Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 22 62 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 82 122 172 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Григорий ответил

13.12.2013, 21:44
Сообщение от slon Посмотреть сообщение

Сначала в муку,потом в яйцо и в сухарик. Попробуй.;)

Этот способ называется -панировка.
Мы о кулинарных терминах говорим .Тут важны нюансы. Если в муке обвалять и потом обмакнуть в сыр,яйцо,зелень -то это панировка. Если муку со всем этим размешать и потом обмакнуть в этом ,то это-кляр. Если муки в составе нет -то это льезон. Всё просто ;)

Последний раз редактировалось Григорий; 13.12.2013, 21:50.
Прокомментировать:
Участник slon ответил

13.12.2013, 21:29
В нашем есть. ;) Сначала в муку,потом в яйцо и в сухарик. Попробуй.;)
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

13.12.2013, 20:45
Сообщение от siarzuk Посмотреть сообщение

Вообще такая "жижа" называется льезон.

В льезоне нет муки. У михалыча не классический кляр ,судя по фото,но всё же ближе к нему.
Прокомментировать:
Участник siarzuk ответил

13.12.2013, 20:30
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Жижа называется -кляр.

Вообще такая "жижа" называется льезон. А кляр- это жидкое тесто, обволакивающее продукт, перед последующим приготовлением.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

13.12.2013, 20:15
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Жижа называется -кляр.

я знаю, только это не совсем кляр, поэтому и написал жижа...
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

13.12.2013, 18:34
Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение

потом макаем в жижу

Жижа называется -кляр.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

13.12.2013, 17:55
быстро просто вкусно

берем птичьи сиськи (куриная грудь)
по сантиметрику нарезаем
потом макаем в жижу (2 яйца, чеснок, укроп, сыр и чутьчуть муки)(сиськи были примерно 3 размера)
и на сковородку по 5 мин каждую сторону, после переворота поливаем жижей
и все это кушается вкусно с рисом и лидским)))
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

11.12.2013, 10:10
[QUOTE=Михалыч;1674870]

Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

в том то и дело что нет...

а 80 грамм соли это сколько примерно ложек столовых?

Разные таблицы утверждают, что примерно 25-30 грамм. Собственное испытание показало , что в столовой ложке соли с горкой ~27-28 грамм.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

11.12.2013, 10:10
Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщение

Михалыч, у меня есть мерный стаканчик.:D

а у меня нету))) накидай столовых ложек пжалста на 80 гр))))
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯ ответил

11.12.2013, 04:47
Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение

а 80 грамм соли это сколько примерно ложек столовых?

Михалыч, у меня есть мерный стаканчик.:D
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯ ответил

11.12.2013, 04:44
Сообщение от Саня Посмотреть сообщение

а после? если надо, что бы еще стоял?
новый маринад надо делать?

Саня, после второго маринада, ни чего не надо заливать, доставай и кушай.
Попробовал 2 банки в холодильник, одна в тепле, хранятся одинаково.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

11.12.2013, 00:35
[QUOTE=вепрь Ы (Sergei);1674818]

Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение

, а то у меня то синеет, QUOTE]

Небось, китайский?

в том то и дело что нет...

а 80 грамм соли это сколько примерно ложек столовых?
Прокомментировать:
Участник Саня ответил

10.12.2013, 23:41
Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщение

Стоит ещё 30 дней.

а после? если надо, что бы еще стоял?
новый маринад надо делать?
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

10.12.2013, 23:36
[QUOTE=Михалыч;1674657], а то у меня то синеет, QUOTE]

Небось, китайский?
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯ ответил

10.12.2013, 22:28
Чеснок очищается от верхнего слоя (я просто помыл) и слаживается в банки.
Заливаем 8% раствором соли , 1 литр воды, 80 гр соли
Ставим на 30 дней.
Потом слить, промыть, и залить новым маринадом.
МАРИНАД:
1 литр воды
2 ст.ложки соли
2 ст.ложки сахара
300 гр. 9% уксуса
Стоит ещё 30 дней.
Воду использовал обычную из под крана.
пс: так как чеснок сухой, то и пропитываться будет дольше.
Прокомментировать: