. Забрасываем нарезанные яйца в кипящую воду, варим 5-7 минут. Продукт сильно уменьшается после варки в объёме. Отбрасываем на дуршлаг и промываем кипятком. Обжариваем на сковороде лук до мягкости, забрасываем к нему яйца, солим, перчим и жарим минут десять, в зависимости от размера кусочков.
            Выкладываем на тарелку, отрезаем себе кусочек свежего чёрного хлебушка. Запотевшая рюмка и солёный огурчик лишь подчеркнут нежность получившегося блюда. Очень вкусно.
            Это базовый рецепт, возможно любители и знатоки поправят и дополнят меня, я готовил впервые.
            Не бойтесь экспериментов, наслаждайтесь и живите вкусно :).
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: 100_9422.jpg Просмотров: 1 Размер: 191.0 Кб ID: 3780791
            Следуй своей мечте
            Клуб "МГ"

            Комментарий

            • #3652
              Яйца фламенко.

              На этот раз это не бычьи яйца и, собственно, дело совсем не в яйцах :).
              яйца куриные 5 шт.
              томаты в собственном соку 1 банка (использовал домашней закатки помидорки черри)
              говяжий фарш 500 гр.
              охотничьи колбаски 300гр.
              рис 300 гр.
              лук красный 2 шт.
              перец сладкий красный 1 шт.
              кинза 1 пучок
              чеснок 3 зубчика
              паприка, базилик
              Рис отварить до состояния полуготовности (примерно 12 минут для пропаренного, зависит, наверное, от сорта риса)
              Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
              Колбаски порезать кружками.
              Разогреть сковороду и слегка обжарить лук и чеснок. Выложить в сковороду с луком сначала колбаски, обжарить минут пять, затем фарш, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности.
              Добавить половину банки томатов, парику и сушеный базилик, перемешать, подтушить 3-5 минут и снять с огня.
              Сладкий перец нарезать тонкими полосками. Обжарить на другой сковородке, чтобы он стал мягким.
              Форму, в которой будут подаваться яйца фламенко, смазать растительным маслом. Выложить в форму слоями рис, мясной фарш с колбасками, оставшиеся томаты и сладкий перец.
              Сделать в фарше небольшие углубления, разбить в них яйца.
              Отправить в разогретую духовку минут на 20-25. (всё зависит от духовки)
              Кинзу мелко порубить и посыпать готовое блюдо.
              Это очень вкусно. Нежность риса контрастирует с солоноватой подкопченной охотничьей колбаской и,... взрыв на языке томата черри. Прекрасно :)
              Наслаждайтесь вкусом, приятного аппетита! :)
              Нажмите на изображение для увеличения. Название: 100_9427.jpg Просмотров: 1 Размер: 192.5 Кб ID: 3780809Нажмите на изображение для увеличения. Название: 100_9435.jpg Просмотров: 1 Размер: 182.0 Кб ID: 3780807Нажмите на изображение для увеличения. Название: 100_9436.jpg Просмотров: 1 Размер: 167.5 Кб ID: 3780808
              Следуй своей мечте
              Клуб "МГ"

              Комментарий

              • #3653
                Сообщение от Хорь Посмотреть сообщение
                Приготовление Щучьей икры.
                Для этого необходимо выловить особь (мамку, желательно в феврале). В щупаке весом -1.5 кг. в это время более 200 грамм икры. При разделке тушки аккуратно изъять содержимое вместе с мешочком, в котором оно храниться , и положить в фарфоровую посуду (для этих целей имею пиалу, когда-то привезенную из Узбекистана), и залить крутым кипятком на одну минуту. После этого столовой вилкой, вращая по кругу и прижимая содержимое к стенкам посуды, отделяем пленку мешочка и удаляем ее. Далее через мелкий дуршлаг, либо сито процеживаем содержимое посуды, убираем остатки плевы и снова возвращаем содержимое в посуду, и заливаем кипятком на минуту. Икра побелела и приняла окрас чистоты, затем содержимое посуды снова необходимо пропустить через дуршлаг (марля не подойдет так как теряется много натурального продукта).После того как стечет вся вода икру вернуть в сухую посуду и на ее указанный выше вес добавить чайную ложку уксуса +2 чайные ложки масла (лучше оливкового) и перемешать, затем тщательно помешивая солить до тех пор пока икра не запышит. Цвет ее станет – янтарным. По окончании приготовления переложить продукт в чистую сухую банку и плотно закрыть крышкой. Готовность можно беспроблемно испытать спустя 8 часов. Ни чешуи…
                Вкусно с ржаным хлебом и Сливочным маслом под слезу…Приятного аппетита.
                P.S. Надеешься на авось, так и рыбалку брось.
                Спасибо за рецепт. Всё получилось очень вкусно.

                Комментарий

                • #3654
                  Рыба по-имеретински в соусе киндзмари.

                  Этот рецепт давно лежал у меня в папке с избранным, всё никак руки не доходили приготовить. Да и, по правде говоря, как-то сомневался я. Рецепт вроде простой, и на первый взгляд не впечатляет своей оригинальностью. А тут жена морозилку начала перебирать, и говорит: -"Сколько у тебя эта рыба будет лежать? Делай с ней что-нибудь". А притаился у меня в морозилке околокилошный голец. В последнее время полюбил я эту рыбу. Вообще, традиционно это блюдо грузины готовят из сома, если верить прочитанному, но, думаю, сгодится любая немелкая рыба, лучше жирная, скумбрия например думаю будет хороша. Слово "киндзмари" состоит из двух частей: "киндзи", т. е. кинза и "дзмари", что значит уксус. Теперь немного подробнее о приготовлении.
                  Лук репчатый - 1 шт.
                  Лавровый лист - 2-3 шт.
                  Чеснок - 3-4 зуб.
                  Кинза - 1 пуч.
                  Уксус (винный белый) - 130 мл.
                  Рыба - 1 кг.
                  Соль - 2 ст.л.
                  Перец красный жгучий (стручковый, по желанию)
                  Рыбу очищаем от потрохов, плавников и режем на порционные куски.
                  Кинзу нарезаем крупно, а чеснок мелко.
                  В подходящую кастрюлю (чтобы рыба плавала свободно и её удобно было доставать) наливаем воду, кладем соль (не меньше 2 столовых ложек), целую очищенную головку лука, лавровый лист, доводим до кипения и опускаем в нее рыбу. Варится она очень быстро, не дольше 5-7 минут.
                  Готовую рыбу аккуратно вынимаем шумовкой из воды, кладем в посуду, в которой она будет мариноваться и посыпаем зеленью и чесноком.
                  Бульон, который получился при варке составит основу соуса. Процеживаем его, отливаем половину, добавляем уксус, свежий перчик чили, нарезанный полукольцами, и горячим заливаем рыбу. Соус должен пощипывать кончик языка, поэтому регулируем количество уксуса в зависимости от его крепости. Скажем так, на одну килограммовую рыбину мне понадобился литр бульона и 130 мл. винного белого уксуса. Любите покислее, добавьте больше уксуса, но как по мне, если мало кислоты, лучше сбрызнуть соком лимона уже готовое блюдо.
                  Накрываем крышкой и, когда остынет, ставим в холодильник на 5 часов, а лучше на ночь.
                  Получается очень вкусное и простое блюдо с обалденным, раззадоривающим аппетит ароматом кинзы и уксуса. Подавать рыбу полив маринадом. Вкусно макать в него свежий хлебушек.
                  Приятного аппетита! :)
                  Нажмите на изображение для увеличения. Название: 100_9469.jpg Просмотров: 2 Размер: 187.5 Кб ID: 3782997
                  Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 07.02.2016, 15:36.
                  Следуй своей мечте
                  Клуб "МГ"

                  Комментарий

                  • #3655
                    Куриное мяско от VitamiNa

                    https://m.youtube.com/watch?v=4iL7_n6yANs
                    В этом видео я завялил за пять дней куриное филе.
                    Получилась очень вкусная закуска к пиву.
                    Последний раз редактировалось VitamiN; 07.02.2016, 17:56.

                    Велес 03/330 + Yamaha 15 + Lowrance mark 5x dsi

                    Комментарий

                    • #3656
                      VitamiN - обязательно приготовлю такое, думаю очень не плохо! Только вот с последней обмывкой не совсем согласен, думаю что вяленое промываться уже не должно:cool: С:cool:ас:cool:ибо за рецепт!
                      Да... такие брат дела

                      Комментарий

                      • #3657
                        Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение
                        VitamiN - обязательно приготовлю такое, думаю очень не плохо! Только вот с последней обмывкой не совсем согласен, думаю что вяленое промываться уже не должно:cool: С:cool:ас:cool:ибо за рецепт!
                        Вторая промывка убирает лишние специи, а с мясом ни чего не случится. Получается очень вкусно,.. можно ещё подсушить, ну это на любителя.

                        Велес 03/330 + Yamaha 15 + Lowrance mark 5x dsi

                        Комментарий

                        • #3658
                          VitamiN подскажи как вялишь, понятно что тёпленьким - возле батареи?;) Летом это проще, в сетчатую сушилку и в тенёк, а сейчас с этим проблематично8-)
                          Да... такие брат дела

                          Комментарий

                          • #3659
                            Вялил возле батареи, переодически открывая окно на проветривание.

                            Велес 03/330 + Yamaha 15 + Lowrance mark 5x dsi

                            Комментарий

                            • #3660
                              Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение
                              понятно что тёпленьким - возле батареи?;)
                              Тю ты... Всё ж таки батарея...:o
                              Да... такие брат дела

                              Комментарий

                              • #3661
                                Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
                                Этот рецепт давно лежал у меня в папке с избранным, всё никак руки не доходили приготовить. Да и, по правде говоря, как-то сомневался я. Рецепт вроде простой, и на первый взгляд не впечатляет своей оригинальностью...
                                Спасибо. В воскресенье сделал со скумбрией. Да и кинзу на петрушку заменил ). Впечатляет! Очень вкусно )
                                gonfs_732ul_t

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 144 194 234 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 254 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X