Мы вкусно и просто делали сома в кляре. (сомик был 10кг)
Вариантов рецептов инете много... у нас вот такой был... http://www.vseblyuda.ru/item/618/zha...recept-s-foto/
-
Кто знает вкусное и необыкновенное по приготовлению блюдо из сома???...поделитесь, знаю наверняка есть проверенные рецептыПрокомментировать:
-
Немного о картошке.
В тени вишен на даче прохладно и хорошо. Есть время для кулинарного творчества, новых рецептов, экспериментов.
"Шашлык" из молодого картофеля ;).
Очень интересное и вкусное блюдо. Всё, что нам потребуется, это мангал, картошка, сырокопчёная корейка, немного соли и зиры.
В принципе, вместо сырокопчёной корейки можно взять что-то другое, к примеру солёное сало, главное, чтобы оно было мягким и его не пришлось потом рвать зубами. И картофель совсем не обязательно молодой, просто так вкуснее...
Моем картошку, режем кольцами примерно по 5 мм толщиной, корейку режем тонко, кусочки должны быть по размеру вашей картошки. Присаливаем, и любители посыпают зирой. Затем всё просто. Нанизываем на шампур по очереди картошка-корейка.Заворачиваем готовый шампур в фольгу и кладём на мангал на 30 мин.
Жар не должен быть очень сильным. Когда вы почувствуете вкусный, соблазнительный запах, пробивающийся сквозь щели в фольге, значит пришло время освободить картошку из плена и зарумянить её на мангале до золотистого цвета.
Получается красивое, самодостаточное блюдо, к которому, думаю, стОит добавить салатик из свежих овощей с базиликом и бальзамическим уксусом. Конечно, если вечерняя прохлада и здоровье позволят, то усугубить всё это по рюмочку холодной водки. Приятного аппетита!
Что касается такого способа приготовления картошки, то можно нечто подобное сделать и дома в духовке, но уже без запаха дымка. К примеру так.
Чистим картошку, кладём клубни горизонтально, надрезаем их не до конца, через каждые 2-3мм. Мелко нарезаем сало, чеснок и укроп, перемешиваем и полученную смесь запихиваем в надрезы на картошке. Солим, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку.
Как вариант, ещё можно поставить картошку вертикально, сделать надрезы, а сверху положить кусочек пармезана. Такой вариант мне не понравился. С салом вкуснее, но вы можете попробовать, вдруг это ваше. На этом фото можно увидеть оба варианта.
Вообще с этим продуктом можно много чего придумать от самого простого до...
Один из самых простых способов. Моем картошку, не чистим, нарезаем дольками, сбрызгиваем оливковым маслом и солим. Выкладываем на противень и ставим в духовку. Снаружи она запекается плотной корочкой, а внутри становится как пюре. Выкладываем на тарелку и посыпаем красным острым перцем.
Или просто обвариваем молодой картофель и обжариваем в казане в раскалённом масле. Когда ты голоден, кажется, что нет более простого блюда и более вкусного :).
Или так. Я называю это блюдо "Снежная Королева". Ничего более странного не видел, но так много лет назад показал мне мой папа. Он восхищался этим блюдом и сравнивал его вкус с печеной картошкой в костре. В кастрюлю с водой засыпается очень много соли, пока она может растворяться, и в полученном рассоле варится картошка в мундире. По готовности снаружи она покрывается кристалликами соли, а внутри по вкусу действительно похожа на печеную.Похожую картошку можно сейчас спокойно сделать в микроволновке, но когда я узнал этот рецепт, у нас микроволновки и не было. Да и сейчас я так делаю иногда, в память об отце.
Но, конечно, ничто не сравнится с картошкой, запеченной в костре, такой как в детстве. Когда ты выхватываешь её из горячих углей, перекидываешь с ладошки на ладошку, чтобы не обжечься и аккуратно ломаешь твёрдую подгоревшую корочку. И с огромным наслаждением, макая в соль, жадно жуёшь, обжигаясь, иногда скрипя золой на зубах. Эх...
Приятного всем аппетита!!! :)Прокомментировать:
-
Мой рецепт ЩУКИ, ТУШЕНОЙ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ
Время приготовления: около двух часов
ИНГРИДИЕНТЫ:
2 щуки по 750-850 гр
2-3 морковки
2-3 репчатых луковицы
1,5 столовые ложки томатной пасты
1-2 штуки гвоздики
1-2 горошка душистого перца
1-2 лаврового листа
4-5 столовых ложек соевого соуса
немного сахара
мука и подсолнечное масло для обжаривания рыбы
соль по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
1. Щуку чистим, потрошим, моем, а затем разделываем на кусочки-филе, кожу при этом не снимаем, а только удаляем кости. Каждый кусочек обваливаем в подсоленной муке, обжариваем с двух сторон и перекладываем в глубокую сковородку или сотейник.
2. Морковь натираем на крупной терке, затем обжариваем и кладем на рыбу. Лук режем полукольцами, обжариваем и также отправляем в сковородку с рыбой.
3. Равномерно разравниваем лук с морковью. Добавляем специи, соль, сахар и томатную пасту.
4. Заливаем все горячей водой и тушим около 15-20 минут. За 5 минут до готовности вливаем соевый соус.
Такую рыбку можно кушать и горячей, и холодной.Прокомментировать:
-
Спасибо Женя...попробую с судаком ...так же думаю, что будет обалденно.Прокомментировать:
-
Александр, я не специалист :), но уверен, что можно. Главное покрупнее рыбу взять, чтобы косточки были покрупнее и мясо пожирнее. Зная твои уловы, даже не сомневаюсь в наличии таковой. Кстати, автор рецепта готовил сазана.Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
вопрос специалисту...а можно судака, сома. щуку????Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Рыба "кури" с помидорами, по-индийски.
Рецепт давно подсмотрел у Сталика Ханкишиева, да всё никак руки не доходили до приготовить. И зря тянул, скажу я вам. Это потрясающе вкусно, просто обалденно. Особенно хорошо пошла у меня рыба в холодном виде на следующий день. Кто хочет, может посмотреть непосредственно рецепт у автора, кому лень, прошу читать здесь.
Я взял язя на 1,5 кг., разделал его на кусочки
3 чайные ложки молотого кориандра
2 чайные ложки карри
хорошая щепотка зиры
ложка куркумы
чайная ложка молотого чили,
5 зубчиков свежего мелко порезанного чеснока
2 головки лука порезать кубиком
2-3 свежих болгарских перца
5 см. имбиря потереть на мелкой тёрке
2 столовые ложки томатной пасты
6 средних, очищенных от шкурки и порезанных помидор
мелко нарезанная кинза, чтобы посыпать готовое блюдо
Рыбу почистить, выпотрошить и разделать на куски. Обвалять в муке и обжарить. Отложить в сторону.
Несильно разогреть казан (вок, сковороду), всыпать специи, развести их в масле. Добавить чеснок, лук, помидоры, перец порезанный кольцами, кетчуп или томатную пасту. Обжарить, пока овощи не пустили сок, добавить немного воды, соль, сахар. Пусть это всё протушится. Получится ароматная, острая булькающая масса. Аккуратно "топим" в ней рыбу, уменьшаем огонь, накрываем крышкой. Путь побулькает ещё где-то пол часика, чтобы рыба пропиталась соком овощей и ароматом специй. По готовности посыпаем мелко порезанной кинзой, это будет не только красиво, но и вкусно.
Кто не любит острое, аккуратнее с перцем чили.
Приятного аппетита!Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 07.07.2015, 20:30.Прокомментировать:
-
Сомиков живых ,сейчас у нас в Еврооптах, в аквариумах вместо карпов продают. Да и мороженных российских полно.;)Сообщение от ЮРАСЬ-КАРАСЬ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Директора магазина...;) Зато мясо нежнейшее,как у молочного поросенка!:DСообщение от ЮРАСЬ-КАРАСЬ Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось slon; 26.06.2015, 22:22.Прокомментировать:
-
Браконьер!)))
За таких соменков сразу к стенке ннадо...)Прокомментировать:
-
Я в винах не разбираюсь:oops:, но с рыбкой кое что получается;). К ней же гарнирчик подсмотрел. Быстро, красиво, полезно и вкусно.
Надо
Пару зубчиков чеснока
Один стручек острого красного перца
Кабачек ( лучше цукини)
Пару морковок
Два болгарских перца разного цвета
Стебель сельдерея
Лимон
Кусочек имбиря
Овощи нарезаем соломкой см по 8-10 и толщиной см1.5
Сначала делаем ароматное масло:
В разогретое оливковое масло бросаем чуть цедры лимона,раздавленные зубчики чеснока и и нарезанный жгучий перец. Спустя пару минут добавляем все овощи и чуть тертого имбиря, солим. Хорошо перемешиваем и жарим.
Важно что бы овощи сохранили свою форму и не расползлись в кашу!
Приятного аппетита!!!1 ФотоПрокомментировать:
-
Ну ещё скажи, что вино красное, а не белое:D:D....Нннадо срочно ехать за лещем...Сообщение от slon Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Хорошо, выдавливаем и поливаем (но можно и натирать) сверху и во внутрь по пару капель (это по тому, что сначала специями посыпал), кусочки вставляются в разрезы. Поливал всего чуть-чуть. А картофель с луком клал во внутрь. Остальное рядом.Последний раз редактировалось ZaNer; 26.06.2015, 10:03.Прокомментировать:
-
Извини, но на фото никак не "натирается лимоном", и почти не "фаршируется картошкой с луком".;)Прокомментировать:
Прокомментировать: