Сообщение от Григорий
Посмотреть сообщение
-
Жижа называется -кляр.Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
быстро просто вкусно
берем птичьи сиськи (куриная грудь)
по сантиметрику нарезаем
потом макаем в жижу (2 яйца, чеснок, укроп, сыр и чутьчуть муки)(сиськи были примерно 3 размера)
и на сковородку по 5 мин каждую сторону, после переворота поливаем жижей
и все это кушается вкусно с рисом и лидским)))Прокомментировать:
-
[QUOTE=Михалыч;1674870]Разные таблицы утверждают, что примерно 25-30 грамм. Собственное испытание показало , что в столовой ложке соли с горкой ~27-28 грамм.Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
а у меня нету))) накидай столовых ложек пжалста на 80 гр))))Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Михалыч, у меня есть мерный стаканчик.:DСообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Саня, после второго маринада, ни чего не надо заливать, доставай и кушай.Сообщение от Саня Посмотреть сообщение
Попробовал 2 банки в холодильник, одна в тепле, хранятся одинаково.Прокомментировать:
-
[QUOTE=вепрь Ы (Sergei);1674818]в том то и дело что нет...Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение
а 80 грамм соли это сколько примерно ложек столовых?Прокомментировать:
-
а после? если надо, что бы еще стоял?Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщение
новый маринад надо делать?Прокомментировать:
-
[QUOTE=Михалыч;1674657], а то у меня то синеет, QUOTE]
Небось, китайский?Прокомментировать:
-
Чеснок очищается от верхнего слоя (я просто помыл) и слаживается в банки.
Заливаем 8% раствором соли , 1 литр воды, 80 гр соли
Ставим на 30 дней.
Потом слить, промыть, и залить новым маринадом.
МАРИНАД:
1 литр воды
2 ст.ложки соли
2 ст.ложки сахара
300 гр. 9% уксуса
Стоит ещё 30 дней.
Воду использовал обычную из под крана.
пс: так как чеснок сухой, то и пропитываться будет дольше.Прокомментировать:
-
а выдайте пару рецептов маринования чеснока, а то у меня то синеет, то не промариновывается, то портится, уароче ни разу нормально не получилось.....
а чеснок пропадаетПрокомментировать:
-
мясо, мясо....
А я к вам со сладеньким! В связи с четырёхлетием моего младшенького сына, пекла новый торт. Получился тортище!!!! Своих фото качественных нет, запощу фото из тырнета, может быть позже и свой шедевр покажу.
Итак.
SCHWARZWALD-TORTA
Бисквит:
5 яиц
150 гр сахара
150 гр муки
2 ст. ложки какао
1 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
Вишня
Вишнёвый сок
1 пакетик ванильного пудинга
2-3 ст. ложки сахара
Украшение:
500 мл жирных сливок + сахар (на вкус)
Вишни
Всё, что угодно.:)
Бисквит готовить просто. Отделяем белки от желтков. Желтки+половина сахара взбиваются добела. Белки сперва отдельно взбиваем, затем добавляем сахар и взбиваем до крепкой пены, до крепких пиков. У меня миксер сломался, взбивала обычным венчиком, получилось идеально. К белкам вмешиваем осторожно желтки, затем муку, какао и разрыхлитель. Получится шикарное, воздушное, не льющееся, нежное тесто. Его в форму и в духовку (разогретую) на 20-25 минут.
Достали бисквит, отсудили, разрезали на два коржа.
Готовим начинку. Вишню разморозили. Можно взять вишню из компота и сам компот.
Сок, сахар и пудинг готовим по рецепту на пачке пудинга. Добавляем туда вишню.
В форму застелем пищевую плёнку. на дно форму кладём первый корж, на него вишнёвый пудинг, сверху второй корж и на несколько часов в холодильник.
Достаём, убираем плёнку, выкладываем на блюдо. Сверху толстым слоем взбитые сливки.
И украшаем по вкусу. Можно вишнями и шоколадом, можно яркой посыпкой. Я выложила желатиновых медвежат, вишни, взбитые сливки и свечку-четвёрку в честь именинника.
Торт получился большой, нежный, с лёгкой кислинкой вишни и сладостью сливок, шоколадностью бисквита. Может быть немного суховат снизу, но это запросто устраняется, если пропитать нижний корж чем-нибудь слегка спиртным, или просто вишнёвым сиропом.
На картинке торт разрезан на квадратные пирожные, я делала большой и круглый, вкусовые качества не меняются! Ням-ням-нямище!!!!!!!Последний раз редактировалось Уклейка; 08.12.2013, 23:50.Прокомментировать:
-
Дочка у итальянцев выяснила-
про пиццу
Не факт, что истина в последней инстанции, но интересно, попробовал.
И так. Основное отличие- готовится в два этапа.
1-само тесто, 180-200гр, 6-8мин
2-начинка, 4-6мин
Поехали. Сразу скажу, что под свои условия надо экспериментировать. Я недодержал тесто, но терпимо.
Итак.
Тесто. По классике, от итальянцев, свежее-мука, вода, соль, дрожжи. Все, больше ничего нельзя.
У нас сплошной компромисс из-за нехватки времени.
Тесто замороженное, слоеное из магазина. Размораживаем при комнатной температуре.
На протвинь и обмазываем свежей кровью младенца
можно кетчупом, по классике помидорным соусом...
украшаем узорами праздничными, по вкусу.
Обязательно посыпаем орегано!!!!!!
Теперь внимание. По нашему- кладем начинку. По-итальянски-ставим в печь без начинки, только тесто, смазанное томатным соусом. Температура примерно 180-220гр, на 6-8 минут!
За это время готовим начинку. Тут что бог послал.
Мне боженька послал недорогую в\к салями, бекон, кукурузу, маринованные огурчики, оливки. ПРиветствуются тонко нарезанные помидорчики.
Самой отвратительной начинкой, которую я заказал в Италии, были анчоусы. Гадкие вонючие и соленые кильки, которые пришлось выковыривать из пиццы ;D
Но вернемся к нашим баранам.
Да- самое важное в пицце-сыр. Только Моцарелла! В качестве подложки для начинки. Сверху можно немножнко горгонзолы или по вкусу другого какого сыра :)
тем временем прошло 6-8 минут тесто готово
быстро-быстро засапаем моцареллой!
Внимание, именно моцареллой сначала!
Затем все остальное, сверху горгонзола.
Смысл в том, что когда моцарелла расплавится-начинка должна плавать в ней.
И назад в печку минут на 4-6, следите визуально.
Вынимаем
Нарезаем, украшаем, подаем на стол. Под белое винцо, под томатный сочок...
ну а у меня сегодня все просто, под наш элитный напиток, выдержанный в морозильнике до инея (надоели Мартели и джимы-бимы ;D);)
Действительно, такой вариант пиццы имеет право на жизнь, мне показалось интересным, когда начинка плавает в расплавленной моцарелле...
Приятного аппетита и , как говаривает Дашин папа- есть надо и вкусно и красиво!Прокомментировать:
-
Вот недавно попался на глаза кусок мяса (свинина). Пришлось вспомнить крайне простой способ приготовления.
Порезал, положил в подходящую ёмкость, залил немного воды (мясо всё не покрылось).
Накрыл крышкой и поставил на огонь. Как закипело, уменьшил огонь до минимума. Вот тут самое главное- нужно не переварить мясо. Как вода начала совсем исчезать (а то и вовсе полностью бывало выкипала- нужно и этот момент не пропустить)-воды на самом деле немного, достал мясо, слил то, что осталось, в отдельную ёмкость (пригодится) и далее разогрел казан (можно было бы и любую другую подходящую посуду). Немного масла, и начал частями обжаривать мясо, посыпая приправами и мелкой солью.
Обжаривается крайне быстро. Всё. Нежное и вкусное мясо готово.
Все быстро(только что варилось час-полтора)и крайне просто.Прокомментировать:
Прокомментировать: