Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 9 49 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 69 109 159 300 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник slon ответил

26.06.2015, 14:37
Я в винах не разбираюсь:oops:, но с рыбкой кое что получается;). К ней же гарнирчик подсмотрел. Быстро, красиво, полезно и вкусно.
Надо
Пару зубчиков чеснока
Один стручек острого красного перца
Кабачек ( лучше цукини)
Пару морковок
Два болгарских перца разного цвета
Стебель сельдерея
Лимон
Кусочек имбиря
Овощи нарезаем соломкой см по 8-10 и толщиной см1.5

Сначала делаем ароматное масло:
В разогретое оливковое масло бросаем чуть цедры лимона,раздавленные зубчики чеснока и и нарезанный жгучий перец. Спустя пару минут добавляем все овощи и чуть тертого имбиря, солим. Хорошо перемешиваем и жарим.
Важно что бы овощи сохранили свою форму и не расползлись в кашу!
Приятного аппетита!!!

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Жигулист ответил

26.06.2015, 12:24
Сообщение от slon Посмотреть сообщение

Извини, но на фото никак не "натирается лимоном", и почти не "фаршируется картошкой с луком".;)

Ну ещё скажи, что вино красное, а не белое:D:D....Нннадо срочно ехать за лещем...
Прокомментировать:
Участник ZaNer ответил

26.06.2015, 08:45
Хорошо, выдавливаем и поливаем (но можно и натирать) сверху и во внутрь по пару капель (это по тому, что сначала специями посыпал), кусочки вставляются в разрезы. Поливал всего чуть-чуть. А картофель с луком клал во внутрь. Остальное рядом.

Последний раз редактировалось ZaNer; 26.06.2015, 10:03.
Прокомментировать:
Участник slon ответил

26.06.2015, 02:31
Извини, но на фото никак не "натирается лимоном", и почти не "фаршируется картошкой с луком".;)
Прокомментировать:
Участник ZaNer ответил

26.06.2015, 01:48
Приготовление леща в духовке

Может кому пригодится - приготовление крупного леща.
Необходимые ингредиенты

Собственно сам лещ (почищенный, потрошеный, без жабр, с поперечными надрезами),
Лимон, специи, зелень
Для запекания так-же картофель (подваренный заранее), лук (слегка поджаренный)

Тушка натирается специями, лимоном.
Фаршируется картошкой с луком.

Режим запекания

30 мин 185 С, потом я на 15 мин включаю гриль для образования корочки сверху и еще 10 мин подтушиваю.

Получается очень вкусно.

Фаршировать можно чем другим (кашей например).
Прокомментировать:
Участник Greihan ответил

15.05.2015, 17:00
Ямата-Сан, морозилка рулит! Спасибо за рецепт!

2 Фото
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

15.05.2015, 16:51
Сообщение от Greihan Посмотреть сообщение

Рыбак, это аутентичный рецепт или твоя творческая интерпретация?

Всегда себе в Староместном пивоваре заказываю, очень нравится, только сомневаюсь что там ждут столько дней)
Прокомментировать:
Участник Greihan ответил

15.05.2015, 16:35
Сообщение от Рыбак Посмотреть сообщение

...Шпикачки нарезать пополам, внутрь зелёного лука и плотно ...

Рыбак, это аутентичный рецепт или твоя творческая интерпретация? Я к чему - будучи в Праге, в нескольких соответствующих заведениях пробовал это блюдо (под пиво, ессно ) в разных вариациях, но вот зеленого лука не наблюдал ни разу...

Кстате, на заметку тем, кто захочет повторить - исходно в рецепте подразумеваются довольно жирные колбаски - шпикачки... На вкус и цвет, как говорится... но, мне показалось... как бы это выразиться... ну, скажем, излишне сытно, чтоле... Если пользовать только утопенцы, да на голодный желудок - отлично, а вот если в комплексе с другими закусками - то уже слегка тяжеловато. Я попробовал вместо шпикачек использовать телячьи сосиски - сардельки в натуральной оболочке, по вкусу получилось нисколько не хуже, но "полегче"...
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

10.05.2015, 12:17
ВОЛОДЯ, и так и так мягонькое получается хоть на батон мажь. ИМХО когда в холодильник - специи больше внедряются, но само сало чуть более влажное, не критично. А в куске из морозилки -выдавливается и вымораживается вода на поверхность - видимо в этом смысл выморозки.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯ ответил

10.05.2015, 08:28
Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение

Budet, я за что купил, за то продал :). Всегда ставил в морозилку, теперь попробую не ставить. Возможно мне тоже понравится больше.

Моё ИМХО, после морозильника чуть мягче должно быть.
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

10.05.2015, 08:03
Budet, я за что купил, за то продал :). Всегда ставил в морозилку, теперь попробую не ставить. Возможно мне тоже понравится больше.
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

09.05.2015, 16:48
Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение

[ATTACH=CONFIG]417515[/ATTACH]
Чё нам нужно:
Вода — 1 л.
Поджарка — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 3-4 шт.
Чеснок
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Чё делать :
Зачерпнуть воды, добавить в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и поставить вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положить в нее обмытое сало — пусть оно проварится 20—30 минут. Снять сало с огня и оставить его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащить сало из рассола и обсушить его. Пока сало сохнет от жидкости, чеснок выдавить на чеснокодавилку, смешав затем с молотым черным перцем. На сале сделать крестообразные надрезы и натереть получившейся смесью, завернуть его в фольгу и поставить на ночь в морозилку.
Вкусняшка, [ATTACH=CONFIG]417514[/ATTACH]

Ямата-сан, оригато!
рецепт отличный. первую порцию влет съели.
Единственный вопрос - точно ли в морозилку ставить на ночь? я засомневался, один кусок вкинул в морозилку, остальное в холодильник на дозревание. Просто в холодильник - лучше получилось.
Прокомментировать:
Участник Рыбак ответил

06.05.2015, 21:28
Утопенцы

Берем 600 грамм охотничьей или 6 сарделек-шпикачек. Лук, чеснок, соевый соус, яблочный уксус, вода, сахар, специи.
Маринад: 100 грамм уксус, 300 воды, специи (я добавил чабер и лавровый лист). Доводим до кипения.
Шпикачки нарезать пополам, внутрь зелёного лука и плотно упаковать в литровую банку. По бокам вложить лук, чеснок.
Заливаем немного остывшим маринадом и отправляем в холодильник на 7/10 дней.
Через положенное время достаём, открываем бутылочку хорошего пива и употребляем "без прымусу" в хорошей компании!
Прокомментировать:
Участник udet ответил

22.04.2015, 21:00
Бешбармак из курицы

Так как у меня сегодня таки выдался почти выходной решил приготовить Бешбармак из курицы Только внес маленькие изменения;)
Курятину варил в бульоне от вчера сваренных свиных ножек (захотелось мне их аж морда лица трещала) Несколько раз собирал с бульона жир и в конце добавил две оставшиеся ножки (курятина получается не такой сухой). И еще, лук с морковью обжаривал на минимальном кол-ве масла и в самом конце в овощи подлил черпак наваристого бульона и дал ему выкипеть на процентов 70-80...
Получается питательная и вкусная вещь!
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

22.04.2015, 20:05
Запеченный чеснок.

Я когда плов делаю, всегда кладу в него чеснок целыми головками неочищенными, или зубчики отдельно, но тоже неочищенные. Внутри оболочки чеснок запекается, становится мягким и напитывается ароматами плова. Потом так здорово высмоктать этот зубчик чеснока, вкусняшка. Но что я вам рассказываю, сами знаете наверняка, как это вкусно. Каждый раз, когда захотелось такого чеснока, плов ради этого делать не будешь. Можно сделать быстрее, проще. Конечно, всей той вкусовой гаммы не почувствуешь, но это тоже нечто. Головка чеснока запекается в духовке целиком.
Срезаем верхушку у чесночной головки, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем щепотку прованских трав или просто зиры (по мотивам плова :)), слегка присаливаем. Ставим в духовку в жаропрочной посуде и запекаем при температуре 200 градусов около 30 минут.
Чеснок внутри получается мягким, слегка сладковатым, острый запах и привкус уходят. Зубчик можно выдавить на хлебушек, добавить перчика и соли (совсем чуть-чуть) и закусить... А можно подумать и об использовании этого отменного продукта где-нибудь в салатах, соусах или просто добавить к сочному куску мяса.
Приятного аппетита! :)
Прокомментировать: