На днях присматривал какую нибудь еду для собаки. В БИГСе взгляд остановился на свиных бОшках по 6 с чем то тыр за кило. Ну в общем привез домой две по полбашки , стал их топором измельчать, и такая симпатишная там щековина была, такие розовые необгрызенные мясокомбинатовскими крысами уши , видать поставщик культурный у них, что решил я часть еды у собаки таки отжать. :)
Ей и так с двух половин чахохбилей на дней десять хватит, а зная цены на грудинку и пивные подкопченые ушки в том же магазине, как то захотелось приготовить и себе.
Ну в общем есть у меня коптилочка портативная, из стерилизатора прямоугольного, с выхлопом вытяжка справляется хорошо, зарядил туда ольхи щепотку, натер слегка солькой и час оно там томилось , на газовой плите.
Ну в общем вчера сделал, сегодня почти закончилось.
Не голодуха, грудинка рядом лежит соленая, колбаса, свинина свежая для готовки, а вот в охотку с дымком пришлись такие прысмаки по вкусу. :)
-
Блин, чего то тормознул я! На барбекюшке хочу сделать! Не мангала, а такой барбекю у меня нет!Сообщение от udet Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Привет тезка!
Видать длинная она у тебя! У своей (больше трешки 100%) отвинтил голову, рубанул хвост и нормуль.Прокомментировать:
-
Виталик привет! Моя щука при жизни весила 2600. Поэтому про целиком речи нет! Такого мангала у меня нет!Сообщение от udet Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Уксус только яблочный бери.
Я делал с овощами в сметанно-маянезно-соевовом соусе плюс специи по вкусу (после натирания рыбы, в оставшемся соусе овощи перемешал). Овощи в брюхо плотно набиваются, постепенно его зашивая. Если конкретно не прозеваешь - будет сочной щука и опропеченные овощи.Прокомментировать:
-
Давненько, правда, но делали... из того что помню:Сообщение от Ветал77 Посмотреть сообщение
- Щучка кило на 2.
Маринад : смесь уксуса и подсолнечного нерафинированного масла, немного сметаны... и мелкопорезанный лук.
Мариновали часа 2-3. Потом - на шампуры.
Была не сухая в готовом виде.... очень вкусненькая.Прокомментировать:
-
Доброго вечера всем! А готовил ли кто нибудь шашлык из щуки? Может рецептиком поделитесь! Или суховата будет?Прокомментировать:
-
Слава, для правильного салата стоит упомянуть важный момент. В оригинале Люсьен Оливье настаивал на точности:Сообщение от Биг-Мен Посмотреть сообщение
Теперь я понял, почему у меня салат не получился :D:D Долбаная икра...100 грамм черной паюсной икры (черной зернистой икрой не заменять - все испортите)
И еще:ОтсюдаОсновная тайна изумительного вкуса салата заключалась в небольшом количестве неких приправ, которые Оливье лично в тайной комнате вводил в свой майонез. Именно состав этих приправ и не удалось достоверно восстановить. Ну, а остальные входившие в салат продукты были у всех на виду, так что особого секрета не представляли.Прокомментировать:
-
Надоело мясо в эти дни, решил чаю вечером попить. Рецепт прост - 1 яйцо, 2 ложки сахара, 2 ложки сметаны. Все смешиваем/взбиваем и месим на этом густое тесто (как на пельмени). муки понадобиться примерно 2.5 стакана. Потом тесто в тарелочку, накрываем пленкой, что бы не обветрилось и готовим начинку. Как сделали тесто, сразу включаем греться духовку на 200 градусов. Начинка проста - яблоки. Пополам красные и белые. Чистим, режем не слишком мелко. Потом делим наше тесто ровненько пополам и раскатываем два квадратных "лаваша". Чем тоньше - тем лучше. Как только через тесто текстуру стола увидели - кондиция. Яблоки половиним и раскидываем по лавашам, щедро поливаем сверху медом, если есть очищенные грецкие орехи - можно сыпнуть, совсем не помешают. Все это в духовку на 20 минут до корочки ))) Достаем, нарезаем, если есть мороженое - рядом пару ложечек... И с чаем ))) И главное кусочек ложки не откусить)))
Прокомментировать:
-
Тесто дрожевое, беру магазинное, раскатываем и разлаживаем на протвень смазанный растительным маслом. Для начинки, на сковородке жарим/тушим и доводим до готовности, порезанную тонкой соломкой свежую, белокочанную капусту, солим обязательно, все остальные специи на любителя. Выкладываем капусту (обязательно) толстым слоем на разложенное на протвине тесто, загибаем края теста, вобщем формируем открытый пирог, можно промазать края теста взбитым яйцом и что бы не расходились надрезать ножом. Потом берем сливки и обильно поливаем капусту (гр 200-300) и на минут 20 в разогретую духовку, достаем пирог, посыпает его обильно тертым сыром и еще минут на 10 в духовку.Прокомментировать:
-
Вот оно как, Михалыч... А я и не знал. Эта идея мне тоже понравилась.Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ну это леденец на палочке в переводе с английского, просто он так и назвал тамСообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
Это крылья вывернутыеПрокомментировать:
-
Михалыч, я извиняюсь, с какой лоллипоппой тебе идея понравилась? А то я как-то в смущении... :)Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: