-
Улиток обязательно надо выдержать-почистить. Только вот я каждый день их промываю- бо срут они, звиняйте за французский, аки лошади. Затра у меня час икс наступает для первой партии. Буду делать по-бургундски и мариновать. -
улиток перед приготовлением надо подержать в емкости для очистки. для этого нарезаем петрушку укроп добавляем не жирный творог сдабриваем это все кефиром (можно йогуртом) тщательно перемешиваем кладем все это в закрывающуюся емкость с отверстиями для вентиляции помещаем туда улиток и ждем 3-5 дней периодически увлажняя (опрыскивая) холодной водой. после очиски они готовы к приготовлению. можно варить, тушить, запекать и даже жарить. приятного всем аппетита :)))Прокомментировать:
-
Я из улиток, что-то похожее делал... http://brik.org/showpost.php?p=796180&postcount=1866Сообщение от Жигулист
..только не на сковородке, а в духовке.Вкусненько было... и ооочень каллорийно!Прокомментировать:
-
Еще проще и быстрее. Грудку целиком солим , приправляем по вкусу.Обмазываем майонезом и в микроволновку под крышкой.5-6 минут на полной мощности . Результат аналогичен вышепреведенному. Только гораздо быстрее.:DСообщение от ИГА Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Жигулист
Так тож закусь сама ползет:D
И по теме
Простейший рецептик с куриной грудкой.
Кромсаем ее родимую кому ,как нравится,на кусочки.Но не очень большие и в посудинку какую.Специи по вкусу,но не переборщить.Добавляем немного майонеза,перемешиваем хорошенько и заливаем кефиром.опять перемешиваем и оставляем немного помариноваться.Минут 20-30,а если очень кушать хочется,то и 10-ти достаточно.Вываливаем все в сковороду и доводим до готовности.Самое главное не передержать на плите,готовится очень быстро.Мяско внутри побелело,тут же снимаем.Все.Вкусное,сочное и почти диетическое блюдо готово.Прокомментировать:
-
Доброе всем время суток!
Очень много ваших рецептов взяла на заеметку, вот решила и своими любимыми поделиться. Один из них я назову шашлычки из курицы по восточному.
Итак, берем филе курицы( или сами разделываем куриную грудку от косточек). Нарезаем грудку полосочками вот так [IMG]
[/IMG]
Затем полосочки нарезаем кубиками примерно 1*1 см вот так [IMG]
[/IMG]
Слаживаем это всё в ёмкость [IMG]
[/IMG] и обильно заправляем соевым соусом ( лучше тёмным), можно добавить приправы для курицы( кому как нравиться), но не солим!!!! В соевом соусе соли предостаточно!!! И оставляем всё это великолепие на 20-30 минут.[IMG]
[/IMG] Потом кусочки куриной грудки пересыпаем картофельным крахмалом, перемешиваем и нанизываем на зубочистки плотно друг к другу. Ставим на огонь глубокую чугунную сковороду наливаем растительного масла примерно на 1 см. Ждём пока масло накалиться и опускаем нашу куриную грудку , нанизанную на зубочистки в масло, обжариваем буквально по несколько минут с каждой стороны и шашлычки готовы!
Поверьте- оченьмо они мягкие и сочные получаются! Кушайте на здоровье!
Добавлено через 19 минут
Ещё моим мужичкам очень нравиться куриная грудка приготовленная вот таким способом, прошу прощения если повторяюсь. Но я коротенько, без фото. Освобождаем грудку от костей и режем на порционные куски размером приблизительно 7*7 см. В отдельной посуде взбиваю 1-2 яйца венчиком и выливаю на сложенные порционные кусочки грудки, туда же добавляю майонез и приправу куриную ( иногда ещё добавляю куркумы), тщательно перемешиваю и оставляю на полчаса в холодильнике. Разогреваю чугунную сковороду, вливаю растительное масло. Обваливаю кусочки грудки в панировочных сухарях и обжариваю на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон. Затем уменьшаю огонь, накрываю крышкой и даю немного протушиться. нежнейшее блюдо готово! Кушайте на здоровье.
А ещё в нашей семье делают рыбу жучок. Я понимаю , что он у каждого свой. Я напишу как делаем мы: рыба любая солиться как обычно( у меня была сегодня плотва). Т.е. 3 суток солим- 3 часа вымачиваем постоянно меняя воду. А потом рыбу выкладываем в аэрогриль, крышка приоткрыта, температура на 20 минут ставиться окколо 120 гр, а затем уменьшается до 70гр. И так до готовности рыбы какая кому нравится( раньше,когда не было аэрогриля этот процес проделывали в духовке- духовка обязательно приоткрытая! Такая рыба и к пиву хороша и в суши). Я не люблю на костку высушенную. Но и рыба получается интересная- сушёно-варёная. Сегодня с плотвы выбрала филе и наделала суши. муж магазинные суши не ест, а вот от домашних не оторвёшь!
Несколько раз кушала в ресторане виноградные улитки. Несколько рецептов. Что-то нравилось больше- что-то меньше. Знаю где их можно набрать, но как-то бог всё не давал желания или терпения этим заняться. А в этом году всё совпало и желание и терпение:D. Первая партия уже сидит на диете. Постараюсь показать вам весь процесс и поделиться своими впечатлениями!Прокомментировать:
-
;)Сообщение от Мега Рысь Посмотреть сообщение...че нить из постного рецепта есть?
1. Постные голубцы.
нужно:
капуста
фасоль красная в банке
лук
морковь
зелень
рис (по желанию)
соль
перец
мускатный орех
соус:
мука
масло растительное
апельсиновый сок
карри
Листья капусты отделить, проварить в подсоленном кипятке 4-5 минут, отбить твёрдые части.
Лук и морковь нашинковать тонко, обжарить на растительном масле. Смешать с отварным рисом. Фасоль слить, добавить к рису и овощам. Посолить, поперчить.
Заворачивать фарш в листья капусты (конвертиком или свёртком).
Приготовить соус. Разогреть масло, поджарить муку. Развести апельсиновым соком (100 гр), влить примерно 150 грамм отвара, в котором варилась капуста, всыпать карри (2 ч.л.).
Залить голубцы соусом и протомить минут 30-40.
Очень вкусно и питательно!:D
Добавлено через 6 минут
2. Овощная лазанья.
нужно:
листы лазаньи (можно готовые)
цуккини, баклажан, сладкий перец, морковь, лук, черешки сельдерея
чеснок 3 зубчика
банка консервированных помидоров в собственном соку
орегано
мука
соль
перец
Овощи нашинковать тонкой соломкой, обжарить на раст. масле.
Чеснок, помидоры вместе с соком взбить блендером.
ОБжарить на раст. масле муку, добавить томатное пюре, орегано, соль, перец, проварить минут 5-6.
Форму смазать маслом, выложить первый слой листов лазаньи. Поверх смазать томатным соусом, выложить 1/4 часть овощей. Затем снова слой листов лазаньи, слой соуса, овощи. И так далее. Последний слой - лазанья, и соус.
В духовку.
И объедаться!
Делается очень быстро, очень сытная, вкусная.
Лазанью брала по 19 тысяч, вполне бюджетно! :)
Добавлено через 11 минут
3. Медовый пирог с грушами.
нужно:
4 груши
2 стакана муки
1 стакан сахара
0,5 стакана раст. масла
0,25 стакана орехов (миндальных лепестков)
2 ст.л. мёда
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. лимонной цедры
корица
В кастрюльке смешать сахар, стакан воды и раст.масло. Подогреть и положить мёд. Мешать, пока не раствориться сахар и мёд.
Просеять муку, влить в неё полученный сироп, добавить корицу, разрыхлитель, орехи и цедру. Тесто должно быть, как густая сметана, можно домешивать немного муки.
Груши очистить, нарезать крупными кубиками, смешать с тестом.
Форму смазать, выложить тесто и выпекать минут 40.
Посыпать сахарной пудрой и орехами.
Вкусный пирог!
Вчера была постная вечеринка у меня, эти и другие блюда ушли на "ура". Правда, мужчинам, которые не постятся, сделала классические отбивные. :)Прокомментировать:
-
тесто не остаётся мокрым там где рыба?пропекается хорошо?Сообщение от walrus Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Верашчака.
Прачытаў аповесць “Восень пасярод вясны”, якую напісаў Адам Мальдзіс. Вельмі цудоўная страва ўжывалася шляхцічамі. Назва стравы – “Верашчака”. Сам паспрабаваў і вырашыў падзяліцца. А вось каму і падабаецца? На чатырох чалавек добрая закуска, а для прыгатавання дастаткова: 0.5кг свіной шэі, 0.4кг дамашняй каўбасы, 4 свіныя рэбрыны, 5 цыбулін, 3 долькі часнаку, 0.5л малака, 0.5л піва (цёмнага), 0.5л вады, 2 сталовыя лыжкі мукі, сыр -50г, соль і спецыі.
Спачатку неабходна змяшаць піва з вадой і давесці да кіпення. Потым дабавіць спецыі для мясных страў, пасаліць, закінуць у каструлю мясныя прадукты, адну цыбуліну і ўвесь часнок. Мяса разразаю на кавалкі шашлычнага размера. Каўбасу разразаю пасля варкі. Варыць на малым агні пад крышкай паўтары гадзіны. Потым на патэльню ўліць 4-5 лыжак мяснога бульёну і да залацістасці падсмажыць астатнюю цыбулю. Затым паверх падсмажанай цыбулі раскладываю ўсё зваранае. Здымаю патэльню з пліты і пад накрыўкай даю страве трошкі астыць, пакуль не закіпіць малако. Пасля ў малако дабаўляю расцёрты сыр, муку і ўзбіваю міксерам, а затым выліваю паверх мясных прадуктаў. Стаўлю на агонь і калі падліва пачынае кіпець, тады і наступае кульмінацыя. Можна пачынаць частавацца з блінамі, ці пад гарачую бульбачку. Усім прыемнага апетыту.Прокомментировать:
-
если смотреть с этой точки зрения, то да, снизу теста нету, бумага только, но сок ведь никуда не уходит, впитывается, так сказать в пирог ;) да и сама рыба не сказать, чтоб сухая получается, довольно нелохо выходит, снизу чуть "подтушеная" чтоль, а сверху корочка как бэ. Да и снизу тяжело чтоб тесто было, хотя приготовление пищи - поле для экпериментов, увидел рецепт, попробовал приготовить, добавил что-то свое, вышло уже новое блюдо! :)Сообщение от Asaris Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Супер - интересный ... Меня очень заинтересовал. Сам готовлю пирог, используя кефирное тесто, а этот - праздничный вариант.Сообщение от Asaris Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Суп-пюре с шампиньонами
В выходные дико захотелось чего-то вкусного, нового и непременно с "шампипи" :)
В итоге полистав рецепты нашел оптимально подходящий к моим условиям и продуктам.
Нам надо:
- 300 гр. шампиньонов
- 200 гр. цветной капусты
- 3-4 картофелины
- 1 средняя морковь
- 0.5 молока
- 0.5 сливок
- 2 желтка
- 40 гр. сливочного масла
- соль, перец
1. Чистим овощи, шампиньоны. Овощи нарезаем крупными кусками.
2. Варим шампиньоны до готовности 5-7 минут и нарезаем их
3. Овощи варим до готовности, после сливаем бульон и протираем все через сито.
У меня еще был мясной бульон я немного его доставил в пюре что бы разбавить, сделать пожиже.
4. Наливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Туда добавляем полученное пюре и резаные грибы. Опять доводим до кипения и снимаем.
5. Пока полученный продукт немного остывает смешиваем сливки с маслом (сливки немного подогрел) и добавляем 2 желтка.
6. После вливаем сливки в кастрюлю и тщательно перемешиваем :) Разливаем по тарелкам, добавляем гренки и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Прокомментировать:
-
Интересный вариант.Сообщение от walrus Посмотреть сообщение
Только когда куски переворачиваете на 90 гр. нижняя часть тоже открытая остается или ставить надо на тесто, в вашем варианте же вытекает сок в процессе готовки.Прокомментировать:
-
Рыбный пирог с овощами
Как-то в нашей рыбокомпании стал вопрос о том, кто ел рыбный пирог, да и что он такое есть вообще. В советской литературе часто упоминается это блюдо, как простое и распространенное ( особенно в деревнях), а вот мы никогда и не пробовали ни у себя, ни в гостях, да и в кафе/ресторанах не попадался в меню.
На просторах интернета поискал рецепты, много нашел, впрочем, и из разной рыбы, но остановился на вот этом, оригинально и не очень сложно:
тесто
100 мл теплого молока
1 яйцо
10 гр дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
2 стакана муки
70 гр слив. масла или маргарина
начинка
600 гр красной рыбы
1 болгарский перец
1 помидор
150 гр сыра Моцареллы
Приготовление
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Дать постоять, чтобы поднялось.
А в это время сорганизовать филе без кожи и нарезать на полоски 2-3 см. Перец и томат порезать кубики.
Тесто раскатать и положить в форму на пекарскую бумагу. Отступить от края 4-5 см, выложить по кругу рыбу и посолить ее. Краями теста накрыть рыбу и защепить к центру. Сделать надрезы по тесту с рыбой. Перевернуть надрезаные полоски на 90 градусов, рыбой вверх. В центр пирога выложить остатки порезанной рыбы, на рыбу выложить перец и помидор. Сверху "задрапировать" сыром.
Смазать края теста желтком и по желаю посыпать кунжутом. Дать пирогу постоять 20-30 минут. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.4 ФотоПрокомментировать:
-
Мак-наггетс домашний.
Для приготовления:
Филе куриное
Хлеб (белый, свежий, для крошек)
Яйцо — 2 шт
Горчица — 2 ст. л.
Мука (для обваливания)
Кунжут (семя)
Специи для курицы (без соли)
Моем и режем куриное филе на полоски толщиной 2 см, длиной сантиметров 6-7.
Панировка: крошим белый хлеб, смешиваем с кунжутными семечками, с солью и специями.
Обваливаем полоски в муке.
Взбиваем яйца с горчицей, окунаем мясо в яйцо с горчицей и обваливаем в крошках с семечками.
Жарим на растительном масле, все время переворачивая.
Подавать, обмакнув лишний жир салфетками. Вкусно очень! Мясо внутри нежное, сверху хрустящая корочка.
Под пивко, у-уу :).Приятного аппетита!
1 ФотоПрокомментировать:
Прокомментировать: